一、概述 1
（一）柿经济意义 1
（二）柿产业现状与存在的问题 5
（三）柿生产的产业发展趋势 11
二、柿品种 15
（一）涩柿品种 15
（二）甜柿品种 40
三、建园与种植 52
（一）建园与种植技术 52
（二）柿树栽培新模式 66
四、柿园宏观结构与整形修剪 71
（一）柿园的宏观层次 71
（二）高光效树形与整形修剪技术 74
五、花果管理 93
（一）辅助授粉技术 94
（二）疏花疏果技术 95
（三）果实套袋技术 96
（四）大小年调控技术 97
六、柿园地下管理 100
（一）柿园土壤管理新技术 100
（二）柿园施肥技术 106
（三）节水灌溉技术 112
七、柿园病虫害综合防治技术 115
（一）柿的安全生产 115
（二）综合防治的措施 123
（三）主要病害防治 132
（四）主要虫害防治 153
八、果实采收、脱涩及贮藏 176
（一）果实采收 176
（二）果实脱涩 178
（三）贮藏保鲜 181
九、加工 184
（一）柿饼加工 184
（二）几种柿加工新产品 190
参考文献 193
附录 195
附录1柿树主要病虫害综合防治年历 195
附录2柿树主要病虫害防治方法和措施 196
附录3柿生产禁止使用的其他化学农药 197
附录4无公害柿生产中允许使用的首选农药 198
附录5无公害柿卫生安全质量指标 199