一、概述 1
（一）花椰菜的营养价值 2
（二）花椰菜的保健功效 2
二、花椰菜的生物学特性 4
（一）花椰菜的生长发育周期 4
（二）花椰菜的植物学特征 5
（三）花椰菜对环境条件的要求 7
三、花椰菜的优良品种 9
（一）白花菜的优良品种 9
（二）青花菜的优良品种 19
四、反季节白花菜栽培技术 29
（一）大棚白花菜秋提早栽培技术 29
（二）小拱棚白花菜早春栽培技术 36
（三）白花菜越冬栽培技术 42
五、反季节青花菜栽培技术 47
（一）日光温室早春茬青花菜栽培技术 47
（二）大棚青花菜冬延后栽培技术 56
（三）夏播青花菜栽培技术 64
六、花椰菜的病虫害防治 70
（一）无公害花椰菜病虫害综合防治措施 70
（二）花椰菜病害的防治 73
（三）花椰菜虫害的防治 85