第一章 畜禽生理生化数据 1
表1-1 畜禽生理常数表一 1
表1-2 畜禽生理常数表二 1
表1-3 马驹生理常数表（2日龄至2月龄） 2
表1-4 各种畜禽血液生理常数表 2
表1-5 各种畜禽每立方毫米血液中白细胞数量 3
表1-6 成年健康畜禽各类白细胞的比例（％） 3
表1-7 各种家畜红细胞沉降速度（魏氏法测定） 4
表1-8 各种家畜各段肠管的长度 4
表1-9 各种家畜胃肠容积 5
表1-10 各种家畜与消化有关的生理常数 6
表1-11 家畜全身骨块数目表 6
表1-12 各种家畜心脏的生理数据 6
表1-13 各种家畜肾脏的大小 7
表1-14 各种家畜脾脏的大小 7
表1-15 各种动物主要脏器重量表 8
表1-16 动物血浆总蛋白、白蛋白、球蛋白和纤维蛋白原含量 8
第二章 畜禽品种数据 9
第一节 各种畜禽生长发育、生产性能标准 9
表2-1 各种马匹的体尺、体重 9
表2-2 几个主要肉用牛品种各年龄体重 9
表2-3 乳用牛体尺、体重生产性能数据表 10
表2-4 兼用牛体尺、体重生产性能数据表 10
表2-5 肉用牛体尺、体重生产性能数据表 11
表2-6 黄牛体尺、体重、生产性能数据表 12
表2-7 我国水牛体尺及生产性能 13
表2-8 中国驴种的体尺、体重数据 13
表2-9 中国驴种的繁殖、役用、产肉等性能的基本数据 14
表2-10 主要猪种的生产性能及发育情况 15
表2-11 猪地方品种基本概况 16
表2-12 国外引进猪种基本概况 23
表2-13 绵羊生产性能概况 24
表2-14 国外绵羊生产性能概况 25
表2-15 山羊生产性能概况 26
表2-16 引入我国的外国山羊生产性能概况 27
表2-17 各种鸡的体重及生产性能概况 28
表2-18 国外速生型肉用杂交鸡体重及生产性能数据表 28
表2-19 雏鸡发育标准 29
表2-20 鸡标准体重参考表 30
表2-21 来航鸡体重和胫部长度 30
表2-22 雏鸡群整齐度表示方法的换算 30
表2-23 各种鸭、鹅生产性能概况 30
表2-24 我国地方优良鸭种简介表 31
第二节 各种家畜年龄鉴别 33
表2-25 各种家畜的恒齿种类及数目 33
表2-26 马匹年龄鉴别表 34
表2-27 牛的切齿随年龄变化的平均期 35
表2-28 水牛年龄鉴别表 35
表2-29 牦牛门齿的变化及其相应年龄 35
表2-30 猪齿更换表 36
表2-31 绵羊的年龄鉴定 37
表2-32 山羊的年龄鉴别 37
第三章 饲料与营养 38
第一节 畜禽饲草饲料 38
表3-1 易于青贮的牧草和饲料作物 38
表3-2 不能青贮的牧草和饲料作物 39
表3-3 难于青贮的牧草和饲料作物 40
表3-4 家畜饲草用量的估算 40
表3-5 常用矿物质饲料的含量表 41
表3-6 饲料、饲料添加剂卫生指标（GB 13078—2001） 42
表3-7 稿秕类粗饲料产量的换算系数 46
表3-8 四种天然牧草草类营养成分表（％，全干物质基础） 46
表3-9 各种秕壳的营养成分表（全干物质基础） 47
表3-10 糟渣类蛋白质精料的营养成分表（全干物质基础） 48
表3-11 秸秆类饲料的营养成分与营养价值（全干物质基础） 48
表3-12 维生素添加剂的规格要求 49
表3-13 微量元素添加剂及其特性 50
表3-14 各项营养成分的分析允许误差 51
表3-15 几种水生饲料的营养成分（％） 53
表3-16 青贮饲料的有关数据 53
畜禽饲草饲料补充数据 54
表3-17 暂定各类家畜牧草需要量（24小时） 54
表3-18 各类草地牧草折合一个饲料单位的质量数 55
表3-19 西北地区几个主要草原类型的放牧周期 56
第二节 畜禽常用饲料营养成分表 56
表3-20 牛常用饲料成分营养价值表 57
表3-21 驴（骡）常用饲料及其营养价值表 62
表3-22 羊常用饲料营养价值 63
表3-23 自然体重与代谢体重对照表 66
表3-24 奶牛年饲料定量表 66
表3-25 马匹年饲料定量表 66
表3-26 役牛的一般采食量 67
表3-27 猪的精料配合比例（％） 67
表3-28 各种家畜每100千克体重对于物质的需要量 67
表3-29 家畜填充物的最大给量 67
表3-30 畜禽每50千克体重一昼夜需要的食盐量 68
表3-31 畜禽每头（只）一昼夜需要的骨粉或磷酸钙量 68
表3-32 各种家禽饲料配合比例（％） 68
表3-33 雏鸡、雏鸭每日饲料给量表 69
表3-34 雏鸡每天喂食次数参考表 69
表3-35 各种畜禽的每日需水量 69
表3-36 放牧家畜需水量 70
第四章 畜禽繁殖数据 71
第一节 家畜繁殖 71
表4-1 家畜繁殖生理表 71
表4-2 各种家畜乳头数及乳头管数 72
表4-3 家畜最佳配种时间表 72
表4-4 各种雄性家畜达到性成熟和体成熟的时间 73
表4-5 畜禽繁殖年龄与配种能力表 73
表4-6 各种家畜生产年龄表 74
表4-7 各种动物的妊娠期 74
表4-8 家畜分娩日期速算法 75
表4-9 母牛妊娠期日历表 76
表4-10 母猪分娩日期推算表 76
表4-11 各种家畜的体重增长 79
表4-12 各种家畜胎儿发育情况表 79
表4-13 猪胚胎的发育 80
表4-14 母畜分娩有关的时间 81
表4-15 畜禽阉割年龄及季节 81
表4-16 母畜妊娠期的发情率 81
第二节 人工授精与胚胎移植 82
表4-17 各种家畜精子与卵子保持有受精能力的时间 82
表4-18 各种家畜适于输精的各项最低指标 82
表4-19 牛冷冻颗粒精液稀释倍数对照表 82
表4-20 主要家畜的射精量和精子密度 83
表4-21 各种动物受精卵发育及进入子宫的时间 83
表4-22 正常成年公畜的采精频率及其精液特性 84
表4-23 家畜精液的一般稀释倍数和输精剂量 84
表4-24 各种家畜的输精要求 85
表4-25 正常公猪精液的有关参数 85
表4-26 猪常用精液稀释液配方 86
表4-27 几种主要家禽的人工授精数据 86
表4-28 各种家畜的排卵时间和胚胎发育速度 86
表4-29 黄牛发情外部表现时间及输精适时期 87
表4-30 胚泡附植的进程（以排卵后的天数计算） 87
人工授精及胚胎移植补充数据 87
第三节 家禽孵化 88
表4-31 立体电力孵化器的一般数据 88
表4-32 各种禽卵孵化时需要的主要条件 89
表4-33 四种家禽不同胚龄胚胎发育的主要特征 89
表4-34 孵化相对湿度检索表 90
第五章 养殖场管理 91
第一节 畜群结构 91
表5-1 万头猪场猪群结构 91
表5-2 不同规模猪场猪群参考结构 91
表5-3 母猪群的年龄结构 92
表5-4 20万只综合蛋鸡场的鸡群组成 92
畜群结构补充数据 92
第二节 饲养管理定额 93
表5-5 各种畜禽的饲料管理定额 93
表5-6 养鸡生产的劳动定额 93
表5-7 几种主要畜禽的粪尿产量（鲜重） 94
表5-8 各种粪肥年积肥量定额 95
第三节 畜禽的饲养密度 95
表5-9 猪的饲养密度 95
表5-10 商品蛋鸡不同饲养方式的饲养密度 96
表5-11 不同饲养方式蛋种鸡饲养密度 96
表5-12 蛋用雏鸡的饲养密度 96
表5-13 肉鸡雏鸡的饲养密度 96
表5-14 肉用种鸡饲养密度 96
表5-15 每头肉牛所需的面积 97
表5-16 各类羊只所需的羊舍面积 97
第六章 养猪生产数据 98
表6-1 养猪场种类及规模划分（按年出栏商品猪数分类） 98
表6-2 各类猪的圈养头数及每头猪的占栏面积和采食宽度 98
表6-3 母猪各项繁殖性能的理论水平和实际生产力 98
表6-4 猪繁殖性状的遗传力估计值 99
表6-5 猪生长和胴体性状的遗传力估计值 100
表6-6 猪的常用矿物盐的元素组成和含量 100
表6-7 母猪的泌乳量 101
表6-8 几种猪栏的主要技术参数 101
表6-9 无公害猪肉的理化指标 102
表6-10 无公害猪肉的微生物指标 102
表6-11 商品猪场的工艺参数 102
图6-1 养猪的工艺流程 104
养猪生产补充数据 104
第七章 家禽生产数据 105
表7-1 家禽主要生产、生理性状遗传参数 105
表7-2 养鸡场种类及规模划分 105
表7-3 孵化效果不良的原因分析 106
表7-4 禽舍内各种气体的致死浓度和最大允许浓度 107
表7-5 开放式禽舍的光照制度 107
表7-6 肉仔鸡每1000只每天饮水量 108
表7-7 黄羽肉鸡父母代种鸡主要生产性能指标 108
表7-8 肉用种鸭父母代种鸭标准体重 109
表7-9 白壳蛋鸡强制换羽方案 109
表7-10 肉仔鸡营养标准 109
表7-11 哈夫单位速查表 110
表7-12 鸡舍防疫间距 112
表7-13 鸡场主要工艺参数 113
表7-14 鹅体各种羽绒产量分布 115
表7-15 种蛋的适宜保存条件 115
表7-16 种公鸡的选留比例（％） 115
表7-17 育成期种肉鸡群的均匀度标准 116
图7-1 各种鸡场的生产工艺流程 116
家禽生产补充数据 116
第八章 养牛生产数据 118
表8-1 牛若干性状的遗传力 118
表8-2 不同品种牛的妊娠期 119
表8-3 犊牛初生重数据统计表 119
表8-4 荷斯坦种公牛各阶段培育指标 120
表8-5 每产1千克奶的营养需要 120
表8-6 小牛肉生产方案 120
表8-7 小白牛肉生产方案 121
表8-8 高档牛肉标准 121
表8-9 放牧牛群一昼夜青饲料暂定标准 122
表8-10 肉牛饲料药物添加剂使用规范 122
表8-11 牛床的尺寸 122
表8-12 猪、牛舍防疫间距 123
表8-13 牛场主要工艺参数 123
养牛生产补充数据 124
第九章 养羊生产数据 126
表9-1 不同生产类型的绵羊对水适应的生态幅度表 126
表9-2 羊毛品质支数与细度对照表 126
表9-3 细毛羊的羊毛分类（布拉德福系统） 127
表9-4 美利奴羊各部位的羊毛密度 127
表9-5 中国绵羊品种主要分布地区的一般海拔高度表 127
表9-6 不同细度羊毛纤维的强度和伸度 127
表9-7 各种长度羊毛的用途 128
表9-8 细羊毛、半细羊毛、改良羊毛分等分支规定 128
表9-9 绵羊主要性状遗传力（h2）的平均估计值 129
表9-10 绵羊主要经济性状遗传力 130
表9-11 绵羊主要经济性状的重复力 130
表9-12 绵羊经济性状间的遗传相关 131
表9-13 不同品种绵羊、山羊的妊娠期 131
表9-14 不同亲缘关系与近交系数 132
表9-15 我国主要绵羊、山羊自然生态环境参数汇总 133
养羊生产补充数据 135
第十章 特种动物生产数据 136
第一节 兔及犬生产数据 136
表10-1 兔的体重增重表 136
表10-2 生长兔需水量 136
表10-3 犬的生理参数 136
表10-4 犬分娩日期预知表（计64天） 137
表10-5 犬常用药物剂量表 139
第二节 蜜蜂生产数据 152
表10-6 中国主要蜜源植物 152
表10-7 中蜂和意大利蜂发育天数 153
表10-8 蜜蜂生活的适宜温度 153
表10-9 各型蜂的寿命 154
表10-10 蜂群越冬贮蜜量的标准 154
表10-11 各种巢框尺寸表 154
表10-12 每群蜂产品的产量 155
第三节 骆驼及牦牛生产数据 155
表10-13 骆驼体重、体尺、产品、役用性能等基本数据 155
表10-14 骆驼繁殖性能基本数据 156
表10-15 我国牦牛体重、体尺、生产性能基本数据表 157
表10-16 我国牦牛繁殖性能基本数据表 158
第十一章 养殖场建设数据 159
第一节 畜舍建设及环境要求 159
表11-1 建筑物对地下水位深度的要求 159
表11-2 全国部分地区建筑朝向 159
表11-3 畜舍大门的大小和数量 160
表11-4 畜舍窗的大小高低标准 160
表11-5 标准状态下干燥空气的组成 161
表11-6 空气环境质量标准 161
表11-7 噪声对各种动物的影响 162
表11-8 土地征用面积估算表 163
表11-9 畜舍通风参数表 164
表11-10 畜舍小气候参数 166
表11-11 各种畜舍的采光系数 168
表11-12 畜舍人工光照标准 168
表11-13 家畜污水排放量 170
表11-14 猪自动饮水器的安装高度 170
第二节 畜禽所要求的适宜温度 171
表11-15 家畜所要求的适宜温度 171
表11-16 禽舍的温度要求 171
表11-17 家畜防寒与防热温度界限 172
表11-18 一般羊的临界温度 172
第十二章 牧草及饲料作物栽培数据 174
表12-1 主要饲料作物及牧草栽培技术简表 174
表12-2 主要牧草种子千粒重及每千克种子粒数 176
表12-3 重要栽培牧草、饲料作物种子萌发时对温度的要求 177
表12-4 主要栽培牧草饲料作物种子萌发时的吸水率（％） 177
表12-5 主要栽培牧草饲料作物经验播种量 178
表12-6 各种肥料的当年利用率（％） 179
表12-7 牧草种子田的播量 179
表12-8 牧草和饲料作物种子品质检验技术条件 180
表12-9 中国主要栽培牧草种子质量分级标准 181
表12-10 牧草种子收获适宜期及种子脱落性 184
表12-11 牧草和饲料作物密度的查对数 186
第十三章 兽医兽药数据 188
第一节 病原微生物及传染病 188
表13-1 某些病原微生物在外界环境中的生存力 188
表13-2 几种常见畜禽传染病的有关数据 188
表13-3 几种重要传染病的封锁日期 192
表13-4 检验材料的取样量 193
表13-5 送检样品送检时间要求 193
表13-6 常见传染病检验需用时间 193
表13-7 兽医常用菌种保存法 194
表13-8 马传染性贫血与马鼻疽有关数据 195
表13-9 猪的五种传染病的有关数据 195
表13-10 某种元素缺乏或过量引起的病症 196
病原微生物及传染病补充数据 197
第二节 家畜寄生虫 198
表13-11 16种畜禽寄生虫的成熟排卵时间 198
表13-12 几种寄生虫虫卵发育到感染侵袭期所需的时间 199
表13-13 家畜传染病和寄生虫病的部分病原体致死温度与所需时间 200
表13-14 各种常见家畜寄生虫每天产卵量 200
第三节 兽医常用药物 201
表13-15 兽医消毒药品的种类与使用注意事项 201
表13-16 国家对出口肉禽允许使用药物名录 202
表13-17 临时性消毒和终末消毒时的消毒药剂的消耗标准 204
表13-18 发生传染病时应用的主要消毒剂 204
表13-19 预防性消毒时消毒药物的消耗标准（以100米2面积计算） 205
表13-20 猪场消毒常用化学消毒剂的使用 205
表13-21 兽医常用西药作用、用途、剂量表一 206
表13-22 兽医常用西药作用、用途、用量表二 219
表13-23 兽药停药期规定表 223
表13-24 外科常用制剂配方的数据 230
表13-25 乙醇稀释中所需95％乙醇体积 232
表13-26 乙醇稀释所需原体积 232
表13-27 某些药物的保存条件及保存期限 233
表13-28 几种剧毒药对成年畜禽最大一次剂量表 237
表13-29 毒物分析样品的选择与保存 238
表13-30 青饲料中硝酸盐与亚硝酸盐的含量 238
表13-31 某些物质的口服致死量 239
表13-32 三氧化二砷（砒霜）对家畜的致死量 239
表13-33 常用农药的半数致死量LD50值及毒性大小 239
表13-34 给药方法与治疗量的比例关系 240
表13-35 各种家畜用药量的比例关系 240
表13-36 家畜年龄与药物治疗量的比例关系 240
兽医兽药补充数据 241
第十四章 畜禽产品数据 242
表14-1 不同品种驴的屠宰率 242
表14-2 我国主要猪种的皮肤厚度和皮肤占胴体的百分比 242
表14-3 各种畜禽肉的化学组成 243
表14-4 各种家畜乳汁的成分（％） 243
表14-5 各种家畜初乳和常乳比较（％） 244
表14-6 不同品种奶牛乳的组成部分（％） 244
表14-7 各种蛋类的营养成分（％） 244
表14-8 各种蜂蜜的营养成分（％） 245
表14-9 冷库存储肉蛋的温度、湿度要求 245
表14-10 畜禽屠宰工艺有关数据 245
表14-11 无公害畜禽肉产品有毒有害物质限量要求 246
表14-12 微生物指标要求 247
表14-13 各类畜产品的畜产品单位折算表 247
第十五章 畜牧技术综合数据 248
表15-1 各种畜禽将饲料中的能量和蛋白质转化为畜产品的效率 248
表15-2 动物饥饿的最大持续期 248
表15-3 部分动物的染色体数 249
表15-4 各种家畜的世代间距 249
表15-5 各种畜牧场、场址选择的基本参数 250
表15-6 各种家畜的生长强度比较 251
表15-7 各种家畜粪便的主要养分含量（％） 251
表15-8 牛、羊生产中概念数据查对表 251
表15-9 畜禽生产中有关参数的补充表 253
表15-10 家畜运输 255
表15-11 成年牛活重测定表 256
表15-12 犊牛活重测定表 257
表15-13 耕牛及猪的体重估算 257
表15-14 成年马体重估算 258
表15-15 猪的体重估算查对数 259
表15-16 各地区气象概况表 260
表15-17 室外气象参数表 264
畜牧技术补充数据 272
参考文献 275