第一章 种植马铃薯的意义 1
一、可以满足市场供应，发展农业经济 1
二、可以提高粮食安全的保障率 2
三、可以帮助贫困地区脱贫致富 3
四、可以改善人们膳食的营养结构 5
五、可以为能源安全提供原料保证 8
第二章 马铃薯的形态特征及生长发育特性 10
一、马铃薯的形态特征 10
（一）根 10
（二）茎 12
（三）叶 16
（四）花 17
（五）果实与种子 19
二、马铃薯的生长发育特性 19
（一）喜凉特性 20
（二）分枝特性 21
（三）再生特性 21
（四）休眠特性 22
（五）腋芽变匍匐茎、匍匐茎变分枝的特性 23
第三章 马铃薯植株生长阶段及生长规律 24
一、发芽期 24
二、幼苗期 25
三、发棵期 26
四、块茎膨大期 27
五、干物质积累期 28
六、成熟收获期 29
第四章 马铃薯对生长条件的要求 30
一、对温度的要求 30
二、对水分的要求 31
三、对营养的要求 33
（一）氮元素 34
（二）磷元素 35
（三）钾元素 36
（四）中量元素 37
（五）微量元素 38
四、对光照的要求 41
五、对土壤的要求 43
第五章 马铃薯种植中容易出现的不良现象 45
一、种性退化现象 45
二、品种混杂现象 47
三、块茎畸形现象 47
四、块茎青头现象 49
五、块茎空心现象 50
六、块茎内部褐斑现象 51
第六章 马铃薯种植技术中存在的问题 52
一、高质量马铃薯脱毒种薯缺乏，且应用普及率太低 52
二、马铃薯的生产水平低下 53
三、突破性新品种出现得少，且更新慢 54
四、种植密度不合理 54
五、施肥量小且偏施氮肥 55
六、轮作倒茬做得不好 56
七、播种芽块太小 57
八、播种深度不足 58
九、中耕培土既晚又浅 59
十、收获作业粗放造成薯块伤害 60
第七章 马铃薯优良品种的选用 62
一、马铃薯优良品种的标准 62
二、优良品种的选用 62
三、优良品种的引种 64
（一）气候要相似 64
（二）要满足光照和温度的要求 64
（三）要掌握由高到低的原则 65
（四）要按照试验、示范、推广的顺序进行 65
（五）要严格植物检疫 65
四、马铃薯主要品种介绍 65
（一）菜用型品种 66
（二）菜用和淀粉加工兼用型品种 93
（三）淀粉加工型品种 111
（四）油炸薯片及菜用兼用型品种 119
（五）油炸薯条型品种 126
（六）马铃薯全粉加工型品种 127
第八章 马铃薯茎尖脱毒种薯的应用 128
一、马铃薯脱毒种薯生产简介 128
（一）脱毒苗的生产 128
（二）微型脱毒种薯和常规脱毒原原种的生产 130
（三）其他各级脱毒种薯的生产 131
（四）脱毒种薯繁育体系新概念 133
二、为什么马铃薯脱毒种薯能增产 134
三、怎样选用和购买脱毒种薯 135
四、脱毒种薯繁殖田的建立 139
第九章 马铃薯种植技术 141
一、不同地区马铃薯种植的特点 141
（一）一季作区马铃薯种植的技术特点 142
（二）二季作区马铃薯种植的技术特点 143
（三）南方冬作区马铃薯种植的技术特点 144
（四）西南混作区马铃薯种植的技术特点 144
二、北方一季作区马铃薯常规丰产种植 145
（一）选地与整地 145
（二）种薯准备 147
（三）基肥的施用 152
（四）播种 152
（五）田间管理 155
（六）收获 157
三、农户小型机械化马铃薯种植 157
（一）机械准备 158
（二）选地与整地 159
（三）施好基肥和农药 160
（四）种薯准备 160
（五）播种 160
（六）田间管理 162
（七）收获 163
四、北方一季作区马铃薯现代化大型农场种植 164
（一）选地和基本建设 164
（二）机械设备的配置 166
（三）机械化整地 169
（四）撒肥机撒施基肥 169
（五）种薯准备 171
（六）机械播种 171
（七）机械中耕的方法 173
（八）打药及打药机的使用 175
（九）喷灌机的运行（浇水、喷肥） 179
（十）用杀秧机打秧 182
（十一）机械收获 183
五、马铃薯的特殊种植 184
（一）盖膜种植 184
（二）二季作区马铃薯双膜一苫种植和三膜覆盖种植 192
（三）马铃薯稻草覆盖免耕种植 197
（四）脱毒马铃薯循环芽快繁芽栽种植 203
（五）马铃薯埯田种植 204
（六）马铃薯的间套种植 206
六、炸薯条、炸薯片原料薯的种植 211
（一）炸薯条品种夏波蒂的种植技术要点 213
（二）炸薯条品种布尔斑克的种植技术要点 215
（三）炸薯片原料薯种植技术要点 217
七、马铃薯种薯生产技术的特殊要求 218
（一）马铃薯种薯生产地域和地块的选择 218
（二）繁种材料的来源 219
（三）严格把住播前去杂去病关 219
（四）适当推迟播种期 220
（五）加大种植密度、增加有效茎数 220
（六）及时防蚜灭蚜，减少传毒媒介 221
（七）田间去杂去劣去病株 221
（八）进行田间质检和田间检疫 222
（九）提前杀秧 223
（十）收获和贮藏 223
八、马铃薯杂交实生种子的利用 224
（一）实生种子催芽 225
（二）实生苗的培育 225
（三）利用实生种子生产实生微型种薯 226
（四）实生种子直播 226
（五）注意事项 226
九、植物生长调节剂在马铃薯种植中的应用 226
（一）双吉尔（GGR）绿色植物生长调节剂在马铃薯种植中的应用 226
（二）膨大素在马铃薯种植中的应用 227
（三）多效唑在马铃薯种植中的应用 228
（四）赤霉素（920）在马铃薯种植中的应用 229
（五）“7：3：1熏蒸法”打破马铃薯休眠期 230
第十章 马铃薯施肥及配方施肥 232
一、马铃薯施肥 232
（一）马铃薯施肥的原则 232
（二）马铃薯施肥数量的掌握 233
（三）马铃薯施肥时期和方法 233
（四）化肥品种的选择 236
二、马铃薯测土配方施肥 238
（一）马铃薯配方施肥的意义 238
（二）马铃薯测土配方施肥的理论依据 239
（三）马铃薯测土配方施肥的实施 240
三、马铃薯专用化肥的使用 245
四、马铃薯可以适量施用含氯化肥 247
第十一章 马铃薯病、虫、草害的防治 249
一、马铃薯主要常见病害的防治 249
（一）马铃薯病危害的综合防治措施 249
（二）真菌性病害 251
（三）细菌性病害 266
（四）病毒性病害 272
二、马铃薯主要虫害的防治 276
（一）地下害虫 276
（二）蚜虫 280
（三）马铃薯瓢虫 282
（四）马铃薯块茎蛾 284
三、马铃薯草害的化学防治 285
（一）马铃薯田主要杂草种类 285
（二）马铃薯田除草剂使用方法 286
（三）化学除草剂的具体使用技术 286
第十二章 马铃薯的科学贮藏 291
一、北方农村马铃薯贮藏中存在的问题 292
（一）不分用途地混合贮藏 292
（二）不能保证块茎入窖质量 292
（三）贮藏管理不当 292
（四）贮藏窖建造不科学 293
二、大力改进马铃薯贮藏技术 293
（一）搞好田间管理，提高块茎耐贮能力 293
（二）入窖前进行薯窖清理和消毒 295
（三）不同用途的块茎要分窖贮藏 295
（四）搞好整理，保证块茎的入窖质量 296
（五）加强管理，满足贮藏条件要求 297
（六）药剂熏蒸，杀灭病菌，严防贮藏病害 298
（七）改进贮藏窖，创造好环境 298
三、马铃薯抑芽剂（氯苯胺灵）在商品薯、加工薯贮藏中的应用 301
（一）抑芽剂（氯苯胺灵）的剂型 301
（二）施用时间 302
（三）施药剂量 302
（四）施药方法 302
（五）注意事项 303
附录 304
附表1 农家肥营养成分 304
附表2-1 肥料当年利用率 305
附表2-2 化肥的当季利用率 305
附表3 土壤墒情 306
附表4 马铃薯种植密度查对表 307
附表5 马铃薯薯块比重、干物质、淀粉含量查对表（美尔凯尔表） 313
附表6 叶面各种肥料喷施浓度参照表 315
附录7 定向行（带）农田设计 316
附录8 国家禁止和限制使用的农药名单 318
附录9 无公害生产推荐植保产品名单 319
主要参考文献 321