第一章 中国羊业概述 1
第一节 我国肉羊养殖概况 1
一、养羊业的简单回顾 1
二、我国肉羊生产的基本概况 2
第二节 我国绵山羊品种资源概况 6
一、我国肉用绵羊品种资源 7
二、我国肉用山羊品种资源 11
第三节 世界肉羊业发展趋势与特点 14
一、世界肉羊业发展趋势 15
二、肉用羊发展特点 16
三、发展肉羊业所采用的主要技术措施 16
第四节 我国肉羊产业的发展 17
一、养殖方式的转变 17
二、舍饲或规模化饲养的必要性 18
三、营养需要的研究方法 18
第五节 结语 20
参考文献 20
第二章 肉羊的消化生理及生物学特性 21
第一节 肉羊的生活习性 21
一、羊的生活习性 21
二、羊的生长发育特点 23
第二节 消化道器官及其特点 25
一、口腔 26
二、咽和软腭 27
三、食管和胃 28
四、肠 30
五、附属消化器官 31
第三节 瘤胃功能 32
一、瘤胃内的微生物区系 32
二、瘤胃内环境 34
三、瘤胃内气体 36
第四节 消化生理 41
一、反刍 41
二、饲料的消化过程 41
第五节 营养物质的吸收与利用 46
一、蛋白质 46
二、碳水化合物 46
三、脂肪 47
四、矿物质 47
五、维生素 47
第六节 结语 48
参考文献 48
第三章 肉羊能量代谢与需要 51
第一节 概述 51
一、总能 52
二、消化能 52
三、代谢能 53
四、净能 55
第二节 肉羊能量研究及进展 55
一、现行能量体系 55
二、能量需要量的研究方法 57
三、维持能量需要 59
四、生长能量需要 61
第三节 肉用绵羊的能量需要量研究 62
一、研究方法 63
二、能量需要参数 66
三、能量需要参数表 69
第四节 结语 71
参考文献 71
第四章 肉羊蛋白质营养与需要 74
第一节 蛋白质概述 74
一、蛋白质体系 74
二、肉羊蛋白质需要量的研究进展 77
三、肉羊蛋白质需要量的研究方法 78
第二节 维持需要 79
一、试验羊初始氮含量及氮沉积量的确定 79
二、维持蛋白质需要量 80
第三节 生长需要 84
一、生长净蛋白质 84
二、生长可代谢蛋白质 86
第四节 蛋白质需要参数 87
第五节 结语 89
参考文献 90
第五章 肉羊矿物质营养与需要 92
第一节 肉羊矿物质概述 92
第二节 动物体内矿物质分类 93
第三节 矿物质在动物体内的分布 93
第四节 肉羊矿物质需要量研究现状 99
一、钙与磷需要量 99
二、钠与钾需要量 99
三、镁需要量 100
四、铜与锌需要量 100
五、铁与锰需要量 100
第五节 肉羊矿物质需要量研究方法 101
一、梯度饲养法 101
二、析因法 101
三、经典试验方法 102
第六节 肉羊矿物质元素需要量 103
一、需要量模型建立 103
二、羔羊钙、磷、钠、钾、镁需要量 105
三、羔羊铜、锰、锌和铁的净生长需要量 109
第七节 结语 114
参考文献 114
第六章 肉羊纤维素营养与需要 118
第一节 碳水化合物的概述及分类 118
一、碳水化合物的概述 118
二、碳水化合物的变革 118
三、碳水化合物的分类 119
第二节 纤维素的分类与分析方法 123
一、粗纤维 123
二、中性洗涤纤维 123
三、酸性洗涤纤维 124
四、木质素 125
五、中性洗涤不溶氮和酸性洗涤不溶氮 125
第三节 肉用绵羊中性洗涤纤维需要量 125
一、25～35 kg肉羊NDF需要量 128
二、35～50 kg肉羊NDF需要量 131
第四节 结语 132
参考文献 133
第七章 繁殖母羊的营养需要 136
第一节 概述 136
一、妊娠母羊的营养需要特点 136
二、泌乳母羊的营养需要特点 139
三、空怀母羊的营养需要特点 140
第二节 繁殖母羊的营养需要研究与进展 141
一、妊娠母羊 141
二、泌乳母羊 144
三、空怀母羊 147
第三节 繁殖母羊能量和蛋白质需要量研究 147
一、试验设计 148
二、研究方法 148
三、需要量参数估测 149
第四节 结语 155
参考文献 155
第八章 肉羊饲料能值的估测模型 161
第一节 概述 161
一、能量的表示方法 161
二、评定饲料能量的方法 162
三、饲料能量预测模型的适用范围 164
第二节 饲粮消化能的估测模型 165
一、通过其他可消化养分计算 165
二、消化能预测模型 165
第三节 饲粮代谢能的估测模型 170
一、以饲料成分为预测因子的估测模型 171
二、以体外参数作为预测因子的估测模型 174
三、以可消化营养物质为预测因子的估测模型 177
第四节 单一饲料消化能和代谢能的估测模型 181
一、单一精饲料消化能和代谢能的估测模型 181
二、单一粗饲料消化能和代谢能的估测模型 187
第五节 可发酵有机物估测饲料代谢能的模型 190
第六节 饲料净能的估测模型 192
第七节 结语 193
参考文献 194
第九章 肉羊饲料蛋白质代谢的估测模型 198
第一节 肉羊蛋白质代谢估测模型概述 198
第二节 瘤胃微生物蛋白质产量的估测方法 199
一、传统测定方法 199
二、尿嘌呤衍生物法 201
第三节 微生物蛋白质的估测模型 206
一、应用饲料性质估测瘤胃微生物蛋白质合成量 206
二、应用嘌呤衍生物估测瘤胃微生物蛋白质合成量 207
第四节 瘤胃蛋白质降解的估测模型 208
一、体内法 209
二、体外法 209
三、尼龙袋法 210
四、通过饲料成分预测瘤胃蛋白质有效降解率 212
第五节 饲粮可代谢蛋白质的估测模型 213
一、肉羊常用饲粮可代谢蛋白质估测模型 213
二、肉羊常用精饲料原料可代谢蛋白质估测模型 215
第六节 结语 216
参考文献 217
第十章 肉羊常用饲料营养价值数据库的建立 222
第一节 肉用羊常用饲料营养价值概述 222
第二节 肉羊常用饲料营养价值评定方法及其研究现状 223
一、肉羊常用饲料营养价值评定方法 223
二、肉羊常用饲料营养价值评定方法的研究进展 226
三、肉羊常用饲料营养价值测定指标与方法 227
第三节 肉羊常用饲料的分类 233
一、饲料分类的研究进展 233
二、数据库中饲料原料的整理和分类 234
第四节 肉羊常用饲料消化能、代谢能、消化蛋白质与代谢蛋白质最佳估测模型的确定 235
一、估测模型的来源 235
二、估测模型的比较和筛选 237
三、饲料能量预测模型的适用范围 239
四、我国肉羊饲料代谢能预测模型较国外预测模型的优越性 239
五、建立我国肉羊常用饲料营养价值数据库的必要性 240
第四节 结语 240
参考文献 241
附表 肉羊常用饲料营养价值数据库 245