一、牛场的防疫体系建设 1
1.奶牛的传染病有哪些危害？ 1
2.奶牛的疫病怎样分类？ 1
3.奶牛场防控传染病的原则和措施有哪些？ 2
4.奶牛场怎样检疫和预防免疫？ 3
5.发生疫病后怎样处理牛群？ 5
二、奶牛品种的选择 8
6.目前在我国比较适宜的奶牛品种有哪些？外貌特征和生产性能如何？ 8
7.高产奶牛外貌有哪些特点？ 9
8.怎样根据外貌选购奶牛？ 11
9.选购奶牛有哪些注意事项？ 12
10.怎样做好奶牛的安全运输工作？ 12
11.购牛时怎样运输才能避免或减缓牛的运输应激？ 13
12.购回的牛怎样进行隔离观察和饲草料过渡？ 14
三、奶牛的生物学特性 15
13.为什么奶牛怕热耐寒？饲养管理上应注意哪些问题？ 15
14.管理不当对奶牛有什么影响？ 16
15.奶牛要求安静环境的原因是什么？ 17
16.营养也会造成应激吗？ 17
17.奶牛的生活特性有哪些？ 18
18.为什么牛采食比较粗糙？饲养管理上应注意哪些事项？ 19
19.奶牛的咀嚼特性有哪些？ 20
20.牛的唾液分泌对消化有何影响？ 20
21.奶牛复胃的结构特点是什么？ 21
22.牛各个胃的功能是什么？ 22
23.什么是反刍？影响反刍的因素有哪些？ 23
24.什么是奶牛的嗳气？ 25
25.瘤胃微生物有几类？各有什么作用？ 25
26.瘤胃如何消化饲料中的营养物质？ 26
27.影响瘤胃发酵的因素有哪些？ 26
四、奶牛的营养需要 30
28.奶牛需要的营养物质有哪些？对奶牛的作用是什么？ 30
29.日粮中哪些成分给牛提供能量？ 31
30.奶牛对能量的需要怎样计算？ 32
31.生长牛对能量的需要怎样计算？ 33
32.奶牛对粗蛋白质的需要怎样计算？ 33
33.怎样判断奶牛日粮能量与蛋白质是否平衡？ 34
34.什么是常量元素？奶牛对常量元素的需要怎样计算？ 35
35.什么是微量元素？微量元素对奶牛营养有何作用？ 36
36.奶牛缺乏微量元素的后果怎么样？ 36
37.奶牛对微量元素的需要量是多少？ 37
38.奶牛需要哪些维生素？对各种维生素的需要量是多少？ 38
五、奶牛的饲料及其加工 39
39.奶牛饲料的种类有哪些？ 39
40.什么是奶牛的粗饲料？ 39
41.常用的豆科牧草有哪些？有哪些营养特点？ 40
42.常用的禾本科牧草有哪些？有哪些营养特点？ 40
43.干草的调制方法有哪几种？ 41
44.怎样判断干草品质的优劣？ 43
45.什么是青贮？青贮有什么好处？ 45
46.青贮方式有哪些？ 45
47.青贮原料有哪些？何时收获最佳？ 47
48.青贮原料适宜的含水量是多少？怎样调节？ 48
49.怎样调制优质青贮？ 49
50.怎样调制尿素青贮？ 50
51.常用的青贮饲料添加剂有哪些？ 51
52.怎样鉴定青贮品质？ 52
53.怎样正确饲喂青贮饲料？ 53
54.青贮失败的原因有哪些方面？ 54
55.秸秆氨化方法有哪些？ 55
56.怎样鉴别氨化秸秆品质？ 58
57.氨化好的秸秆怎样喂牛？ 59
58.秸秆的复合化学处理方法有哪些？ 59
59.农作物秸秆的物理加工方法有哪些？ 60
60.什么是精料补充料？ 61
61.怎样选择奶牛精料补充料的原料？ 61
62.怎样鉴别奶牛精料补充料原料的质量？ 62
63.精饲料原料的调制方法有哪些？ 63
64.怎样清除饲料原料中的杂质？ 64
65.怎样保证混合质量？ 65
66.精饲料贮存的注意事项有哪些？ 65
67.常用的饼（粕）类蛋白质饲料有哪些？怎样使用？ 68
68.常用糟渣类饲料的营养特性有哪些？ 70
69.粮食加工副产品的营养特性有哪些？ 71
70.块根块茎类饲料的营养特性有哪些？ 72
71.怎样使用尿素等非蛋白质含氮物饲料？ 73
72.奶牛日粮配合的原则是什么？ 75
73.怎样配制奶牛日粮？ 76
六、奶牛的饲养管理 82
74.奶牛的采食量怎样确定？ 82
75.奶牛日喂精料量怎样确定和计算？ 83
76.怎样判断奶牛采食量是否满足？ 83
77.奶牛的需水量多大？怎样解决奶牛的饮水问题？ 83
78.奶牛日粮的饲喂顺序是什么？确定的原则是什么？ 84
79.犊牛的消化特点是什么？ 85
80.初生犊牛怎样护理？ 86
81.为什么新生犊牛要早喂其母亲的初乳？ 87
82.犊牛哺乳方法有哪些？ 88
83.为什么对犊牛进行开食调教与瘤胃微生物接种？怎样进行？ 89
84.怎样确定犊牛的哺乳期和哺乳量？ 90
85.怎样科学地给犊牛喂奶？ 91
86.怎样给犊牛去角？ 92
87.怎样给牛编号和打号？ 93
88.什么是早期断奶？怎样进行早期断奶？ 95
89.怎样加强犊牛的管理？ 96
90.什么是育成牛？ 100
91.怎样饲养后备育成母牛？ 100
92.怎样管理育成牛？ 101
93.什么是泌乳奶牛的泌乳期和干奶期？一般为多少天？ 102
94.怎样给奶牛干奶？ 103
95.干奶牛怎样保胎？ 104
96.怎样减少围产期疾病？ 104
97.干奶期母牛的管理重点是什么？ 106
98.泌乳母牛分娩前后护理的注意事项有哪些？ 106
99.泌乳母牛的泌乳期怎样划分？ 107
100.怎样分析奶牛的泌乳曲线？ 107
101.如何减缓产后母牛的营养负平衡？ 109
102.怎样减少高产奶牛蹄病的发生？ 110
103.使用全混合日粮的优点和缺点各是什么？ 113
104.奶牛的挤奶方式有哪些？ 115
105.怎样判断乳房按摩是否充分到位？ 116
106.怎样选购挤奶机？ 116
107.每天挤奶次数究竟几次为好？ 117
108.怎样判别散放饲养与拴系饲养的优缺点？ 118
七、奶牛繁殖技术 120
109.什么是性成熟？影响因素有哪些？ 120
110.什么是体成熟？ 120
111.牛的适配年龄在何时？ 121
112.什么是发情周期？ 121
113.怎样鉴定母牛发情？ 123
114.发情母牛最适宜配种时机怎样掌握？ 125
115.产后母牛的适配时间怎样确定？ 126
116.怎样选择种公牛的冷冻精液？ 127
117.怎样正确进行输精操作？ 128
118.奶牛的妊娠期是多长？怎样推算预产期？ 130
119.妊娠诊断方法有哪些？ 131
120.奶牛的分娩征兆是什么？ 132
121.奶牛的分娩过程是怎样的？ 133
122.怎样判断母牛是否需要助产？ 134
123.怎样进行助产？ 134
124.分娩后母牛的生殖器官怎样护理？ 136
125.怎样根据母牛繁殖力的指标考核人工授精员？ 136
126.提高繁殖成活率的措施有哪些？ 137
127.什么是同期发情？ 141
128.什么是超数排卵？ 141
129.什么是胚胎移植？ 142
130.什么是性别控制精液？ 142
八、牛场建筑 143
131.场址选择应遵循什么原则？ 143
132.场址应怎样选择？ 143
133.怎样选择牛场的地形和地势？ 144
134.牛场场址对土壤有何要求？ 145
135.奶牛场对水有什么要求？ 146
136.牛场场址选择怎样考虑饲草、料的来源？ 149
137.奶牛场怎样规划？ 150
138.牛场应怎样平面布局？ 150
139.奶牛舍建筑设计原则与要求是什么？ 153
140.奶牛舍建筑形式有哪些？ 153
141.怎样修建犊牛岛？ 155
142.奶牛舍外观怎样设计？ 156
143.奶牛舍内建筑怎样设计？ 158
144.牛舍建筑有哪些要求？ 160
145.运动场的大小怎样确定？ 161
146.怎样修建草料加工车间及库房？ 162
147.防疫设施怎样设计？ 162
148.怎样减免环境噪声？ 163
149.粪、尿、污水及其他废弃物怎样处理？ 164
150.怎样有效利用粪便？ 167
九、牛病防治 168
151.牛群疾病防控日常观察哪些项目？ 168
152.奶牛正常的生理指标是什么？ 169
153.奶牛的正常血液指标是什么？ 169
154.奶牛患病时，粪便检测项目有哪些？ 170
155.奶牛经常出现的异常姿势与疾病有什么关系？ 171
156.奶牛疾病的诊断方法有哪些？ 173
157.炭疽的病因、症状及预防措施是什么？ 174
158.结核病的病因、症状及预防措施是什么？ 175
159.布氏杆菌病的病因、症状及预防措施是什么？ 176
160.口蹄疫的病因、症状及预防措施是什么？ 177
161.真胃移位的病因、症状及预防措施是什么？ 178
162.瘤胃酸中毒的病因、症状及预防措施是什么？ 179
163.产后瘫痪的病因、症状及预防措施是什么？ 180
164.奶牛倒地不起综合征的病因、症状及预防措施是什么？ 182
165.维生素A缺乏症的病因、症状及预防措施是什么？ 182
166.硒一维生素E缺乏综合征的病因、症状及预防措施是什么？ 183
167.乳房炎的病因、症状及预防措施是什么？ 184
168.胎衣滞留的病因、症状及预防措施是什么？ 185
169.阴道脱出的病因、症状及预防措施是什么？ 186
170.子宫炎的病因、症状及预防措施是什么？ 187
171.口炎的病因、症状及预防措施是什么？ 189
172.前胃弛缓的病因、症状及预防措施是什么？ 190
173.瘤胃积食的病因、症状及预防措施是什么？ 190
174.瘤胃臌气的病因、症状及预防措施是什么？ 191
175.创伤性网胃炎的病因、症状及预防措施是什么？ 192
176.瓣胃阻塞的病因、症状及预防措施是什么？ 193
177.胃肠炎的病因、症状及预防措施是什么？ 194
178.尿素中毒的症状及预防措施是什么？ 194
179.亚硝酸盐中毒的症状及预防措施是什么？ 195
180.棉籽饼中毒的病因、症状及预防措施是什么？ 196
181.黄曲霉菌毒素中毒的病因、症状及预防措施是什么？ 196
182.怎样防治体内寄生虫？ 197
183.怎样有效防治体外寄生虫？ 199
十、牛场经营管理 201
184.牛场的劳动定额怎样规定？怎样合理组织生产提高劳动生产效率？ 201
185.养牛场应建立哪些规章制度？ 202
186.怎样建立岗位责任制？ 203
187.奶牛场生产人员应具备什么条件？ 208
188.怎样制定奶牛场的工作日程？ 208
189.牛场各月份管理工作的要点是什么？ 209
190.怎样编制牛场饲料计划？ 210
191.怎样制定产奶计划？ 211
192.奶牛场怎样进行防疫管理？ 215
193.牛场的经济效益怎样计算？ 217
194.怎样对奶牛场的经营活动进行分析？ 217
主要参考文献 219