第一章 天麻栽培概述 1
第一节 天麻的栽培价值 1
一、本草考证 1
二、应用价值 3
第二节 天麻的栽培历史与产地分布 7
一、天麻的栽培历史 7
二、天麻的产地分布 9
第三节 我国天麻生产中存在的问题与对策 10
一、种质资源保护 10
二、菌种退化 11
三、种质退化 12
四、种植管理 12
五、生态环境破坏 13
六、老塘连作 14
七、产地加工不规范 14
第二章 天麻的植物学特征和生物学特性 15
第一节 天麻的植物学特征 15
一、种子的形态特征 15
二、原球茎和块茎的形态特征 16
三、花茎和鳞片叶的形态特征 18
四、花序和花的形态特征 18
五、蒴果的形态特征 19
第二节 天麻的生长发育规律 19
一、天麻的生活史 19
二、天麻的物候期 22
三、天麻的开花结实习性 24
四、天麻的营养特性 25
五、天麻的生长习性 25
第三节 天麻生长的环境要求 26
一、气候条件 26
二、海拔 29
三、土壤 30
四、地形、地势 30
五、植被 31
第三章 天麻优良品种介绍 33
第一节 天麻的种类与分布 33
一、原变型红天麻 33
二、乌天麻 33
三、绿天麻 34
四、黄天麻 34
五、松天麻 34
第二节 天麻的品种选育途径与繁殖方法 34
一、天麻优良品种的选育途径 35
二、天麻良种的繁殖方法 37
第三节 选育优良品种介绍 38
一、鄂天麻1号 38
二、鄂天麻2号 39
三、宜红优1号 40
四、川天麻金红1号 41
五、川天麻金乌1号 42
第四章 天麻共生萌发菌菌种高效生产技术 44
第一节 萌发菌的特性 44
一、萌发菌的形态特征 44
二、萌发菌的生活习性 45
三、萌发菌与天麻的关系 47
四、几种萌发菌应用效果比较 47
第二节 萌发菌菌种的分离纯化和鉴定技术 48
一、准备工作 48
二、萌发菌的分离纯化方法 49
三、萌发菌的鉴定 50
第三节 萌发菌菌种高效生产技术 51
一、菌种生产场所的选择、布局与建设 51
二、常用设备 52
三、母种扩大培养 52
四、原种生产 53
五、栽培种生产 53
六、萌发菌高效生产方法 54
第四节 萌发菌菌种的保存及复壮技术 54
一、萌发菌菌种的保存 54
二、萌发菌菌种退化的原因和表现 55
三、萌发菌菌种复壮的方法 55
四、复壮后的标准 55
第五章 天麻共生蜜环菌菌种高效生产技术 57
第一节 蜜环菌的特性 57
一、蜜环菌的形态特征 58
二、蜜环菌的生活习性 59
三、不同蜜环菌菌株与天麻产量的关系 60
第二节 蜜环菌菌种的分离纯化和鉴定技术 60
一、准备工作 60
二、蜜环菌的分离纯化方法 61
三、蜜环菌分离纯化菌种的鉴定 63
第三节 蜜环菌菌种高效生产技术 65
一、菌种生产场所的选择、布局与建设 65
二、常用设备 65
三、母种扩大培养 65
四、原种生产 65
五、栽培种生产 66
第四节 蜜环菌菌种的保存及复壮技术 67
一、蜜环菌菌种的保存 67
二、蜜环菌菌种退化的原因和表现 67
三、蜜环菌菌种复壮的方法 68
四、复壮后的标准 69
第五节 菌材的培养技术 69
一、树种选择 69
二、菌枝培养 70
三、菌材培养 71
第六章 天麻种子高效生产技术 74
第一节 温室育种 74
一、温室大棚的设计与建造 74
二、整地做畦 75
三、箭麻的选择 75
四、种麻栽种的时间与方法 76
五、定植后的管理 76
六、授粉 78
七、采收 79
八、种子的储存 80
第二节 室内育种 80
一、培育室的选择 80
二、培育准备 81
三、箭麻定植的时间及方法 81
四、定植后的管理 82
五、人工授粉和种子采收 83
第七章 天麻种苗高效生产技术 84
第一节 天麻种苗的繁育方法 84
一、坑播 84
二、畦播 85
三、袋（箱）播 86
四、温室、大棚育苗 86
第二节 天麻种苗繁育的准备工作 87
一、场地的选择 87
二、场地的准备 87
三、材料的准备 88
四、菌材及菌床的准备 89
第三节 天麻种子的播种技术 89
一、播种期的选择 89
二、播种量 90
三、播种深度 90
四、播种方法 90
五、播种流程 91
六、播种后的管理 93
第四节 天麻种苗的采挖和运输 94
一、收获 94
二、运输 95
三、储藏 97
第五节 天麻种子育苗的关键 97
一、提高种子的发芽率 97
二、提高接菌率 98
三、提高天麻穴的产量 99
第六节 天麻米麻的繁育方法 100
一、培育菌床 100
二、米麻采收 101
三、播种 101
四、播后管理 101
五、采收 102
第八章 商品天麻高效生产技术 103
第一节 商品天麻常用的栽培模式 103
一、坑栽 103
二、畦栽 104
三、箱栽 104
第二节 商品天麻田间高效栽培 106
一、栽培场地的选择 106
二、栽培时期 108
三、种麻选择 108
四、栽培层次 109
五、种麻摆放 109
六、栽培方法 110
七、田间管理 113
第三节 商品天麻室内高效栽培 115
一、室内栽培天麻应具备的条件 115
二、栽培方法 115
第四节 商品天麻箱栽技术 116
一、培养箱的制作 117
二、栽种时期 117
三、培养料的配制 117
四、准备菌材 117
五、装箱程序 117
六、培养箱温湿度管理 118
第五节 商品天麻日光温室栽培技术 118
一、选好地址和棚室 118
二、天麻生长的环境控制 119
三、栽培场地的准备 119
四、适时栽培 120
五、日常管理 121
六、存在的问题 121
第六节 商品天麻种子直播技术 122
一、培育菌枝、菌棒 122
二、场地的准备 123
三、天麻种子的繁育 123
四、田间种植 123
五、播种后的管理 124
六、采收 126
第九章 天麻病虫害的诊断及综合防治技术 127
第一节 天麻病害的防治 127
一、天麻块茎腐烂病 127
二、水浸病 130
三、疣孢霉病 131
四、杂菌侵染 131
五、日灼病 132
六、芽腐病 133
七、蜜环菌病理侵染 134
八、连作障碍 136
第二节 天麻虫害的防治 136
一、蛴螬 136
二、蝼蛄 138
三、介壳虫 140
四、蚜虫 140
五、地老虎 141
六、蚂蚁、白蚁 143
七、跳虫类 143
八、天麻蛆 144
第三节 天麻鼠害的防治 144
一、鼠害的发生情况 144
二、防治方法 145
第四节 天麻退化及其防治技术 146
一、天麻退化的特征 146
二、天麻退化的机制 146
三、天麻退化的防治及复壮技术 147
第十章 天麻的采收与加工 152
第一节 天麻的采收 152
一、天麻的采收时间 152
二、天麻的采收方法 153
三、天麻的运输 154
四、新鲜天麻的储藏 155
第二节 天麻的产地加工 156
一、加工场地要求 156
二、分级 157
三、清洗 158
四、蒸制 158
五、干燥 159
六、存放 161
第三节 天麻的商品规格和质量标准 161
一、商品规格 162
二、质量标准 163
第四节 天麻药材的包装与储藏 167
一、天麻药材的包装 168
二、天麻药材的储藏 168
附录 171
附录A 天麻周年管理工作表 171
附录B 天麻栽培口诀及注解 172
附录C 道地药材 昭通天麻（中国中药协会标准ZGZYXH/T11-36-2015） 174
附录D 道地药材特色栽培技术规范 昭通天麻（中国中药协会标准T/CATCM 59-2016） 180
附录E 道地药材产地加工技术规范 昭通天麻（中国中药协会标准T/CATCM 100-2016） 192
附录F 常见计量单位名称与符号对照表 195