第一章 肉羊生产概况 1
第一节 国外肉羊生产概况 1
一、国外肉羊生产特点 2
（一）羊肉产量和分布情况 2
（二）羔羊肉生产为主 2
（三）早期断奶集中育肥 3
二、国外肉羊生产技术措施 3
（一）培育自主肉羊品种 3
（二）广泛开展经济杂交 4
（三）注重应用先进技术 4
第二节 国内肉羊生产特点 5
一、羊肉市场需求潜力巨大 6
（一）羊肉产量增加，但仍需进口 6
（二）羊肉价格持续攀升 6
二、良种化程度低，繁育体系落后 6
（一）羊肉单产低，品质差 6
（二）缺乏专门化肉用羊品种 7
（三）缺乏统一规划的杂交利用体系，繁育体制不健全 7
三、营养水平低，饲料单一，配方不科学 7
（一）饲料品种单一，搭配不科学 7
（二）精饲料配方不科学，营养不全面 8
四、饲养规模小，区域分散，技术推广普及有待加强 8
（一）千家万户式分散饲养，小生产与大市场的矛盾突出 8
（二）农区舍饲羔羊肉生产兴起，成为养羊生产新的利润增长点 9
五、我国羔羊肉生产特点 9
（一）羔羊生产优点 9
（二）我国羔羊肉生产存在的问题 10
第二章 育肥羊场的建设 11
第一节 场址的选择和布局 11
一、场址选择 11
（一）地形、地势 11
（二）土壤 12
（三）水源 13
（四）选址原则 13
（五）防疫要求 14
二、羊场规划和布局 14
（一）羊场规划布局的原则 14
（二）各种建筑物的分区布局 15
第二节 羊舍的建设 16
一、羊舍类型 16
（一）屋舍圈 17
（二）屋舍露天结合圈 17
（三）敞开式羊舍 17
（四）楼式羊舍 18
（五）农膜暖棚式羊舍 18
二、羊舍结构及其要求 19
（一）羊舍设计的基本参数 19
（二）羊舍的基本要求 20
第三节 羊场辅助设施 21
一、饲槽及草架 21
（一）饲槽 21
（二）草架 22
二、药浴设施 22
三、饲料加工机械 22
（一）铡草机 22
（二）饲料粉碎机 23
（三）块根、块茎切碎机 23
（四）饲料混合机 23
（五）颗粒饲料机 24
第三章 育肥羊品种的选择 25
第一节 适合快速育肥的羊品种 25
一、绵羊品种 25
（一）国外引进品种 25
（二）国内品种 38
二、山羊品种 44
（一）国外引进品种 44
（二）国内品种 46
第二节 杂交优势利用 50
一、杂交优势概念 50
二、杂交类型 50
三、杂交优势利用原则 52
（一）父本的选择 52
（二）母本的选择 53
四、杂交利用效果 54
（一）肉用绵羊与各地绵羊杂交利用效果 54
（二）波尔山羊与各地山羊杂交利用效果 56
第四章 育肥羊的营养、饲料与日粮配制 63
第一节 育肥羊的消化生理特点 63
一、育肥羊的消化系统 63
（一）育肥羊的消化器官组成及功能 63
（二）育肥羊的消化生理特点 64
第二节 育肥羊的饲料 65
一、青绿多汁饲料 65
（一）鲜草类 66
（二）鲜树叶类 66
（三）水生饲料 66
（四）块根、块茎及瓜果类饲料 67
二、粗饲料 67
（一）干草 67
（二）秸秆类饲料 67
（三）秕壳类饲料 69
三、青贮饲料 69
四、能量饲料 69
（一）谷实类饲料 69
（二）糠麸类饲料 71
五、蛋白质饲料 72
（一）植物性蛋白质饲料 72
（二）单细胞蛋白质饲料 75
（三）非蛋白氮饲料 76
六、矿物质饲料 76
（一）食盐 76
（二）含钙矿物质饲料 77
（三）含磷矿物质饲料 77
（四）含硫矿物质饲料 78
（五）天然矿物质饲料 78
第三节 育肥羊的饲料添加剂 79
一、营养性添加剂 79
（一）氨基酸及小肽类添加剂 79
（二）维生素类添加剂 80
（三）微量元素类添加剂 80
二、非营养性添加剂 80
（一）药物添加剂 80
（二）益生素 82
（三）酶制剂 83
三、育肥羊添加剂的用法及注意事项 83
（一）尿素 84
（二）瘤胃素 84
（三）育肥羊复合饲料添加剂 84
（四）杆菌肽锌 85
第四节 育肥羊饲料的配合 85
一、肉羊的营养需要 85
（一）水的需要 85
（二）能量需要 86
（三）蛋白质需要 86
（四）矿物质需要 87
（五）维生素需要 88
（六）肉羊营养饲养标准 89
二、肉羊日粮配合原则 93
（一）以饲养标准为依据 93
（二）合理搭配饲料 94
（三）选择适宜的饲料原料 94
（四）正确使用饲料添加剂 95
三、育肥羊日粮配合方法 95
（一）日粮配合概念 95
（二）配合饲料 95
（三）日粮配合方法 97
（四）肉羊典型日粮配制示例 99
（五）育肥羊饲料的选择 101
第五章 肉羊60天育肥技术 102
第一节 肉羊生长发育规律 102
一、体重增长的特点 102
（一）体重增长的一般规律 102
（二）营养水平与补偿生长 103
（三）不同品种类型的体重增长 103
二、体组织生长特点 103
三、体组织化学成分的特点 105
第二节 育肥方式和类型 105
一、按饲养方式分类 105
（一）放牧育肥 105
（二）舍饲育肥 106
（三）混合育肥 106
二、按圈棚形式分类 106
（一）敞圈育肥 106
（二）圈棚育肥 107
（三）暖棚育肥 107
（四）圈舍育肥 107
三、按生理阶段分类 107
（一）哺乳羔羊育肥 107
（二）早期断奶羔羊育肥 107
（三）断奶后羔羊育肥 108
（四）成年羊育肥 108
四、按育肥强度分类 108
（一）短期强度育肥 108
（二）普通常规育肥 108
五、按羔羊产地分类 109
（一）自繁羔羊育肥 109
（二）异地育肥 109
六、按育肥规模分类 109
（一）集约化育肥 109
（二）专业户育肥 109
（三）农户育肥 109
第三节 育肥羊的组织和准备 110
一、育肥前的准备 110
（一）确定育肥羊品种 110
（二）选择育肥日粮 111
（三）把握育肥周期和出栏时机 111
（四）确定好育肥规模 111
（五）资金准备 112
（六）饲草准备 112
二、育肥应遵循的基本原则 113
（一）品种优良化 113
（二）效益最大化 114
（三）科学配制日粮 114
（四）科学饲喂 114
（五）合理组群 115
（六）适时屠宰 115
（七）适度规模 115
三、育肥羊的选购和调运 116
（一）育肥羊选购注意事项 116
（二）育肥羊的年龄鉴定 117
（三）育肥羊的调运 118
（四）育肥羊的进舍管理 118
第四节 肉羊育肥饲养管理技术 119
一、育肥期的饲养 119
（一）育肥前期（0～20天） 120
（二）育肥中期（21～40天） 123
（三）育肥后期（41～60天） 125
二、育肥期注意事项 127
（一）勤观察 127
（二）饮水卫生，夏防暑、冬防寒 127
（三）保持圈舍地面干燥 128
（四）避免突然更换饲料 128
（五）注意防病治病 128
三、日常管理技术 129
（一）羊的驾驭 129
（二）剪毛 130
（三）药浴 130
第五节 提高肉羊育肥效益的主要措施 131
一、树立经营管理新观念 131
（一）市场观念 131
（二）竞争观念 132
（三）风险观念 132
（四）效益观念 132
（五）时效观念 132
二、强化经营管理 132
（一）计划管理 132
（二）劳动管理 133
三、科学有效降低育肥成本 133
（一）加强成本核算，降低饲养成本 133
（二）提高饲料的有效利用率 134
（三）合理设置岗位和配置设备 135
四、做好市场营销工作 136
（一）做好市场调查，确定发展思路 136
（二）准确掌握市场信息，合理安排生产 136
（三）寻求信誉好的需求厂家，增加经济收入 136
第六章 育肥肉羊疾病防治技术 137
第一节 育肥肉羊疫病预防 137
一、育肥羊疫病的综合防疫 137
（一）加强饲养管理 137
（二）加强检疫、提倡自繁自养 137
（三）做好隔离消毒 138
（四）科学免疫 140
（五）定期驱虫 140
二、育肥羊的免疫接种 140
（一）制定免疫程序 140
（二）疫苗使用注意事项 141
（三）肉羊常用疫苗种类及使用方法 142
三、育肥羊疫病的药物预防 142
第二节 育肥羊常见疾病及诊治 147
一、育肥羊的诊断技术 147
（一）问诊 147
（二）视诊（望诊） 147
（三）嗅诊 148
（四）触诊 148
（五）听诊 149
（六）叩诊 149
二、育肥羊的主要传染病 150
（一）口蹄疫 150
（二）羊痘 152
（三）蓝舌病 153
（四）羊传染性脓疱 155
（五）小反刍兽疫 156
（六）布鲁氏菌病 158
（七）羊肠毒血症 159
三、育肥羊的主要寄生虫病 160
（一）羊狂蝇蛆病（羊鼻蝇病） 160
（二）蜱 161
（三）羊多头蚴病 162
（四）棘球蚴病（囊虫病，肝包虫病） 163
（五）片形吸虫病 164
（六）捻转血矛线虫病（捻转胃虫病） 165
四、育肥羊的主要普通病 166
（一）前胃弛缓 167
（二）瘤胃积食 168
（三）瓣胃阻塞 169
（四）创伤性网胃腹膜炎及心包炎 170
（五）羊异食癖 171
（六）羔羊白肌病 171
（七）绵羊脱毛症 172
（八）氢氰酸中毒 172
（九）有机磷中毒 173
参考文献 175