绪纶 1
项目一 动物营养与供应 4
任务一 动物对物质与能量的需要 4
任务二 蛋白质与氨基酸的营养与供给 11
【拓展知识】反刍动物对非蛋白氮（NPN）的利用 19
任务三 碳水化合物的营养与供给 21
任务四 脂肪的营养与供给 26
任务五 矿物质的营养与供给 29
任务六 维生素的营养与供给 39
任务七 水的营养与供给 46
【相关技能】动物典型营养缺乏症的观察与分析 49
【讨论与思考】 49
【考核评定】 49
【项目小结】 50
项目二 动物营养需要与饲养标准的应用 53
任务一 动物营养需要及其测定方法 53
任务二 维持营养需要 55
任务三 生产动物营养需要的特点 60
任务四 动物饲养标准的应用与养分供应 73
【讨论与思考】 80
【考核评定】 80
【项目小结】 81
项目三 饲料原料及加工利用技术 82
任务一 饲料的概念、分类与饲料编码 82
【相关技能】常用饲料的感官识别 85
【讨论与思考】 86
任务二 粗饲料的加工利用 86
【相关技能】技能一 青干草的品质鉴定 88
技能二 粗饲料的碱化技术 89
技能三 粗饲料的氨化技术 90
【拓展知识】秸秕类饲料 91
【讨论与思考】 92
任务三 青饲料的加工利用 92
【相关技能】青贮饲料的调制及品质鉴定 97
【拓展知识】特种青贮 100
【讨论与思考】 101
任务四 能量饲料的利用 101
【拓展知识】其他能量饲料 106
【讨论与思考】 106
任务五 蛋白质饲料的利用 107
【拓展知识】膨化饲料 115
【讨论与思考】 116
任务六 矿物质饲料的利用 116
【拓展知识】天然矿物质饲料 118
【讨论与思考】 119
任务七 饲料添加剂的利用 119
【讨论与思考】 123
【考核评定】 123
【项目小结】 124
项目四 饲料配方设计技术 125
任务一 饲粮概述 125
任务二 配合饲料配方设计 134
【相关技能】技能一 猪配合饲料配方设计 137
技能二 禽配合饲料配方设计 146
技能三 奶牛精料混合饲料配方设计 154
任务三 预混料配方设计 162
【相关技能】技能一 猪禽的预混料配方设计 166
技能二 奶牛复合预混料配方设计 177
任务四 浓缩饲料配方设计 178
【讨论与思考】 183
【考核评定】 184
【项目小结】 185
项目五 配合饲料生产技术 186
任务一 预混料的生产 186
任务二 浓缩饲料的生产 198
任务三 配合饲料的生产 199
任务四 配合饲料的质量管理 208
【讨论与思考】 213
【考核评定】 214
【项目小结】 214
项目六 饲养效果评价 215
任务一 饲养技术 215
任务二 饲养效果检查 223
【相关技能】日粮饲养效果检查与分析 225
任务三 饲养试验 226
【相关技能】饲养试验的准备与实施 233
【讨论与思考】 234
【考核评定】 234
【项目小结】 235
项目七 饲料检测技术 237
【相关技能】技能一 饲料样品的采集与制备 237
技能二 饲料显微镜检查方法（GB/T 14698—2002） 242
技能三 饲料级氨基酸添加剂真伪鉴别 246
技能四 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定（GB 6435—2006） 248
技能五 饲料中粗蛋白质的测定（GB/T 6432—1994） 251
技能六 饲料中粗脂肪的测定（GB/T 6433—2006） 254
技能七 饲料中粗纤维的测定（过滤法）（GB/T 6434—2006） 257
技能八 饲料中粗灰分的测定（GB/T 6438—2007） 262
技能九 饲料中钙的测定（GB/T 6436—2002） 264
技能十 饲料中总磷的测定（分光光度法）（GB/T 6437—2002） 268
技能十一 饲料中水溶性氯化物的测定（GB/T 6439—2007） 270
【讨论与思考】 273
【考核评定】 273
【项目小结】 274
附录 275
附录一 瘦肉型猪饲养标准 275
附录二 鸡的饲养标准 282
附录三 奶牛的饲养标准 289
附录四 中国饲料营养成分及营养价值表 301
主要参考文献 318