第一章 菜豆周年生产的意义 1
第二章 菜豆的生物学特性 4
第一节 植物学特征 4
一、根 4
二、茎 5
三、叶 6
四、花 6
五、荚 7
六、果实 7
七、种子 8
第二节 菜豆的生长发育 8
一、发芽期 9
二、幼苗期 9
三、抽蔓期 10
四、开花结荚期 10
第三节 对外部环境条件的要求 11
一、温度 11
二、光照 12
三、水分 12
四、土壤营养 13
第三章 菜豆的栽培品种与栽培季节 15
第一节 菜豆种子繁殖技术 15
一、选地 15
二、整地做畦 15
三、播种 16
四、田间管理 17
五、采收 19
六、留种 19
第二节 菜豆优良栽培品种 20
一、矮生类型菜豆优良品种 20
二、蔓生类型菜豆优良品种 24
第四章 菜豆的周年栽培技术 29
第一节 冬（早）春菜豆栽培技术 30
一、早春菜豆露地栽培技术 31
二、早春菜豆露地地膜覆盖栽培技术 38
三、早春菜豆棚式栽培技术 41
第二节 春夏菜豆栽培技术 48
一、高山菜豆夏季露地栽培技术 48
二、无公害菜豆夏季栽培技术 52
第三节 夏秋菜豆露地栽培技术 56
一、品种选择 56
二、播期育苗 57
三、大田管理 58
四、合理施肥 58
五、及时采收 59
第四节 秋冬菜豆栽培技术 59
一、菜豆秋露地栽培技术要点 59
二、菜豆小拱棚秋延迟栽培技术 61
三、菜豆塑料大棚秋延后栽培技术 62
四、菜豆冬季栽培技术要点 64
第五节 菜豆间作套种高效栽培技术 65
一、菜豆—大蒜—生姜高效栽培模式 65
二、山地黄瓜套种菜豆栽培模式 71
三、菜豆—西瓜—花生高效栽培模式 76
四、菜豆—大蒜—秋黄瓜套种模式 80
第五章 菜豆的主要病虫害及防治 83
第一节 主要病害及防治 83
一、炭疽病 83
二、根腐病 84
三、疫病 85
四、锈病 87
五、菌核病 88
六、灰霉病 89
七、病毒病 90
八、白粉病 92
九、菜豆耙点病 93
第二节 主要虫害及防治 94
一、豆荚螟 94
二、蚜虫 95
三、螨类 97
四、蝽象 98
五、斑蝥 99
六、钻心虫 100
七、美洲斑潜蝇 102
第六章 菜豆的贮藏和加工 105
第一节 菜豆的贮藏技术 105
一、贮藏菜豆的选择 105
二、菜豆的贮藏条件 106
三、菜豆的贮藏特性 106
四、贮藏技术 107
五、菜豆的贮藏方法 108
第二节 菜豆的营养特点及加工技术 110
一、菜豆的营养特点 110
二、菜豆的脱水加工技术 112
三、菜豆的速冻加工技术 114
第七章 菜豆生产中常见问题及解决途径 119
第一节 菜豆缺素症 119
一、缺锌 119
二、缺硼 120
三、缺铁 121
四、缺钼 121
第二节 菜豆生育期常见状况 122
一、播种期的确定 122
二、播种 123
三、菜豆间作套种的比例 124
四、收获 125
五、干燥后的菜豆籽粒如何贮藏 126
第三节 菜豆落花落荚畸形果及烂籽硬籽 127
一、落花落荚 127
二、菜豆畸形荚 129
三、菜豆烂籽和硬籽 130
参考文献 132