饮食之部 1
第一章 茶类制造法 1
一绿茶制造法 1
（一）摘叶法 1
（二）蒸叶法 2
（三）乾燥法 2
（四）搓揉法 3
二红茶制造法 4
（一）萎凋法 4
（二）搓揉法 4
（三）发酵法 4
（四）乾燥法 5
三 乌龙茶制造法 5
（一）萎凋法 5
（二）熬炒法 6
（三）乾燥法 6
四 玉露茶制造法 7
五 再制茶制造法 8
（一）釜焙法 8
（二）篮焙法 8
六 茶砖制造法 9
七 茶精制造法 9
第二章 酒类制造法 10
一 绍兴酒制造法 10
二葡萄酒制造法 14
（一）赤葡萄酒釀法 15
（二）白葡萄酒釀法 19
三 苹果酒制造法 21
四 香槟酒制造法 22
五 火酒制造法 23
（一） 甲醇制法 24
（二）乙醇制法 24
第三章 油类制造法 26
一 菜油制造法 26
二花生油制造法 26
三 医油制造法 27
（一）最上等酱油 28
（二）上等酱油 29
（三）中等酱油 29
第四章 糖类制造法 29
一 白糖制造法 29
二餳糖制造法 31
第五章 鹽类制造法 32
一 食盐制造法 32
二香盐制造法 34
三淡竹盐制造法 35
第六章 食品制造法 35
一石花菜制造法 35
（一）石花菜之原料 36
（二）石花菜之漂白 36
（三）石花菜之取汁 36
（四）石花菜之固结 37
（五）石花菜之乾燥 37
第七章 饮料制造法 38
一 果子水制造法 38
（一）林檎水 38
（二）林檎大麦水 38
（三）林檎米水 38
（四）葡萄水 38
（五）柠檬水 39
（六）柠檬甘橙水 39
（七）柠檬牛乳水 39
（八）草莓水 39
（九）樱桃水 39
（十）姜水 39
二果子冻制造法 40
（一）柠檬冻 40
（二）橙子冻 40
（三）香宾冻 40
（四）各种糖果冻 41
三 荷兰水制造法 41
四 冰忌廉制造法 42
（一）冰桶 42
（二）冰桶装置法 42
（三）冰忌廉模子装饰法 43
（四）各种冰忌廉制法 43
五 人造牛乳制造法 45
六 冷牛乳制造法 46
七 乳粉制造法 48
八牛酪制造法 48
工艺之部 50
第一章 用品制造法 50
一琺瑯器皿制造法 50
（一）坯子方面 50
（二）琅粉组合及搪粉 51
二橡胶制造法 53
（一）热加硫法 54
（二）冷加硫法 55
（三）空气加硫法 55
（四）高压力重热加硫法 56
三 火柴制造法 56
（一）黄燐火柴制造法 57
（二）赤燐火柴制造法 57
（三）无燐火柴制造法 58
四 洋燭制造法 59
（一） 洋烛之原料 59
（二）洋烛之配合 60
（三）洋烛之烛芯 61
（四）洋烛之制造 61
（五）洋烛之着色 63
五 肥皂制造法 64
（一）硬质肥皂制法 65
（二）软质肥皂制法 67
六 玻璃制造法 67
（一）玻璃之原料 67
（二）玻璃之制法 68
（三）玻璃之冷却 69
（四）玻璃之磨光 69
（五）玻璃之着色 69
（六）耐热玻璃之制法 70
（七）灯罩玻璃之制法 71
（八）铁网玻璃之制法 72
七 陶器制造法 72
（一）采泥 72
（二）成坯 73
（三）施釉 73
（四）烧窯 73
（五）彩饰 74
八 象牙制造法 74
（一）象牙板 75
（二）象牙制器 76
（三）象牙制品加色 76
（四）象牙假漆 76
九贝扣制造法 77
（一）毛坯 78
（二）磨平 78
（三）起边 79
（四）穿孔 79
（五）磨光 79
（六）漂白 79
（七）发光 80
（八）上蜡 80
十 水泥制造法 80
（一）原料 81
（二）成分 81
（三）制造 82
（四）凝结 82
十一皮革制造法 82
（一）制革法 83
（二）制皮法 84
十二 人造丝制造法 85
十三 人造棉制造法 87
第二章 油漆制造法 88
一 植物油制造法 88
二 棉子油制造法 89
三 革麻油制造法 89
四 胡麻仁油制造法 90
五 罂粟油制造法 90
六 棕榈油制造法 91
七 粟米油制造法 91
八 定质石油制造法 91
九 皮鞋油制造法 92
（一）黑色皮鞋油制法 92
（二）黄色皮鞋油制法 93
十 钟表油制造法 93
十一 防锈油制造法 94
十二 各色油漆制造法 95
（一）红色油漆 95
（二）绿色油漆 96
（三）蓝色油漆 96
（四）黑色油漆 96
十三 假漆制造法 96
（一）油制假漆法 96
（二）酒制假漆法 97
十四 火漆制造法 98
（一）黑色火漆 98
（二）蓝色火漆 98
（三）椶色火漆 98
十五 耐火漆制造法 98
第三章 焊剂制造法 99
一 宝石焊剂制造法 99
二 大理石焊剂制造法 99
三 蒸溜器焊剂制造法 100
四 玻璃陶器焊剂制造法 100
五 铁焊剂造法 102
六 铜焊剂制造法 103
七 铝焊剂制造法 104
八 锌焊剂制造法 104
颜料之部 105
第一章 颜料制造法 105
一白色颜料制造法 105
二红色颜料制造法 108
三黑色颜料制造法 110
第二章 染色制造法 112
一 媒染剂制造法 112
二 人造丝染色法 113
三 木棉染色法 114
四 羊毛染色法 115
五 石膏染色法 115
六 橡皮染色法 116
七 麦？染色法 117
八 贝扣染色法 118
九 铜铁器染色法 120
（一）铜上染白银色法 120
（二）铜上染黄金法 120
（三）铜上染黑色法 120
（四）铜上染黑绿色法 121
（五） 铜上染褐色法 121
（六）铁上染白银色法 121
（七）铁上染黄金色法 121
（八）铁上染黑色法 122
（九）铁上染褐色法 122
（十）铁上染炭色法 122
十天然有机染料制造法 123
第三章 漂白制造法 128
一漂白粉制造法 128
二漂白药水制造法 129
三 蚕丝漂白法 129
四 棉纱漂白法 130
五 黄麻漂白法 130
六 羽毛漂白法 131
七 鬚发漂白法 132
八 象牙漂白法 133
九 牛骨漂白法 133
十 珍珠漂白法 134
十一 蜜蜡漂白法 134
十二 草帽漂白法 134
美术之部 135
第一章 雕刻物制造法 135
一 铜之雕刻法 135
二 铁之雕刻法 137
三 钢之雕刻法 138
四 银之雕刻法 139
五 玻璃雕刻法 141
第二章 电镀制造法 142
一镀金制造法 142
（一）铁线镀金法 143
（二）铜器镀金法 143
（三）玻璃镀金法 144
（四）木器镀金法 144
二镀银制造法 145
三 镀铜制造法 145
四 镀镍制造法 146
五镀锌制造法 147
六镀锡制造法 147
修饰之部 148
第一章 美容品制造法 148
一消除雀班水制造法 148
二 美颜水制造法 148
三润肌水制造法 149
四 点痣水制造法 149
第二章 化妆品制造法 150
一 勒文达香水制造法 150
二花露水制造法 151
三嫩而香粉制造法 152
四 玫瑰香扑粉制造法 152
五 雪花粉制造法 152
六 香粉液制造法 153
七 玫瑰胭脂膏制造法 153
八 玫瑰生发油制造法 154
九 乌发水制造法 155
十 生发水制造法 155
十一发胶制造法 156
十二发蜡制造法 156
十三 香蜜制造法 156
十四 玫瑰牙粉制造法 157
十五 薄荷牙粉制造法 157
化学之部 158
第一章 原料制造法 158
一盐酸制造法 158
二硝酸制造法 159
三 硫酸制造法 161
四 炭酸曹达制造法 162
五苛性曹达制造法 163
六 苛性加里制造法 164
七 苛性钠制造法 164
八 铬制造法 165
第二章 药物制造法 167
一 鱼肝油制造法 167
（一）洗滌法 168
（二）静置法 168
（三）滤过法 169
二薄荷锭制造法 169
（一）原料药品 169
（二）设备与材料 169
（三）制法 170
三 金鷄纳霜制造法 170
四 松节油制造法 171
五樟脑制造法 171
文房之部 173
第一章 纸类制造法 173
一洋纸制造法 173
二羊皮纸制造法 174
三 蜡纸制造法 174
四新原纸制造法 175
五真笔纸制造法 175
六 写真纸制造法 176
第二章 墨水制造法 178
一书写墨水制造法 178
二标记墨水制造法 180
三隐显墨水制造法 182
四 复写墨水制造法 183
第三章 其他用品制造法 183
一墨水粉制造法 183
二墨水浆糊制造法 184
三 钢笔尖制造法 184
四 铅笔制造法 185
五 粉笔制造法 186
六洋浆糊制造法 186
废物之部 187
第一章 废物利用制造法 187
一炭砂制造假金刚石法 187
二树枝制造颜料法 188
三 粘土制造火矩法 189
四 番藷制造象牙法 189
五 废棉制造假丝法 190
六 盐滷制造大理石法 191
七 破布头制造白糖法 191
八 松叶制造棉花法 192