第一章 概述 1
一、乳用马产业概述 1
二、国外乳用马品种 2
（一）布加勒佳马 2
（二）哈萨克马扎贝型 2
（三）新吉尔吉斯马产品型 3
（四）库素姆马 3
（五）巴什基尔马 3
三、我国用于马奶生产的品种 4
（一）伊犁马 4
（二）哈萨克马 9
（三）蒙古马 13
四、马奶 17
（一）马奶的基本组成 18
（二）马奶的营养价值研究 21
（三）马初乳中的营养成分 25
（四）马奶及酸马奶的营养保健作用 26
（五）影响马奶产量的因素 32
第二章 乳用马的乳房结构及泌乳过程 34
一、马乳房基本结构 34
（一）乳房的外部形态 34
（二）乳房的内部结构 35
二、马奶的分泌与排出 36
（一）马的泌乳 36
（二）母马的挤奶特点 38
（三）母马泌乳规律 38
（四）母马的产乳性能及马奶生产 39
第三章 乳用马挤奶技术 40
一、马奶生产的要素 40
（一）马奶的组织生产 40
（二）产奶马选择 41
（三）科学的饲养管理 44
（四）马驹培育 45
二、挤奶前的准备 46
（一）母马的挤奶特点 46
（二）人员及管理要求 47
（三）乳房清洗 47
（四）乳房按摩 48
（五）彻底清洗挤奶设备 48
三、挤奶前对马匹的调教 48
（一）选马 48
（二）保定与调教 49
（三）挤奶反射及刺激 53
四、挤奶程序 53
（一）挤奶时马的应激处理 53
（二）挤奶时的环境要求 54
（三）挤马奶的方法 55
（四）挤奶次数和间隔 55
（五）做好挤奶记录 56
（六）马奶的收集与保存 56
五、挤奶操作步骤 57
（一）手工挤奶 57
（二）机器挤奶 59
（三）挤奶注意事项 61
第四章 优质马奶的质量保证 63
一、马奶的初步处理 63
（一）过滤 63
（二）净化 64
（三）冷却与贮存 64
（四）运输 66
二、马奶污染防止措施 67
（一）污染来源 67
（二）清洗和消毒 70
三、马奶质量检测 71
（一）马奶质量检测项目与方法 71
（二）控制马奶卫生质量的主要环节 74
第五章 乳用马的饲养管理技术 77
一、马的消化特点和对饲料营养物质的消化利用 77
（一）马对饲料的采食、消化与吸收特点 77
（二）马对各种营养成分的消化利用 81
（三）影响马对饲料消化利用的因素 82
二、挤奶母马的饲养管理技术 83
（一）一般原则 83
（二）日常管理 86
（三）繁殖母马的饲养管理 88
（四）幼驹的饲养管理 93
第六章 群牧养马 97
一、群牧马的特性 98
（一）群居性和自然组合特性 98
（二）恋膘性 99
（三）采食特性 99
（四）记忆力和自卫能力 101
二、群牧马的放牧管理 102
（一）春季放牧管理 102
（二）夏季放牧管理 104
（三）秋季放牧管理 106
（四）冬季放牧管理 108
三、放牧场的合理利用 109
（一）群牧马放牧场的特点 110
（二）季节轮牧和四季牧场的合理利用 110
（三）分区轮牧和分段放牧 111
四、群牧养马的基本设施和设备 112
（一）马棚敞圈和避风所 112
（二）分群栏和鉴定场 113
（三）补饲槽和饮水场 114
（四）配种站和医疗室 114
五、群牧马的繁育与管理技术 114
（一）鉴定和组群 114
（二）配种 116
（三）马群检查登记 117
（四）烙印和去势 117
（五）修蹄和清理鬃尾 118
（六）检疫和驱虫 119
（七）生马捕捉和驯服 120
第七章 乳用马的繁殖技术 122
一、母马的配种时机 122
二、母马发情鉴定 122
（一）直肠检查法 122
（二）母马的发情及发情鉴定 123
三、马的人工授精 127
（一）人工授精站的设置及人工授精工作的组织 128
（二）采精 128
（三）精液品质检查 130
（四）精液的稀释 132
（五）精液的保存 133
（六）输精 133
（七）人工授精的实际效果 135
四、优良种公马的选择 135
（一）系谱选择 136
（二）本身表现选择 136
（三）后裔测验 137
（四）旁系选择 137
五、提高繁殖率的措施 138
（一）加强母马饲养管理 138
（二）加强子宫疾病治疗 138
（三）合理使用激素 139
（四）加强配种后管理 139
（五）使用优质冻精配种 140
（六）马的胚胎移植技术 140
六、妊娠、妊娠诊断技术及接产技术 143
（一）马的妊娠变化 144
（二）妊娠诊断 146
（三）接产和幼驹护理技术 152
第八章 马的疾病与预防控制 155
一、马的主要传染病 155
（一）马传染性贫血 155
（二）马传染性鼻肺炎 160
（三）马流行性感冒 162
（四）马腺疫 165
（五）马鼻疽 167
（六）破伤风 169
（七）马流产 172
二、马的主要寄生虫病 174
（一）马裸头绦虫病 174
（二）伊氏锥虫病 176
（三）马梨形虫病 179
三、马的腹痛病 181
四、马的常见外科病 186
（一）外科感染 186
（二）损伤、创伤、挫伤 187
五、马的常见产科病 189
（一）流产 189
（二）马妊娠毒血症 191
（三）新生仔畜溶血病 191
六、乳房炎 193
（一）乳房炎的发病原因 193
（二）乳房炎的诊断 194
（三）乳房炎的治疗 197
（四）乳房炎的预防 200