第一章 水稻生产基础知识 1
第一节 世界水稻种植概况 1
第二节 中国水稻种植状况 2
一、中国水稻生产概况 2
二、中国种植的水稻类型 4
第三节 水稻的生长发育 7
一、水稻的感光性、感温性和基本营养生长期 7
二、水稻的营养生长和生殖生长 8
三、水稻品种的生育期 9
第四节 水稻的形态结构 11
一、水稻的谷粒 11
二、水稻的根 13
三、水稻的叶片 15
四、水稻的分蘖 17
五、水稻的茎秆 21
六、稻穗的发育与形态结构 24
七、水稻的颖花形态构造及其开花规律 28
第五节 水稻产量潜力及产量估算方法 30
一、水稻产量潜力 30
二、水稻产量和产量结构 30
三、水稻产量的估测方法 32
第二章 优质安全稻米标准及其生产对环境质量的要求 33
第一节 发展优质安全稻米生产的意义 33
第二节 优质稻谷及优质稻米品质的基本特征和标准 35
一、稻米品质概念 35
二、稻米品质的基本特征 40
三、影响稻米品质的主要因素 41
四、优质稻米品质标准 42
第三节 无公害稻米的涵义及其生产对环境质量的要求 46
一、无公害稻米、绿色食品稻米和有机稻米的比较 46
二、无公害优质稻米生产对环境质量的要求 49
三、环境污染对稻米品质的影响及其防治途径 53
第四节 无公害优质稻米生产基地建设及农药、肥料使用准则 55
一、建立无公害优质稻米生产基地的意义和要求 55
二、无公害优质稻米生产基地土壤净化与改良 56
三、无公害优质稻米生产的农药、肥料使用准则 57
四、施用有机肥料有利于提升稻米质量 61
第三章 我国水稻区划与优良品种的选择 67
第一节 中国水稻种植区划 67
第二节 水稻良种引种的意义和原则 68
一、水稻引种意义 68
二、水稻引种的原则 69
第三节 水稻优良品种的标准和选择原则 70
一、水稻新品种的概念 70
二、水稻优良品种的标准 70
三、选择优良水稻品种的原则 71
第四节 水稻良种的标准及种子质量鉴别 73
一、水稻良种的标准 73
二、水稻种子质量鉴别 73
第四章 优质水稻壮秧培育技术 75
第一节 水稻适宜播栽期的确定 75
一、确定适宜播期的意义 75
二、适宜播期的确定因素 75
三、薄膜旱育秧播种期的确定 76
第二节 种子处理技术 77
一、晒种与精选 77
二、测定种子发芽率和发芽势 78
三、浸种与催芽 79
四、种子消毒 81
第三节 水稻育秧技术 83
一、湿润育秧技术要点 83
二、塑料薄膜保温育秧技术 84
三、旱育秧技术要点 85
四、塑料软盘育秧技术 98
第五章 水稻高产优质栽培技术 104
第一节 一季稻高产优质栽培技术 104
一、因地制宜选择合适的高产优质品种 104
二、制订合理的产量目标和产量结构，分阶段实现总目标 105
三、确定最佳播种期 105
四、培育多蘖壮秧 106
五、大田施肥、耕作与除草 108
六、适时栽插，合理密植 112
七、返青分蘖期栽培管理技术 116
八、拔节长穗期栽培管理技术 118
九、抽穗结实期栽培管理技术 121
第二节 双季稻高产优质栽培技术 122
一、双季早稻高产栽培技术 123
二、双季晚籼高产栽培技术 133
三、双季晚粳高产栽培技术 138
第三节 水稻稀长大栽培技术 141
一、水稻稀长大栽培技术体系形成过程 141
二、水稻稀长大栽培技术及其技术原理、特点和意义 142
三、水稻稀长大栽培技术增产机理分析 144
四、稀长大栽培法的配套技术 147
第四节 水稻强化栽培技术 150
一、水稻强化栽培体系的由来及发展 150
二、水稻强化栽培体系的增产原理 151
三、水稻强化栽培体系的关键技术 151
四、水稻强化栽培体系在安徽的实践 153
第五节 水稻精确定量栽培技术 158
一、适宜播栽期的确定 158
二、播种量的精确定量 158
三、基本苗的精确定量 159
四、肥料施用的精确定量 160
五、水稻灌水的精确定量 163
第六节 机插水稻高产栽培技术 165
一、机插秧的育秧技术 165
二、机插大田栽插前的准备工作 173
三、机插秧大田作业 176
四、机插秧的大田管理 180
第七节 水稻直播高产栽培技术 184
一、水稻直播的优点 184
二、水稻直播的不足 185
三、直播稻的类型 185
四、直播稻的生育特点 186
五、精细整地 187
六、选用高产优质的品种或杂交组合 187
七、直播高产栽培技术 187
第八节 水稻抛秧高产栽培技术 192
一、水稻抛秧的主要优点 192
二、水稻抛秧的生育特点 193
三、育秧技术 195
四、抛秧大田的抛栽管理 197
第九节 稻鸭共生绿色农业生产技术 201
一、稻鸭共生的基本要求 201
二、雏鸭的培育与放养 202
三、稻鸭共生的水稻大田栽插管理 206
第六章 超级稻品种及其配套栽培技术 210
第一节 超级稻的概念及品种 210
一、超级稻的概念和指标 210
二、超级稻品种 212
第二节 超级稻配套栽培技术 214
一、广东晚稻超级稻配套栽培技术 214
二、江苏超级稻精确定量栽培技术 218
三、浙江单季籼稻超级稻集成栽培技术 223
四、辽宁超级稻无纺布旱育稀植栽培技术 225
第七章 再生稻生产技术 228
第一节 再生稻在我国的种植历史及现状 228
一、再生稻的种植及研究历史 228
二、发展再生稻生产的意义 229
三、再生稻与头季稻的区别 230
四、种植再生稻的比较效益 230
五、近年来再生稻在我国的发展及高产纪录 231
第二节 影响再生稻产量的主要因素 232
一、地域 232
二、品种 233
三、生育期 235
四、留桩高度 235
五、温度 236
六、栽培措施 236
第三节 再生稻高产栽培技术 236
一、再生稻高产的基础是种好头季稻 236
二、适时收割头季稻 238
三、留桩高度适宜 238
四、促进潜伏芽萌发 239
五、再生稻的栽培措施 239
第四节 再生稻技术的集成与发展 241
一、中稻受淹的补救措施 241
二、杂交中稻免耕抛栽高桩再生集成技术 241
三、再生稻超高产栽培集成技术 242
四、再生稻的优质化栽培 244
五、机械化的应用 245
六、我国再生稻种植技术的发展方向 245
第八章 有害生物的综合防治技术 247
第一节 水稻有害生物的综合防治 247
一、有害生物的综合防治原则 247
二、综合防治的重点 248
三、综合防治的措施 249
四、化学防治 249
五、农药的合理轮换 250
六、用药方法 251
第二节 水稻主要病害防治 251
一、水稻稻瘟病 251
二、水稻白叶枯病 254
三、水稻纹枯病 257
四、水稻恶苗病 259
五、水稻条纹叶枯病 260
六、稻曲病 261
七、稻粒黑粉病 262
八、细菌性条斑病 265
第三节 水稻主要虫害防治 266
一、稻飞虱 267
二、稻纵卷叶螟 268
三、二化螟 270
四、三化螟 272
五、大螟 273
六、稻苞虫 274
七、稻叶蝉 275
八、稻蓟马 276
第四节 稻田杂草防除 277
一、稻田中常见的杂草种类 277
二、稻田化学除草的基本要求 278
三、稻田化学除草的施药要领 278
四、秧田杂草防除 279
五、本田杂草防除 280
第九章 水稻生产逆境的防御及避灾减灾技术 283
第一节 高温灾害 283
一、主要生育时期的高温灾害 283
二、避灾减灾的技术措施 284
第二节 低温灾害 286
一、低温冷害的主要类型和症状表现 286
二、避灾减灾的技术措施 287
第三节 干旱灾害 289
一、主要生育时期的干旱灾害 290
二、避灾减灾的技术措施 290
第四节 洪涝灾害 292
一、水稻各生育期的耐涝性和损失程度 292
二、水稻涝害的主要症状 293
三、避灾减灾的技术措施 293
第五节 盐碱灾害 295
一、水稻在不同生育阶段受盐碱危害的主要症状 295
二、盐碱地对水稻危害的主要原因 296
三、避灾减灾的技术措施 297
第十章 优质水稻收获与干燥、贮藏与加工技术 302
第一节 收获与干燥技术 302
一、水稻收获技术 302
二、稻谷干燥技术 303
第二节 优质稻谷和稻米贮藏技术 305
一、稻谷的贮藏 305
二、大米的贮藏 309
第三节 优质稻米加工技术及包装、运输、贮藏 311
一、优质稻米加工技术 311
二、优质稻米的包装、运输及贮藏 316
第四节 稻米主要产品、制品及副产品的综合利用 317
一、稻米的主要产品 317
二、稻米的主要制品 319
三、稻米副产品的综合利用 320
主要参考文献 323