第一部分 粮食检验 1
实验一 杂质、不完善粒和纯粮（质）率检验 1
实验二 稻谷品质检验 2
实验三 粮食容重测定 3
实验四 大米精度检验 4
实验五 大米等级检验 6
实验六 小麦粉等级检验 7
实验七 小麦粉粗细度检验 9
实验八 小麦粉面筋检验 10
实验九 含砂量检验 12
实验十 粉类磁性金属物检验 13
实验十一 粮食水分检验 14
实验十二 灰分检验 16
实验十三 粮食脂肪酸值检验 17
第二部分 油料、油脂检验 20
实验一 油料及饼粕中含油量的测定 20
实验二 油料及饼粕中蛋白质含量测定 22
实验三 油脂色泽的测定 25
实验四 油脂的气味、滋味的测定 26
实验五 油脂的透明度的测定 27
实验六 油脂比重的测定 28
实验七 油脂折光指数的测定 32
实验八 280℃加热试验 34
实验九 油脂杂质含量的测定 35
实验十 油脂水分与挥发物含量的测定 38
实验十一 油脂酸价的测定 41
实验十二 油脂中含皂量的测定 45
实验十三 油脂碘价的测定 47
实验十四 油脂皂化价的测定 49
实验十五 油脂中不皂化物含量的测定 51
实验十六 油脂酸败定性试验 53
实验十七 油脂过氧化值的测定 55
实验十八 油脂中磷脂含量的测定 57
实验十九 油脂粘度的测定 60
实验二十 油脂定性试验 62
实验二十一 油脂烟点的测定 64
实验二十二 浸出脱溶油中残留溶剂气相色谱分析 65
实验二十三 浸出脱溶粕中残留溶剂气相色谱分析 67