第一章 概述 1
一、设施畜牧业的概念 1
二、设施肉牛业的内容 2
三、设施肉牛业的作用 2
四、国内外肉牛设施养殖现状 3
五、发达国家肉牛设施养殖发展趋势 4
六、我国肉牛设施养殖发展中存在的问题 5
（一）发展资金投入不足 5
（二）整体技术水平不高 5
（三）养殖规模化程度偏低，从业人员的投资能力薄弱 5
七、我国肉牛设施养殖未来发展的重点 6
（一）加强适于我国区域条件和特色的肉牛养殖工程工艺模式与成套装备的研究开发与示范应用 6
（二）加强地方特色饲料资源的产业化开发 6
（三）加强粪污资源化和能源化利用的研究开发 7
第二章 肉牛场规划与建设 8
一、肉牛场工艺设计 8
（一）生产工艺设计 8
（二）工程工艺设计 10
二、场址选择 11
（一）自然条件 11
（二）社会条件 13
三、场地总平面规划 14
（一）分区规划 14
（二）场内建筑物布局 17
四、牛场基础设施 24
（一）防护设施 24
（二）道路 24
（三）给水、排水设施 25
（四）电力工程 27
（五）绿化工程 28
（六）粪污处理工程 29
五、牛舍建设 31
（一）牛舍设计原则 31
（二）牛舍类型 32
（三）牛舍结构 39
（四）牛舍内设施 43
（五）各种牛舍建造要求 50
六、地秤、保定架和装卸台 51
（一）地秤 51
（二）保定架 52
（三）装卸台 53
第三章 肉牛场环境控制 54
一、牛场环境影响因素 54
（一）温度 54
（二）湿度 55
（三）气流 55
（四）光照 56
（五）尘埃 57
（六）噪声 57
（七）有害气体 57
二、牛场环境控制措施 58
（一）牛舍适宜类型选择 58
（二）牛场场区保温隔热设计 58
（三）牛舍外围护结构隔热措施 60
（四）牛舍通风措施 64
第四章 饲草料加工贮存设施与设备 69
一、饲草料加工机械与设备 69
（一）青贮饲料收获加工机械 69
（二）秸秆揉丝机 74
（三）饲料粉碎机 76
（四）秸秆饲料压块机 80
（五）精饲料混合机 82
（六）全混合日粮（TMR）混合搅拌车 82
二、青贮设施 87
（一）青贮池（窖） 87
（二）青贮塔 90
（三）地面堆贮 91
（四）塑料袋贮 91
（五）捆扎包膜青贮 92
三、饲草料库房 93
（一）干草库 93
（二）精料库 94
第五章 粪污处理设施与设备 96
一、牛舍清粪工艺 96
（一）干清粪工艺 96
（二）水冲清粪工艺 97
二、清粪机械与设备 98
（一）铲车 98
（二）刮粪机 98
（三）多用途滑移装载机 99
三、粪便运输方式及要求 100
（一）牛粪输送方式 101
（二）牛粪输送要求 101
四、粪便贮存设施 102
（一）牛粪贮存要求 102
（二）牛粪贮存设施 102
第六章 防疫消毒设施与设备 104
一、消毒分类 104
（一）预防性消毒 104
（二）随时消毒 104
（三）终末大消毒 104
二、常用消毒方式 105
（一）人员消毒 105
（二）牛场环境消毒 105
（三）牛舍消毒 105
（四）用具消毒 105
（五）带牛环境消毒 105
（六）牛体消毒 106
（七）粪便处理 106
三、消毒方法 106
（一）机械性消毒 106
（二）物理消毒法 106
（三）化学消毒法 107
四、消毒设施和设备 107
（一）消毒设施 107
（二）消毒设备 109
五、消毒程序 111
六、消毒制度 111
第七章 肉牛养殖主推技术 112
一、母牛人工授精技术 112
（一）母牛初配时间 112
（二）母牛发情鉴定 112
（三）精液的准备 114
（四）人工授精 118
（五）母牛妊娠诊断及记录 118
（六）繁殖指标计算方法 119
二、妊娠母牛饲养管理技术 120
（一）饲养要点 120
（二）管理要点 121
（三）妊娠期母牛典型日粮配方 122
三、哺乳母牛饲养管理技术 124
（一）产后护理 124
（二）产后饲养管理 126
（三）母牛早期配种 127
（四）哺乳期母牛典型日粮配方 127
四、犊牛的饲养管理技术 128
（一）新生犊牛护理 129
（二）设置犊牛栏 129
（三）早期补饲 131
（四）充足饮水 132
（五）断奶 132
（六）去角 133
（七）刷拭 133
（八）运动和调教 133
五、育成牛持续育肥技术 134
（一）品种的选择 134
（二）育肥前的准备 134
（三）饲养技术 134
（四）管理措施 135
（五）饲料配方 135
六、架子牛短期快速育肥技术 136
（一）架子牛的选购 137
（二）育肥时间 137
（三）饲养技术 137
（四）管理措施 139
（五）出栏时间判断及出栏方法 139
（六）架子牛短期快速育肥日粮配方 140
七、全株玉米青贮加工利用技术 141
（一）全株玉米青贮制作 142
（二）青贮窖（池）准备 143
（三）开窖取料 143
（四）品质鉴定 144
（五）饲喂 144
（六）注意事项 144
八、玉米秸秆黄贮技术 145
（一）玉米秸秆黄贮步骤 145
（二）黄贮饲料添加剂的制备与使用 146
（三）质量鉴定 147
（四）黄贮玉米秸秆取用 147
九、苹果渣与玉米秸秆混合贮存技术 147
（一）苹果渣、玉米秸秆混贮饲料营养成分 148
（二）原料选择 148
（三）混合贮存比例 149
（四）填装压实 149
（五）水分和温度 149
（六）管理与维护 150
（七）取用 150
十、玉米芯加工利用技术 150
（一）玉米芯营养成分 150
（二）加工及饲喂方法 151
十一、玉米秸秆压块饲料制作技术 151
（一）玉米秸秆压块饲料的主要特点 152
（二）玉米秸秆压块饲料加工的工艺条件 153
（三）玉米秸秆压块饲料制作工艺流程 153
十二、苜蓿青贮加工利用技术 153
（一）苜蓿青贮制作 154
（二）苜蓿青贮质量感官鉴定 156
（三）苜蓿青贮饲喂 156
十三、全混合日粮（TMR）调制饲喂技术 156
（一）全混合日粮搅拌车选择 157
（二）原料准备及配方设计 157
（三）加工调制 159
（四）全混合日粮质量控制 159
（五）全混合日粮饲喂 160
参考文献 163