第一章 概述 1
一、枇杷生产概况 1
（一）分布与栽培历史 1
（二）生产和利用情况 2
（三）存在问题与发展趋势 4
二、枇杷生物学特性 6
（一）生长及结果习性 6
（二）对环境条件的要求 12
第二章 枇杷主栽品种 16
一、红肉品种 16
（一）早钟6号 16
（二）解放钟 17
（三）大红袍 17
（四）长红3号 17
（五）香钟11号 18
（六）太城4号 18
（七）洛阳青 19
（八）晚钟518 19
（九）富阳种 20
（十）光荣 20
（十一）安徽大红袍 20
（十二）青种 21
（十三）霞种 21
（十四）梅花霞 22
（十五）板红 22
（十六）夹脚 23
（十七）塘栖迟红 23
（十八）黄岩5号 23
（十九）单边种 24
（二十）少核大红袍 24
（二十一）大五星 25
（二十二）龙泉1号 25
（二十三）华宝2号 26
（二十四）杨梅州4号 26
（二十五）莆选1号 26
（二十六）东湖早 26
（二十七）红灯笼 27
（二十八）莆新本 27
二、白肉品种 28
（一）软条白沙 28
（二）冠玉 28
（三）白玉 29
（四）照种 29
（五）白梨 30
（六）荸荠种 30
（七）坪白 31
（八）常白1号 31
（九）贵妃 31
（十）白茂木 32
三、其他品种和品系 32
（一）日本品种 32
（二）其他国外品种 35
第三章 枇杷育苗及苗木管理技术 37
一、苗圃地的准备 37
二、育苗技术 38
（一）砧木实生苗培育 38
（二）小苗嫁接 39
（三）嫁接苗管理 43
三、苗木培育技术 44
（一）选择容器 44
（二）营养土配制 45
（三）苗木培育 47
四、苗木出圃 47
（一）出圃规格 47
（二）起苗及包装运输 48
五、苗木定植 48
（一）选择苗木 48
（二）定植时期和密度 49
（三）定植方法 50
第四章 枇杷土肥水周年管理技术 52
一、枇杷园开垦与水土保持 52
（一）等高梯田 52
（二）等高撩壕 54
（三）鱼鳞坑 54
（四）植草山边沟 55
二、土壤周年管理技术 56
（一）枇杷园耕作制度 56
（二）土壤改良 58
（三）土壤管理 60
（四）化学除草 63
三、肥料周年管理技术 68
（一）枇杷需肥特点 68
（二）各生长阶段营养需求及营养诊断 70
（三）施肥技术 73
（四）其他施肥方法 75
四、水分周年管理技术 77
（一）灌溉 78
（二）排水 81
五、肥料种类及处理方法 82
（一）枇杷园施肥种类 83
（二）农家有机肥的无害化处理 85
第五章 枇杷树体周年管理技术 88
一、整形修剪技术 88
（一）常用矮化树形 88
（二）修剪技术 90
（三）矮化控冠技术 94
二、高接换种技术 95
（一）高接时期、部位及接穗选择 95
（二）高接换种方法 96
（三）高接树管理 98
第六章 枇杷优质栽培配套技术 101
一、花果调控技术 101
（一）花果调控要求 101
（二）疏花（穗）疏果 102
二、枇杷套袋 103
（一）套袋特点 103
（二）套袋技术 104
三、枇杷紫斑病防治 105
（一）特点与影响因素 105
（二）防治措施 106
四、枇杷其他生理病害防治 107
（一）日灼病 107
（二）裂果 107
（三）叶尖焦枯病 108
五、采收与采后处理 109
（一）采收成熟度的确定 109
（二）采收技术 109
（三）采后处理技术 110
第七章 枇杷防灾减灾技术 113
一、冻（寒）害 113
（一）枇杷冻害及低温预报 113
（二）冻害防治技术 114
（三）设施栽培防冻害 115
二、其他灾害 117
（一）雪灾 117
（二）风害 118
（三）涝害 119
第八章 枇杷病虫害防治技术 120
一、病虫害综合防治措施 120
二、主要病害 121
（一）灰斑病 121
（二）斑点病 122
（三）角斑病 122
（四）炭疽病 122
（五）枝干腐烂病 123
（六）白纹羽病 124
（七）癌肿病 124
三、主要虫害 126
（一）枇杷瘤蛾 126
（二）枇杷舟蛾 127
（三）梨小食心虫 128
（四）桃蛀螟 130
（五）枇杷若甲螨 131
（六）介壳虫类 133
（七）闽鸠蝠蛾 134
（八）毒蛾类 135
（九）其他害虫及其防治 136
四、枇杷宜用、限用及禁用农药 139
（一）宜用农药 139
（二）限用农药 139
（三）禁用农药 140
附录 枇杷周年管理工作历 141
一、福建省莆田枇杷周年管理工作历 141
二、浙江省台州枇杷周年管理工作历 144
主要参考文献 148