第一章 苹果产业发展现状 1
第一节 我国苹果产业发展的历史 1
第二节 苹果产业发展现状 4
一、世界苹果生产现状 4
二、世界苹果加工现状 6
三、世界苹果市场贸易 6
第三节 苹果产业发展趋势 8
一、苹果生产的重心发生转移 8
二、苹果主产国分化明显 9
三、生产区域向优生区集中 9
四、标准化生产是今后果树生产的主旋律 10
五、品种更新速度加快 10
六、有机果品生产迅速增加 11
七、贮藏加工能力不断提高 11
第四节 适宜于苹果产业发展的主要生态条件 12
一、气候条件 12
二、土壤 14
三、地形地貌 16
第五节 苹果质量标准及认证体系 16
一、国外苹果质量标准 16
二、认证体系建设 22
第六节 国外苹果生产先进技术 25
一、采用优良特色品种 25
二、以果品安全为主的标准化生产技术 27
三、机械化、数字化和省力化栽培 28
四、种苗规范化和无病毒化生产技术 29
五、矮化密植栽培技术 30
六、果园土壤管理和肥水偶合高效利用技术 32
七、组织化程度高 32
八、贮藏加工能力 33
第七节 我国苹果产业现状及存在问题 34
一、我国苹果产业发展现状 34
二、我国苹果生产中存在的主要问题 37
三、陕西省水果产业 39
四、宝鸡市苹果产业 40
第二章 矮化苹果 43
第一节 矮化苹果概况 43
一、矮化苹果的优势和特点 44
二、矮化苹果生产基本情况 46
三、矮化苹果树类型 50
第二节 砧木 53
一、基砧 53
二、矮化砧木 55
第三节 育苗特点 56
一、普通苗木繁育技术 56
二、脱毒苗木生产 66
第四节 矮化苹果栽植中应注意的几个问题 69
一、雨量因素 69
二、深度因素 70
三、土壤因素 71
第三章 栽植与建园 72
第一节 果园规划 72
一、因地制宜，选择类型 72
二、园址选择 72
第二节 果园设计 74
一、栽植区 74
二、道路与排灌系统 74
三、防护林 75
四、建筑物 75
五、水保工程 76
第三节 品种选择 76
一、早熟品种 77
二、早中熟品种 79
三、中熟品种 82
四、晚熟品种 86
五、加工鲜食兼用品种 92
第四节 栽植前准备 93
一、苗木选择 93
二、苗木假植 97
三、栽植密度的确定 99
第五节 栽植技术 103
一、栽植时间 103
二、栽植沟的挖掘 104
三、栽前苗木处理 105
四、定植 106
五、栽后管理 107
第四章 矮化苹果整形与修剪 115
第一节 苹果树枝、叶、芽生长发育规律 116
一、芽 116
二、枝 117
三、叶和叶幕的形成 117
第二节 整形目标与树体结构 120
一、整形目标 120
二、树体结构 120
三、高纺锤树形与细长纺锤树形的区别 125
第三节 高纺锤树形整形修剪 126
一、整形 126
二、修剪方法 133
三、配套修剪 138
四、夏季修剪 146
第四节 矮化苹果老园改造 150
一、稀植稀枝 151
二、改造主枝、开角缓长 153
第五节 拉枝开角 155
第五章 花果管理 158
第一节 辅助授粉 158
一、人工授粉 158
二、果园放蜂 160
第二节 定量挂果 162
一、疏花疏果的原因 162
二、疏花疏果的原则 162
三、疏花疏果方法 164
四、定果 167
第三节 果实套袋 168
一、套袋的作用 168
二、袋子的质量 168
三、套袋时间 169
四、技术要求 170
五、摘袋 171
第四节 铺反光膜 172
第五节 摘叶转果 172
第六节 适期采收、入库上市 173
第六章 培肥地力 175
第一节 营养诊断 175
第二节 苹果树所需营养元素及吸收特点 177
一、矿质元素在果树生长中的主要生理功能 177
二、元素间的相互关系 182
三、苹果树根系生长特点及施肥时期 183
四、苹果树吸收矿质元素和需肥的特点 184
第三节 果园施肥 185
一、施肥标准 186
二、施肥方法 187
第四节 果园种草、覆草 195
一、果园种草 196
二、果园覆草 203
第五节 果园灌水与排水 205
一、灌水时期及灌水量 206
二、灌水方法 208
三、果园排水 208
第七章 苹果生产病虫害防治技术 209
第一节 食品安全 209
一、绿色食品 209
二、有机食品 210
三、无公害食品 211
第二节 当前苹果园有害生物的综合防治与果品安全生产 211
一、果园施肥与果品安全 211
二、合理使用化学农药 212
三、综合防控病虫害的具体措施 214
第三节 几种重要的病害防治 221
一、早期落叶病 221
二、苹果腐烂病 224
三、苹果红黑点病 231
四、苹果疫腐病 232
五、苹果轮纹病 234
六、苹果白粉病 237
七、苹果圆斑根腐病 239
八、苹果锈病 242
九、苹果霉心病 244
第四节 几种重要的虫害防治 246
一、蜘蛛类 246
二、桃小食心虫 249
三、蠼蠼 251
四、金纹细蛾 253
第八章 灾害预防 255
第一节 雹灾 255
一、发生特点 256
二、预防和救灾方法 256
第二节 冻害 257
一、冻害 258
二、霜冻 259
三、抗寒防冻技术措施 261
第三节 连阴雨 262
一、连阴雨的影响 262
二、防预措施 263
第四节 鸟害 263
一、危害苹果的鸟类 263
二、危害 264
三、防控措施 264
第五节 人为灾害 265
一、农药对苹果的影响 266
二、肥害 266
三、环境污染 268
附录：宝鸡矮化苹果果园周年管理历 269