一、桑黄概况 1
（一）概述 1
（二）针层孔菌属真菌简介 18
二、桑黄的生物学特性 19
（一）形态特征 19
（二）自然生态习性 22
（三）产地分布 22
（四）人工栽培条件 22
三、桑黄的生产设施 27
（一）菌种厂房设置 27
（二）菌种生产设备 30
（三）机械设备 40
（四）栽培生产场所 46
四、原辅材料选择 49
（一）主要原料 49
（二）辅助原料 52
（三）常用消毒与杀虫药剂 53
（四）增产素 56
五、桑黄菌种生产 57
（一）优质菌种的选育 57
（二）灭菌消毒与无菌操作 59
（三）母种分离与培育 60
（四）原种制作技术 64
（五）栽培种制作技术 68
（六）液体菌种制作技术 69
（七）菌种质量鉴别 75
（八）菌种保藏与复壮 77
六、桑黄栽培技术 79
（一）室（棚）内袋料栽培技术 80
（一）室（棚）内袋料栽培技术 80
（二）菌棒栽培法 90
（三）桑黄菌短段木栽培技术 92
（四）江南地区代料栽培桑黄技术 95
（五）桑黄林地栽培技术 98
（六）杉木混交林林冠下桑黄人工栽培技术 100
七、桑黄干制技术 105
八、桑黄常见病害及防治对策 107
九、桑黄开发利用 112
（一）桑黄菌的化学成分 112
（二）桑黄保健果醋的开发 113
（三）桑黄多糖的开发利用 115
（四）桑黄多糖分散片的制备及质量控制 131
（五）桑黄多糖片剂的成型工艺研究 134
（六）超声法提取桑黄总黄酮的工艺 137
（七）桑黄菌糠水提液叶面喷施对小青菜生长的影响 139
（八）桑黄菌菌糠水提液对绿豆幼苗生长的影响 142
参考文献 145