第一章 概述 1
一、鹅的生物习性与养殖季节 1
（一）鹅的生物习性 1
（二）养殖季节 4
二、鹅的繁殖特点 5
（一）明显的季节性 5
（二）较强的就巢性 5
（三）固定配偶交配的习惯 6
（四）利用年限长 6
（五）繁殖规律与光照周期有密切关系 6
（六）繁殖性能低 6
三、种草养鹅的意义和效益分析 7
（一）产品附加值高 7
（二）生长快，周期短 8
（三）投资少，见效快 9
（四）以食草为主，耗料少 9
第二章 鹅场的规划设计与建设 11
一、场址选择 11
二、场区布局 11
（一）办公生活区 11
（二）生产区 11
（三）粪污处理及隔离区 12
三、鹅舍建设 12
（一）鹅舍一般要求 12
（二）育雏舍 13
（三）育成舍 13
（四）种鹅舍 13
四、辅助设施 14
（一）防疫设施 14
（二）供水设施 15
（三）供电设施 15
（四）粪污处理设施 15
五、饲养规模 15
第三章 鹅品种介绍 16
一、国内品种 16
（一）小型鹅优良品种 16
（二）中型鹅优良品种 20
（三）大型鹅优良品种 25
二、国外引进品种 26
（一）朗德鹅 26
（二）莱茵鹅 27
（三）玛加尔鹅 27
（四）埃姆登鹅 28
（五）图卢兹鹅 28
（六）非洲鹅 29
第四章 鹅的营养与饲料 30
一、鹅的营养需要 30
（一）蛋白质 30
（二）能量 31
（三）矿物质 31
（四）维生素 33
（五）水 35
二、鹅的饲养标准 36
三、鹅的饲料种类 40
（一）青饲料 40
（二）糠麸类饲料 40
（三）谷实类饲料 40
（四）蛋白质饲料 40
（五）矿物质饲料 41
四、鹅日粮配合技术 41
（一）日粮配合原则 42
（二）鹅饲料配方特点 42
（三）饲料配方设计 43
五、鹅精饲料补充技术及参考配方 45
（一）不同时期青饲料添加比例 45
（二）不同日龄参考配方 46
六、鹅饲料添加剂选购和使用 46
（一）营养性添加剂 46
（二）非营养性添加剂 47
第五章 牧草的种植与利用 50
一、牧草品种选择 50
二、草鹅配套及茬口安排参考模式 51
（一）中、晚稻田茬口衔接 52
（二）搭配青饲料品种茬口衔接 52
（三）春播牧草茬口衔接 53
（四）分期分批播种茬口衔接 53
三、牧草高产优质种植技术 54
（一）豆科牧草种植技术 54
（二）禾本科牧草种植技术 62
（三）菊科、苋科等牧草种植技术 69
第六章 种草养鹅模式介绍 78
一、种草养鹅要点 78
（一）种好牧草 78
（二）养好仔鹅 78
（三）做好草鹅结合 79
二、常见种草养鹅模式 80
（一）时间安排 80
（二）“黑麦草—水稻”草田轮作模式 81
（三）鱼虾塘种草养鹅模式 82
（四）果园、林下种草养鹅模式 84
第七章 鹅的饲养管理 86
一、雏鹅的饲养管理 86
（一）雏鹅的饲养 86
（二）雏鹅的管理 88
二、仔鹅的饲养管理 91
（一）肉用仔鹅的特点 91
（二）肉用仔鹅的放牧饲养 91
（三）肉用仔鹅的放牧管理 92
三、育肥鹅的饲养管理 94
（一）放牧育肥 94
（二）舍饲育肥 94
（三）人工强制育肥 95
（四）肉用仔鹅育肥的程度 95
四、种鹅的饲养管理与繁育 96
（一）适时开产技术 96
（二）产蛋期的饲养管理 102
（三）休产期的饲养管理 107
第八章 鹅病防治 116
一、鹅病综合防治 116
（一）饲养管理 116
（二）消毒 117
（三）疫苗免疫 118
二、鹅病诊断与防治 119
（一）鹅病诊断要点 119
（二）鹅病防治合理用药 120
三、鹅常见病防治 121
（一）小鹅瘟 121
（二）鹅蛋子瘟 123
（三）禽出血性败血病 124
（四）鸭瘟 125
（五）小鹅流行性感冒 126
（六）曲霉菌病 127
（七）痢疾 128
（八）口疮 129
（九）球虫病 129
（十）鹅矛形剑带绦虫病 131
（十一）鹅嗜眼吸虫病 132
（十二）鹅虱 132
（十三）中暑 133
（十四）有机磷中毒 134
（十五）软脚病 134