第一章 品种来源与发展概况 1
一、品种来源 1
二、全国发展概况 2
（一）第一个十年发展概况 2
（二）第二个十年发展概况 2
（三）南方发展概况 2
三、栽培区域划分和各产区情况 2
（一）露地栽培适宜区 3
（二）露地栽培次适宜区 5
（三）特殊栽培区 6
第二章 植物学性状与生物学特性 16
一、植物学性状 16
（一）根 16
（二）嫩梢与叶片 17
（三）新梢 17
（四）芽 18
（五）花与花序 19
（六）果穗与果粒 20
二、生物学特性 23
（一）开花习性 23
（二）坐果特性 24
（三）果实膨大特性 26
（四）主干增粗特性 26
（五）耐贮运性与贮藏性 27
（六）抗逆性与抗病性 28
三、物候期 29
第三章 高起点规划 高标准建园 30
一、选择园地及环境质量检测 30
（一）选择园地 30
（二）环境质量检测 30
（三）园地选择与环境质量检测存在的问题 32
二、选购好苗木，整理好苗木，对苗木进行二次消毒 33
（一）选用贝达砧嫁接苗为宜 33
（二）苗木二次消毒 34
（三）苗木假植与贮存 35
（四）苗木整修 36
（五）苗木选购、消毒、假植、整修存在的问题 36
三、架式与种植密度 38
（一）南方架式与种植密度 38
（二）北方架式与种植密度 45
（三）评述 47
四、整好种植畦，及早搭建葡萄架 47
（一）整平园地 47
（二）开好栽植沟，施好栽植肥 48
（三）开好畦沟、“三沟”配套 49
（四）及时立好架柱，搭建好葡萄架 50
（五）整地、开沟、施肥、搭架存在的问题 50
五、高质量种植，铺好黑色地膜 52
（一）整平畦面 52
（二）开浅穴，浅栽 52
（三）铺黑色地膜 53
六、大棚促早熟栽培及时搭建好大棚架 54
第四章 种植当年高水平管理 55
一、种植当年管理重要性与当年要求生长量 55
（一）种植当年管理重要性 55
（二）种植当年管理指标 57
二、种植当年苗未培育好原因调查 57
（一）苗木质量不好 57
（二）肥害伤根 58
（三）栽得太深，嫁接口种入土中 58
（四）不铺黑色地膜 59
（五）肥水不足 60
（六）新梢未及时上架 60
（七）主蔓长放 60
（八）水害 60
（九）草荒 61
（十）病害、虫害、药害 62
（十一）不合理间作套种 62
三、肥、水促长，新梢及时引缚上架 63
（一）肥、水促长，防止肥害、水害 63
（二）及时引缚新梢生长 64
四、主干、主蔓培育 66
（一）改摘心为剪梢，规范剪梢，促花芽分化 66
（二）分类培育 69
（三）副梢处理 70
五、防好病虫害，防止药害 71
（一）黑痘病防治 71
（二）霜霉病防治 72
（三）其他病虫害防治 72
（四）用好农药，预防药害 72
六、及时除草，避免草荒 73
七、不套种作物，或合理套种作物 74
八、冬季修剪 74
（一）掌握要点 74
（二）冬剪时期 76
第五章 大棚促早熟栽培和避雨栽培 77
一、推广大棚促早熟栽培和避雨栽培必要性 77
（一）露地栽培次适宜区应推广避雨栽培 77
（二）云南应推广避雨栽培和大棚促早熟栽培 77
（三）南方避雨栽培区应逐步推广大棚促早熟栽培 78
二、大棚和避雨棚结构 79
（一）建棚要点 79
（二）建棚设计存在的问题 79
（三）钢管连栋大棚 80
（四）毛竹连栋大棚 81
（五）钢丝连栋大棚 82
（六）一行葡萄一个棚的连体大棚 82
三、棚膜选择及覆膜 84
（一）棚膜选择 84
（二）覆膜 84
四、大棚促早熟栽培封膜期、揭围膜期、揭顶膜期 85
（一）覆膜、封膜期 85
（二）揭围膜期 85
（三）揭顶膜期 85
（四）覆膜、封膜期不能太早 86
五、调控好棚温，预防热害 87
（一）热害类型 87
（二）调控好棚温，预防热害 88
六、大棚促早熟栽培防好雪害、冻害、风害 91
（一）雪害 91
（二）冻害 92
（三）风害 95
第六章 葡萄花芽分化与稳产栽培 97
一、葡萄花芽分化 97
（一）花序和花的发育 97
（二）花芽分化的两个阶段 98
（三）花芽分化优劣的标志 99
（四）影响花芽分化的因子 100
（五）花芽分化情况和花芽分化不稳定原因分析 102
二、稳产栽培技术 106
（一）控产栽培 106
（二）调控好棚温，预防热害 106
（三）蔓、叶数字化管理，保好秋叶，促花芽分化 106
（四）冬季以中梢修剪为主，留芽量合理，稳定花量 114
（五）适时、适量间伐 119
第七章 大果栽培 123
一、果粒均重现状与大果栽培重要性 123
（一）果粒均重现状 123
（二）增大果粒能提高效益 124
二、果粒偏小原因分析 125
（一）肥水不足 125
（二）新梢10～11叶强控 125
（三）高产栽培 126
（四）超大果穗，影响果粒膨大 126
（五）弱枝挂果，一蔓挂2串果，影响果粒膨大 127
（六）不整穗，不疏果，降低果粒均重 127
（七）植物生长调节剂使用不当 128
（八）果实膨大期叶片提早黄化 129
（九）园地经常积水 129
（十）药害严重 129
三、能种出南方果粒均重14克，北方超12克的大果 130
（一）实验园产量、果实质量情况 130
（二）生产园调查 131
四、增大果粒技术 132
（一）肥料适当多施 132
（二）培育好叶片，重视缺素症防治，增大果粒 136
（三）控产栽培 139
（四）调控好坐果程度，有利果粒增大 140
（五）无核小果发生与减轻措施 143
（六）认真整花序，整穗，疏果，增大果粒 144
（七）做好水土管理，增大果粒 146
（八）大棚促早熟栽培果粒能增大1克 148
（九）慎用植物生长调节剂 148
第八章 着色、增糖栽培 150
一、南方设施栽培区果实着色度是质量重要标志 150
二、影响果实着色主要因子是光照强弱 150
（一）着色早晚着色不一样 150
（二）果穗受光程度不同着色不同 151
三、影响红地球葡萄果实着色原因分析 151
（一）挂果太多 151
（二）水平棚架留副梢太多，果穗受光太弱 151
（三）V形架两行间叶幕相碰，影响果穗光照与着色 152
（四）弱枝挂果 152
（五）副梢上发出副梢未及时抹除 153
（六）果穗套报纸袋着色慢，一袋套两穗难着色 153
（七）超大果穗中部难着色，较窄V形架果实着色有阴阳面 154
（八）中后期氮素肥料偏多 154
（九）设施栽培四周围遮阳网、防虫网 155
四、着色、增糖栽培技术 155
（一）选用有利果实着色的架式，行距要宽 155
（二）双十字V形架果实着色期抬高叶幕有利果实着色 156
（三）合适定梢量 157
（四）及时、分批处理副梢和副梢上发出的副梢 157
（五）大果穗、超大果穗促果穗着色的办法 158
（六）主干环剥 158
（七）适时摘除基部3～5叶，促果穗着色 161
（八）果穗套袋园适时除袋调节着色度 162
（九）合理用好着色剂 163
第九章 保护栽培 164
一、梅雨期转入伏夏高温期的气候特点与管理 164
（一）气候特点 164
（二）对葡萄的影响 164
（三）特殊管理措施 165
二、防好非侵染性病害与气象灾害 165
（一）防果穗日灼 165
（二）防裂果、烂果 167
（三）防冰雹为害 168
（四）露地栽培晚霜为害 169
三、病、虫、鸟害发生与防治 170
（一）设施栽培主要病害发生与防治 170
（二）露地栽培病害发生与防治 172
（三）预防为主，综合防治 174
（四）主要虫害发生与防治 176
（五）鸟类为害与防治 189
第十章 拓展市场 卖好葡萄 191
一、卖好葡萄 191
（一）精包装较高价格销售 191
（二）装塑箱进市场销售 192
（三）自行销售 193
（四）质低价廉 193
二、冷藏保鲜，延长销售期 193
三、走出国门，销往国外 195
主要参考文献 197