第一章 肉牛品种 1
一、西门塔尔牛 1
二、安格斯牛 2
三、弗莱维赫牛 3
四、夏洛莱牛 4
五、秦川牛 5
六、德国黄牛 6
七、杂交牛 6
八、南阳牛 7
九、鲁西牛 7
十、晋南牛 8
十一、延边牛 8
十二、蒙古牛 8
十三、海福特牛 10
十四、比利时蓝白牛 11
十五、利木赞牛 11
十六、皮埃蒙特牛 12
第二章 种公牛的饲养管理 13
一、公牛的饲养管理 13
二、育成公牛的饲养管理 13
三、成年种公牛的饲养管理 14
第三章 母牛的饲养管理 17
一、母牛饲养中的关键性营养问题 17
二、母牛不同生长阶段饲养管理技术 17
三、母牛的冬季饲养管理 22
四、非哺乳期怀孕母牛的饲养管理 23
五、产犊时间控制 23
六、利用秸秆饲养母牛 23
七、草地饲养母牛 23
八、母牛的集约化饲养 24
九、淘汰母牛的肥育 25
第四章 犊牛的饲养管理 26
一、新生犊牛的护理程序 26
二、犊牛的培育 26
三、犊牛的早期断奶技术 32
四、代乳粉饲喂策略 35
五、刺激瘤胃发育—犊牛料饲喂技术 36
六、干草饲喂技术 37
七、犊牛的管理 37
八、犊牛期健康和疾病管理 40
第五章 架子牛育肥技术 42
一、育肥牛的选择 42
二、育肥牛饲料 44
三、育肥牛的饲料配方及日粮配合 51
四、架子牛的肥育方式 55
第六章 奶牛的营养需要及常用饲料 61
一、水分的需要 61
二、维生素的需要 61
三、矿物质及微量元素的需要 62
四、蛋白质的需要 65
五、能量的需要 66
六、奶牛的常用饲料 67
第七章 饲草种植与秸秆转化利用技术 80
一、饲草种植技术 80
二、秸秆转化利用技术 89
第八章 育肥牛的防疫保健及育肥期的技术要点 100
一、防疫保健措施及制度 101
二、肉牛肥育期保健措施 104
三、育肥牛场在育肥过程中的技术要点 106
四、肉牛育肥场兽医工作职责 108
第九章 肉牛的免疫程序 110
第十章 牛常见疾病的防治 112
一、常见传染病的防治 112
二、常见普通病的防治 127
三、常见寄生虫病的防治 162
第十一章 肉牛场选址和圈舍设计 174
一、场址选择 174
二、规划布局 175
三、牛舍设计 176
第十二章 养殖场主要畜牧机械推介 178
一、铡草机 178
二、饲料配合机 178
三、全日粮混合机（TMR） 179
四、自走式青贮收获机 179
五、青贮取料机 179
六、撒料车 180