第一章 板栗园艺工的岗位职责与素质要求 1
一、岗位职责 1
二、素质要求 1
（一）职业道德 1
（二）法律常识 3
（三）专业素质 5
第二章 板栗园艺工需具备的基础知识 7
一、板栗的生物学基础 7
（一）板栗的主要产区及栽培区划 7
（二）板栗的形态特征 10
（三）板栗的生长物候期 18
（四）板栗的生态环境条件 19
二、板栗的质量标准及认证 21
（一）板栗无公害食品标准及质量认证 21
（二）板栗绿色食品标准及质量认证 24
第三章 优良品种与砧木的选择 29
一、专业知识 29
（一）优良品种的标准 29
（二）优良品种介绍 30
（三）优良砧木的选择 47
二、操作技能 48
（一）品种选择的标准 48
（二）引种程序 48
（三）引种的注意事项 50
第四章 苗木培育与高接换种技术 52
一、专业知识 52
（一）健壮苗木的标准 52
（二）板栗的繁殖 52
（三）高接换种的重要意义及技术要领 52
二、操作技能 53
（一）健壮苗木的繁育 53
（二）高接换种技术 57
第五章 建园技术 60
一、专业知识 60
（一）生态环境对果树生长发育的影响 60
（二）地理位置、交通条件对果品效益的影响 62
（三）建园的基本条件 62
二、操作技能 63
（一）园址选择的标准 63
（二）园地规划与建设 64
（三）栗园标准化整地 66
（四）苗木定植 67
（五）栽后管理 68
（六）低产园改造 69
第六章 土肥水管理技术 71
一、专业知识 71
（一）环境条件对板栗生长发育的影响 71
（二）板栗的需肥规律及施肥依据 74
（三）板栗的需水规律及栗园灌水与排水 75
二、操作技能 77
（一）土壤管理 77
（二）施肥管理 82
（三）水分管理 88
第七章 板栗的整形修剪技术 96
一、专业知识 96
（一）板栗整形修剪的意义和作用 96
（二）整形修剪的依据 96
（三）树体与整形修剪相关的特性 98
（四）整形修剪的一般原则及标准 99
（五）整形修剪方法及应用 101
二、操作技能 103
（一）适宜树形及其整形技术 103
（二）不同类型树的修剪 108
（三）冬剪与夏剪的实施 112
（四）不合理树形的改造 113
（五）新式树形的应用及整形修剪技术 117
第八章 花果管理技术 120
一、专业知识 120
（一）花果的识别 120
（二）花芽的分化 122
二、操作技能 124
（一）促进花芽分化的技术措施 124
（二）疏花疏果 126
（三）人工辅助授粉 127
（四）防止空棚 129
（五）防止落果 130
（六）避免大小年观象 130
（七）疏栗棚 131
（八）实现一年两次结果的措施 132
第九章 果实的采收及贮藏 134
一、板栗的采收 134
（一）栗实的成熟过程及生理变化 134
（二）板栗的采收时期和方法 134
（三）板栗的贮藏 136
二、板栗的贮藏方法 138
（一）贮藏前的处理 138
（二）贮藏的方法 138
（三）栗实贮藏中应注意的事项 144
第十章 板栗病虫害的防治与自然灾害的防御 146
一、病虫害的防治方法 146
（一）苗木检疫 146
（二）农业防治 146
（三）物理防治 147
（四）化学防治 147
（五）其他防治方法 147
二、气候对板栗生产的影响及自然灾害的防御 148
（一）气候对板栗生产的影响 148
（二）自然灾害及其防御 149
附录 板栗丰产栽培周年管理工作历 152
主要参考文献 155