第一部分 卫生学实验 3
实验一 大气中二氧化硫的测定与评价 3
实验二 水中氟化物的测定（离子选择电极法） 6
实验三 漂白粉中有效氯含量、水中余氯量及需氯量的测定 9
实验四 室内空气中甲醛浓度的测定（酚试剂比色法） 14
实验五 心理因素调查与神经行为功能测试 16
实验六 职业铅接触的测定和评价 22
实习七 生产性噪声的测定和评价 27
实验八 食品中还原糖的测定——直接滴定法 31
实验九 食品中抗坏血酸（维生素C）测定 34
实验十 食品中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定 40
实验十一 白酒中甲醇和杂醇油的测定 44
第二部分 案例分析与讨论 49
实习一 环境污染引起的公害事件分析 49
实习二 职业危害事故案例分析 53
实习三 营养与食品卫生案例分析 58
实习四 突发公共卫生事件的分析 61
第三部分 流行病学实习 65
实习一 疾病频率的测量 65
实习二 病例对照研究 67
实习三 流行病学实验研究 78
实习四 筛检试验的评价 82
第四部分 医学统计学实习 87
实习一 数值变量的统计描述 87
实习二 数值变量的统计推断 94
实习三 分类资料的统计描述 104
实习四 分类资料的统计推断 109
实习五 秩和检验 116
实习六 直线相关与回归 123
实习七 统计图与统计表 129
第五部分 拓展训练 135
实习一 医学综述写作 135
实习二 调查问卷设计 144
实习三 环境中样品的采集与生物材料的检测 157
实习四 膳食调查 165
第六部分 练习题 175
卫生学练习题 175
流行病学练习题 222
主要参考文献 241