第一章 可持续发展的生猪产业 1
第一节 我国生猪产业概况 2
第二节 国家重点扶持的生猪产业 3
一、我国生猪产业政策的决策管理部门有哪些 3
二、新建猪场需要办理的手续和取得的证件 4
三、国家对生猪产业补贴实施的政策 5
四、国家对农村分散饲养生猪是否有相关政策 7
五、国家对生猪规模化养殖的政策 8
第三节 市场经济下生猪产业的波动规律 8
一、我国猪肉市场状况 8
二、影响我国猪肉市场的因素 12
三、我国猪肉供给结构状况 14
四、农村分散饲养生猪的前景 17
［案例1-1］加入合作社，同走致富路 17
［案例1-2］“双汇”收购“史密斯菲尔德” 19
第二章 猪场建设规划与运营 25
第一节 猪场建设规划 26
一、资金筹措与融资成本 26
二、猪场建设面积 28
三、养猪设备 30
四、猪场投资规划 34
五、猪场成本构成及有效控制 35
六、猪场经营利润的主要来源 37
七、猪场财务分析 38
八、如何选择猪场的投资时机 45
［案例2-1］如何提高猪场的设施化水平 46
第二节 猪场运营及效益分析 51
一、当前我国生猪市场产品主要形式 51
二、我国哪些地区属于生猪主销区 55
三、当前我国活猪的主要交易方式 60
四、待育肥仔猪的定价原则及市场前景 61
五、活大猪的定价原则与上市体重 62
六、商品猪销售合同签订原则及内容 65
七、从哪里可以获得生猪价格及相关的信息 67
八、如何进行售后质量跟踪 69
［案例2-2］猪场生产效率管理 70
第三章 猪场布局与猪舍设计 75
第一节 猪场场址选择和总体布局 76
一、猪场场址选择 76
二、猪场总体布局 77
三、不同养殖模式下猪的空间需要 80
四、场址选择时水源需求估算 82
五、场址选择时电力需求估算 83
六、场址选择时对废弃物处理用地的规划 84
第二节 猪舍设计 84
一、如何确定猪舍大小 84
二、不同猪舍的地面要求 84
三、不同猪舍的建设要点 85
四、猪舍的通风管理 89
五、猪舍保温措施 91
六、猪舍降温措施 94
七、出猪台的设计 96
［案例3-1］固定起吊葫芦式卸（装）猪台在猪场生产经营中的使用 97
第三节 猪舍设备 99
一、料线 100
二、温控设备 102
三、智能饲喂设备 106
第四章 猪的品种选择与繁殖技术 111
第一节 品种选择 112
一、不同养殖模式下如何选择适合需要的品种 112
二、后备猪的选择 116
三、在种猪引进时，如何平衡体型与生产性能的关系 119
四、育种值的含义及如何使用性能测定信息 119
五、种猪淘汰标准 122
六、杂交利用 124
七、体型评价标准 127
［案例4-1］种猪选留与引种的误区 128
第二节 繁殖技术 130
一、公猪管理 130
二、精液采集、处理、保存与购买 132
三、母猪繁殖周期 136
四、母猪发情鉴定、输精与妊娠诊断 138
五、母猪分娩管理 141
六、自然交配与人工授精 143
［案例4-2］中小型猪场使用专业化公猪站精液的效益分析 144
七、近亲交配的作用与危害 145
第五章 猪的营养需要与饲料 147
第一节 饲料的营养物质及其功能 148
一、蛋白质 148
二、能量 148
三、维生素 149
四、矿物质 151
五、水 154
第二节 猪的常用饲料与加工调制 154
一、猪的常用饲料 154
二、饲料的加工与调制 163
第三节 饲料配方设计和饲料的选择 165
一、饲养标准及饲料配方设计 165
二、如何选择适合自身养殖规模需要的饲料 168
三、预混料的选择 171
第四节 主要饲料原料的质量鉴别和掺假识别 173
一、主要饲料原料的质量鉴别 173
二、饲料原料掺假的简易识别方法 175
［案例5-1］霉菌毒素的危害及处理方法 177
第五节 国家严禁在饲料中添加的物质 179
一、瘦肉精 179
二、镇静剂 180
三、三聚氰胺 180
第六节 国家允许使用的药物添加剂 181
第六章 生猪养殖模式与饲养管理 183
第一节 目前我国生猪养殖的主要经营模式及发展趋势 184
一、合同生产模式 184
二、自繁自养模式 185
三、专业合作社模式 185
第二节 如何选择适合自身需要的养猪模式 186
［案例6-1］广东温氏集团“公司＋农户”养殖模式 187
［案例6-2］山东省诸城市得利斯生猪专业合作社发展纪实 189
第三节 现代生猪养殖工艺 191
一、全进全出管理 191
［案例6-3］全进全出管理模式 192
二、分阶段、分性别饲养 195
三、多点生产 196
［案例6-4］多点生产模式 196
四、分胎次饲养 198
［案例6-5］分胎次饲养模式 198
五、批次生产 200
第四节 饲养管理 201
一、产房管理 201
［案例6-6］夏季增加哺乳母猪采食量的综合措施 202
二、保育猪管理 204
三、生长育肥猪管理 205
四、后备猪管理 206
［案例6-7］后备母猪的管理 206
五、妊娠母猪管理 209
六、病猪管理 211
第七章 猪场生物安全与疫病防控 215
第一节 猪场生物安全 216
一、猪场生物安全存在的主要问题 216
二、猪场生物安全措施 217
［案例7-1］如何做好猪场的生物安全检查 225
［案例7-2］怎样组织好猪场的部分清群工作 227
第二节 猪场疫病诊断 229
一、猪场流行病学群体分析 229
二、常见临床症状的疾病鉴别 233
三、剖检鉴别病猪要点 241
四、常见猪病在什么情况下需要进行实验室诊断 243
五、猪病溯源分析需要投入品信息使用规范 244
第三节 猪场主要疫病预防与控制 244
一、猪口蹄疫 244
二、猪瘟 245
三、猪繁殖与呼吸综合征 246
［案例7-3］蓝耳病流行特点分析 247
四、猪圆环病毒病 249
五、猪传染性胃肠炎与流行性腹泻 250
六、猪伪狂犬病 251
［案例7-4］猪伪狂犬病区域净化 251
七、猪日本乙型脑炎 256
八、猪流感 256
九、副猪嗜血杆菌病 257
［案例7-5］副猪嗜血杆菌病临床特征及控制 258
十、猪气喘病 259
十一、猪肺疫 260
十二、猪丹毒 260
十三、猪接触性传染性胸膜肺炎 261
十四、猪传染性萎缩性鼻炎 261
十五、仔猪大肠杆菌病 262
十六、仔猪梭菌性肠炎 263
十七、猪副伤寒 263
十八、猪痢疾 264
十九、猪链球菌病 264
二十、猪附红细胞体病 265
二十一、猪弓形虫病 266
第八章 猪场粪污管理与环境保护 267
第一节 粪污管理 268
一、猪粪肥的主要成分与应用 268
二、沼气生产与利用 270
［案例8-1］牧原食品股份有限公司利用沼气发电 273
三、沼渣、沼液主要成分与应用 277
［案例8-2］广西农垦永新畜牧集团有限公司利用沼液还田 278
四、猪粪堆肥方法 282
第二节 环境保护 283
一、废弃物减量化排放 283
二、废水管理 285
三、温室气体控制 290
四、臭气控制 290
五、微生物发酵床养殖 293
六、病死猪无害化处理 295
［案例8-3］猪场无害化处理死猪——仓箱式堆肥发酵法 295
［案例8-4］牧原食品股份有限公司猪场的节水管理 299
第九章 猪场养殖档案与数据分析 301
第一节 记录保存 302
一、群体划分 302
二、生产记录 304
三、经营记录 307
四、猪场日志 308
五、养殖档案管理 310
第二节 数据分析 311
一、猪场重要生产性能监测指标及含义 311
［案例9-1］猪场关键指标监测——一种猪场育种对标管理的设计与实施 312
二、猪群生产经营目标管理 320
三、猪场经营效率分析 321
［案例9-2］配种目标管理 324