第一章 五谷杂粮总动员，营养价值不可替代 1
米类——营养高，健脾胃 1
大米——五谷之首 1
玉米——赶走富贵病 3
小米——补虚损，益肠胃 5
高粱米——宜做粥，治腹泻 6
薏米——清热消肿，健脾去湿 8
全麦类——营养均衡而全面 10
小麦——养心安神 10
燕麦——改善血液循环，降低胆固醇 13
荞麦——营养“全能冠军” 16
豆类——补给能量，降低胆固醇 18
大豆——田中之肉 18
毛豆——解乏，开胃 21
红豆——和血排脓，消肿解毒 24
黑豆——增强活力，延缓衰老 27
绿豆——消暑解毒，止渴利尿 28
蚕豆——健脑 31
豌豆——抗菌消炎，清肠防癌 32
其他杂粮——芡实、芝麻 34
芡实——预防滑精，治疗腰酸 34
芝麻————养血，防皮炎 36
第二章 营养饮食有秘密，各类蔬菜比一比 38
茎叶类蔬菜——营养价值最丰富 38
白菜——百菜之首 38
娃娃菜——降燥排毒 39
芹菜——平肝降压，安定情绪 41
韭菜——壮阳补气，固精健体 42
油菜——活血化瘀 44
菠菜——补血滋阴 46
根类蔬菜——保健效果好 47
胡萝卜——益肝明目，利膈宽肠 47
芋头——中益肝肾，添精益髓 49
土豆——防止中风，和胃健脾 50
红薯——通便排气 52
果实类蔬菜——促进食欲，帮助吸收 54
西红柿——防癌利器 54
茄子——抗衰老，防癌症 57
豆角——调理消化系统，消除胸膈胀满 58
柿子椒——维C皇后 61
瓜类蔬菜——排除毒素，改善容颜 62
黄瓜——抗肿瘤，抗衰老 62
南瓜——降糖解毒 64
苦瓜——促进饮食，消炎退热 66
芽类蔬菜——清肠胃，解热毒 67
黄豆芽——保护皮肤和毛细血管 67
绿豆芽——通经络，清血管 69
野菜——防病治病的良药 70
苋菜——补血利咽 70
香椿——止血，驱虫 72
荠菜——健脾，止血 74
蕨菜——扩张血管，降低血压 76
第三章 蛋类营养多，吃法各不同 78
鸡蛋——增进神经系统的功能 78
鹌鹑蛋——卵中佳品，动物人参 82
松花蛋——中和胃酸止泻降压 85
茶叶蛋——营养丰富，香味浓郁 86
咸鸭蛋——营养丰富，老少皆宜 88
第四章 肉类食物这样吃，养生之道才正确 90
猪肉——滋阴润燥 90
鸡肉——补精养血 92
牛肉——病人调养佳品 94
羊肉——冬季进补佳品 96
第五章 奶类营养有优势，吃出健康很容易 99
牛奶——蛋白琼浆 99
酸奶——促进消化，易于吸收 102
奶酪——含钙丰富 105
第六章 水果干果类食物，美味滋补可兼得 107
葡萄——种类丰富，功效各异 107
香蕉——消除疲劳 108
番石榴——软化血管，降低血脂 109
猕猴桃——维C之王 110
草莓——温肺，补血 111
木瓜——护肝抗肿瘤 112
荔枝——美容祛斑 114
哈密瓜——消暑止渴 115
香瓜——消暑热，解烦渴 116
西瓜——消暑止渴 117
橘子——理气通络 118
橙子——补充维生素，增强抵抗力 119
柚子——降脂降糖 121
柠檬——美白瘦身 123
苹果——“全科医生” 124
梨——润肺止咳 126
山楂——健胃消食 127
水蜜桃——补虚益气 129
李子——生津润喉 130
杏——保护视力 131
樱桃——调养气血 133
大枣——补血养颜 134
第七章 常吃菌类，补充营养又长寿 136
木耳——活血抗栓 136
香菇——降压降脂 138
第八章 科学食用水产类，身体才能保安康 142
鲫鱼——健脾止咳 142
草鱼——促进血液循环 143
带鱼——护心健脑 146
虾——补充钙和蛋白质 148
第九章 健康饮食有技巧，会吃调料美味来 151
葱——解毒，发汗 151
姜——驱寒，杀菌 155
蒜——天然土霉素 157