第一章 机械化生产茶园建设 1
第一节 茶树生长适宜区 2
一、气候 2
二、土壤 3
三、地形 3
第二节 茶园的建立 4
一、茶园的选择与规划 4
二、茶园开垦 8
三、良种与机械化 12
四、茶树种植 22
第三节 茶旅结合的机械化生产茶园建设 26
一、生态观光茶园 26
二、茶文化园 34
第二章 茶园管理机械化 36
第一节 茶园管理技术 36
一、茶园耕作技术 36
二、茶园施肥技术 38
三、茶树修剪技术 40
四、茶叶采摘技术 42
五、茶树病虫害防治技术 45
第二节 茶园机械 47
一、茶园耕作机械 47
二、茶园施肥机械 49
三、茶树修剪机械 51
四、茶叶采摘机械 53
五、茶树病虫害防治机械与器具 56
第三节 茶园管理机械化中存在的问题及挑战 64
一、茶园管理机械发展存在的问题 64
二、茶产业发展对茶园管理机械研发提出新挑战 65
第三章 茶叶加工厂的规划与设计 67
第一节 茶叶加工厂规划设计 67
一、茶叶加工厂的选址 67
二、茶叶加工厂设计规划依据及原则 69
三、茶叶加工厂的组成与布局 72
第二节 茶叶加工机械设备选型及原则 73
第三节 茶叶质量安全认证 74
一、“三品”认证 75
二、QS认证 85
第四章 名优茶及加工设备 91
第一节 名优茶分类 91
一、名优茶的定义 91
二、名优茶的分类 92
三、名优茶加工原则 94
第二节 名优绿茶加工中的通用设备 99
一、生产线的连接装置 99
二、常见通用设备 100
第三节 名优绿茶加工中的关键设备 104
一、杀青设备 104
二、揉捻及做形设备 111
三、干燥设备 119
第五章 名优茶机械化加工技术 125
第一节 扁形名茶的机械加工 125
一、品质特征及要求 125
二、加工工艺 126
三、机械设备选型 128
四、配置实例 130
第二节 卷曲形名茶的机械加工 132
一、品质特征及要求 132
二、加工工艺 132
三、机械设备选型及生产线设计 133
第三节 针（条）形名茶加工技术 136
一、针形名优茶品质特点 136
二、针形优质绿茶加工技术 136
三、设备选型与生产线的设计 139
第四节 工夫红茶加工 140
一、品质特征及要求 140
二、加工工艺 141
三、机械设备选型及生产线设计 141
第五节 大宗绿茶加工 144
一、品质特征及要求 144
二、加工工艺 145
三、机械设备选型 149
四、配置实例 151
第六章 设备的安装、调试与维护 155
第一节 设备的安装 155
一、设备开箱与检查 155
二、生产线设备的定位 156
三、设备找正和调平 157
第二节 设备的调试与验收 157
第三节 主要设备维护 158
一、杀青机的维护 158
二、揉捻机的维护 159
三、理条机的维护 160
四、双锅曲毫机的维护和保养 160
五、烘干机的维护 162
参考文献 163
附录1 农业机械化水平评价 166
附录2 无公害农产品 种植业产地环境条件 170
附录3 茶叶生产技术规程 180
附录4 无公害食品 茶叶加工技术规程 193