绪言 1
第一章 饲料营养物质的营养作用 5
第一节 植物饲料与动物体的组成及差异 5
第二节 饲料营养物质的消化吸收 16
第三节 饲料蛋白质与动物营养 26
第四节 碳水化合物与动物营养 56
第五节 脂肪与动物营养 71
第六节 能量与动物营养 83
第七节 矿物质与动物营养 90
第八节 维生素与动物营养 110
第九节 水的营养作用 124
第十节 饲料营养物质在动物体内代谢的相互关系 130
第二章 配合饲料与原料营养价值的评定 135
第一节 根据概略养分及总能评定配合饲料与原料的营养价值 135
第二节 根据饲料可消化营养物质或消化能评定饲料的营养价值 139
第三节 根据饲料代谢能、总消化养分评定饲料营养价值 148
第四节 根据饲料净能和生产能评定饲料营养价值 152
第五节 根据饲料蛋白质、矿物质及维生素评定饲料营养价值 155
第六节 动物饲养试验 160
第三章 饲料（原料）的种类、特性与利用 165
第一节 饲料的特性 165
第二节 饲料（原料）的命名与分类 169
第三节 能量饲料 177
第四节 蛋白质饲料 192
第五节 矿物质饲料 218
第六节 饲料添加剂 220
第七节 青饲料与青贮饲料 233
第八节 粗饲料 235
第九节 饲料资源的开发与利用 239
第四章 动物的营养需要 241
第一节 动物营养需要的概述和在维持时的营养需要 241
第二节 繁殖动物的营养需要 252
第三节 生长肥育动物的营养需要 262
第四节 泌乳动物的营养需要 282
第五节 产蛋家禽的营养需要 294
第六节 毛皮动物的营养需要 306
第七节 淡水鱼的营养需要 315
第八节 对虾的营养需要 325
第五章 配合饲料与饲料配方 330
第一节 日粮平衡与配合饲料 330
第二节 饲料配方设计的原则依据 335
第三节 饲料配方的计算方法 340
第四节 添加剂饲料与浓缩饲料配方的设计 352
第六章 配合饲料的质量与贮藏 381
第一节 配合饲料与原料的贮藏 381
第二节 配合饲料的质量管理 420
附录 450
一、鸡的饲养标准 450
二、猪的饲养标准 458
三、仔猪、生长肥育猪配合饲料国家标准 468
四、生长鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料国家标准 470
五、参考资料 472