第一章 我国板栗栽培的历史、现状、地位及发展前景 1
第一节 板栗栽培历史与现状 1
一、历史悠久，分布广泛 1
二、经济用途广，综合效益高 2
三、科技进步加快，产量大幅增加 3
四、经营方式变革初见成效 5
五、无公害栽培方兴未艾 5
六、存在问题不可忽视 6
第二节 我国板栗在世界食用栗中的地位及发展前景 6
一、国外食用栗发展动态 6
二、我国板栗的优势无可替代，发展前景看好 9
第二章 无公害板栗生产的意义与层次划分 12
第一节 无公害板栗生产的意义 12
第二节 层次划分 12
一、无公害农产品 13
二、绿色农产品 13
三、有机农产品 14
第三章 板栗良种的实生选种及无公害良种苗木繁育技术 15
第一节 板栗良种的实生选种 15
一、良种的评判标准 15
二、实生选种的步骤 16
第二节 板栗良种苗木的快速培育 17
一、芽苗嫁接法操作规程 18
二、小拱棚育砧秋季嫁接法操作规程 23
第四章 我国板栗产区和地方品种群的划分 26
第一节 产区划分 26
第二节 地方品种群的划分 26
一、华北品种群 27
二、长江中下游品种群 38
三、西北品种群 45
四、东南品种群 47
五、西南品种群 51
六、东北品种群 56
第三节 园地品种选择和引种 58
第四节 我国引种日本栗的情况和主要品种 59
一、引种情况 59
二、引入日本栗的主要品种 60
三、日本栗的特点及引种栽培注意事项 61
第五章 建设高标准无公害板栗园 64
第一节 栗园环境条件 64
一、空气环境条件 64
二、土壤环境条件 66
三、气候环境条件 72
四、海拔及坡向条件 73
五、栗园要上山、入岭、下滩 74
第二节 板栗园地规划 74
一、作业小区的规划 74
二、道路系统及建筑物的规划 75
三、防护林的规划 75
四、灌溉系统的规划 76
第三节 栗园深翻整地 77
一、全面整地 77
二、梯田“三合一”式整地 78
三、块状整地——修筑鱼鳞坑 79
第四节 合理密植，精细定植 80
一、合理密植的优越性 80
二、合理的栽植密度 82
三、多品种混栽 83
四、建园定植模式 84
五、精细定植 86
六、建园当年的管理 87
七、正确认识板栗密植栽培树冠调控的特殊性 87
第五节 无公害板栗园建设的循环经济模式 88
第六章 无公害高效栗园的土肥水管理 90
第一节 板栗根系的特性 90
一、生长顽强 90
二、再生能力差 91
三、长有菌根 91
第二节 土壤管理的内容和技术 91
一、幼树园间作法 92
二、清耕法 92
三、扩穴法 93
四、覆草法 94
五、生草法 94
第三节 合理施肥 95
一、主要营养元素的作用及板栗吸收肥料的特点 95
二、施肥量和施肥方法 97
第四节 节水灌溉 100
一、板栗的需水特点 100
二、节水灌溉技术 101
第七章 无公害高效栗园的花果管理 106
第一节 板栗的花芽分化、开花及栗实生长发育特点 106
一、花芽分化的特点 106
二、开花和传粉的特点 107
三、栗实生长发育的特点 108
第二节 板栗雌花促成技术 109
一、提高树体储备营养水平 109
二、拉枝 110
三、疏芽 111
四、幼树摘心 111
五、疏除部分雄花序 112
第三节 提高板栗结实率技术 112
一、果前梢摘心 112
二、人工辅助授粉 114
三、环剥倒贴皮 115
四、防止空苞 115
第四节 提高栗实单粒重技术 116
一、合理疏栗苞 116
二、落地捡拾和分期采收 117
第五节 促进板栗一年两次结果的技术 118
一、效果 118
二、促成二次雌花与保果技术 119
第八章 改良板栗实生低产大树和改造郁闭密植栗园 121
第一节 实生低产大树改良技术 121
一、重要性和存在问题 121
二、实生劣种树的判定 122
三、大树改良常用的嫁接技术 122
四、当年截干、当年嫁接改劣换优法 127
五、当年截主干促枝、第二年改劣换优法 131
第二节 郁闭密植栗园的改造技术 132
一、原株行距不变，分年度疏枝、回缩改造法 132
二、结合改换优良品种改造法 133
三、间移改造法 134
四、利用间移树建新园 137
五、纠正不合理的改造方法 138
第九章 无公害栗园整形修剪技术 139
第一节 整形修剪的重要性与板栗生长发育特性 139
一、整形修剪是板栗优质、高产的重要保证 139
二、与整形修剪有关的板栗生长发育特性 140
第二节 板栗整形修剪的主要技术 148
一、冬季整形修剪技术 148
二、生长季整形修剪技术 154
第三节 板栗的主要树形及整形修剪技术 154
一、自然开心形 154
二、变侧主干形 156
三、小冠疏层形 158
四、纺锤形 162
五、结果枝组的培养要点 164
第四节 树冠成形后的冬季整形修剪 165
一、整形修剪的程序 165
二、树体结构的调整 166
三、结果母枝的三套枝修剪法 170
第五节 放任生长大树的整形修剪 173
一、树龄10年以上放任生长大树的特点及其整形修剪 173
二、树龄5～10年放任树的特点及其整形修剪 174
第六节 改劣换优大树的整形修剪 175
第十章 无公害高效栗园的病虫害防治技术 177
第一节 有机、绿色、无公害产品种植允许使用的植物保护产品规范 177
一、有机及AA级绿色产品 177
二、A级绿色产品和无公害产品 182
第二节 板栗的主要病虫害及防治 184
一、主要病害及防治 184
二、主要害虫及防治 189
第十一章 栗实等级标准、农药最大残留量限值及贮藏保鲜技术 213
第一节 栗实等级标准 213
第二节 栗实农药最大残留量限值 214
第三节 贮藏保鲜技术 215
一、影响板栗贮藏保鲜的主要因素 215
二、实用贮藏保鲜技术 216
附录一 板栗生育规律与气候的关系及栽培主攻目标对应图（张铁如，2003） 220
附录二 板栗无公害高效栽培年周期主要作业项目一览表 221
参考文献 224