第一章 概述 1
一、枣树的栽培历史及生产现状 1
二、枣树的分布与适生条件 3
（一）分布 3
（二）适生的环境条件 5
三、枣树的经济价值及市场前景 7
（一）经济价值 7
（二）发展前景 10
四、枣树形态与生物学特性 12
（一）根的生长特性 12
（二）枝芽的特性 13
（三）叶的特性 17
（四）花的特性 17
（五）枣果的生长发育特性 19
（六）枣树物候期 22
（七）枣树的年龄时期 22
第二章 名特优枣树品种简介 24
一、枣树良种的标准 24
二、枣树品种的分类 26
（一）按花朵座果最低温度界限分类 26
（二）按果实成熟期分类 26
（三）按用途分类 27
三、我国枣树名特优品种简介 28
（一）枣树的主要优良品种 28
（二）枣树的其他优良品种 32
（三）枣树的观赏类品种 94
第三章 枣树栽植建园技术 99
一、园址选择 99
二、枣园规划 100
（一）平地枣园 100
（二）山区、丘陵地枣园 101
三、栽植方式与栽植密度 101
（一）庭院和四旁零星种植 101
（二）盆栽 101
（三）普通枣园 102
四、栽植时期与方法 102
五、授粉树的选择与配置 105
第四章 枣粮间作、密植及保护地栽植 107
一、枣粮间作 107
二、密植建园 110
三、日光温室栽植 112
第五章 枣树苗木繁育技术 117
一、嫁接育苗 117
（一）砧木的培育 117
（二）接穗的采集和贮藏 120
（三）嫁接方法 122
（四）接后管理 127
（五）影响嫁接成活的关键因素 129
二、分株繁殖 130
（一）自然根蘖育苗 131
（二）开沟断根育苗 131
（三）归圃育苗 132
三、扦插育苗 133
四、组织培养快速育苗 136
五、枣苗质量、起运、包装与假植 138
（一）苗木质量 138
（二）起苗及包装 139
（三）运输与假植 140
第六章 枣树丰产管理技术 141
一、土、肥、水、管理 141
（一）土壤管理 141
（二）枣树施肥 144
（三）灌溉与排水 149
二、花、果期管理 150
（一）调节树体营养物质的运转分配 151
（二）喷施植物激素和微肥，促进开花座果 154
（三）改善小气候，及时灌溉和喷水 156
（四）枣园放蜂，提高异花授粉率 156
（五）枣树裂果 157
（六）采前落果 158
三、整形修剪技术 160
（一）整形修剪的目的与原则 160
（二）枣树常用的修剪方法 161
（三）枣树丰产树形及其特点 166
（四）整形修剪的技术要点 170
（五）不同树龄的整形修剪 171
（六）观赏枣树的整形修剪技术 180
（七）整形修剪中常见问题的处理 182
第七章 枣树病虫害防治 185
一、枣树病害 185
二、枣树害虫 216
第八章 采收与贮藏保鲜 262
一、枣果采收 262
二、枣果的贮藏保鲜 264
附录 272
一、枣树周年管理月历 272
二、枣树主要病虫害防治年历 276
三、枣园几种常用农药的配制 282
四、无公害果园常用农药及使用方法 287
五、不可混用的农药查对表 292
六、农药稀释换算法 295
七、A级绿色食品禁止使用的农药 296
八、我国水果农药残留限量国家标准表 298