第一章 肥料的基本知识 1
一、什么是肥料 1
二、肥料与营养元素的区别 2
三、作物与营养元素 4
（一）作物生长发育必需的营养元素 4
（二）碳（C）、氢（H）、氧（O）与作物营养 5
（三）氮（N）、磷（P）、钾（K）与作物营养 7
（四）钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）与作物营养 8
（五）微量元素与作物营养 9
第二章 肥料种类 12
一、有机肥 12
（一）有机肥的特点和作用 12
（二）有机肥的优点 12
（三）有机肥的种类及其主要营养成分 13
二、化肥 23
（一）化肥的特点 23
（二）化肥的种类与特性 24
第三章 肥料资源及其利用状况 32
一、有机肥资源及其利用状况 32
（一）绿肥 33
（二）粪肥 35
（三）秸秆 36
二、化肥生产与使用 37
（一）化肥生产工业的发展 37
（二）化肥品种的发展方向 39
（三）化肥施用情况 40
第四章 施肥技术 42
一、主要粮食作物的施肥技术 42
（一）小麦施肥 42
（二）玉米施肥 44
（三）水稻施肥 47
（四）谷子施肥 49
（五）高粱施肥 51
二、主要经济作物的施肥技术 52
（一）棉花施肥 52
（二）大豆施肥 55
（三）花生施肥 57
（四）油菜施肥 59
（五）芝麻施肥 61
三、主要蔬菜的施肥技术 63
（一）茄果类蔬菜施肥 63
（二）瓜类蔬菜施肥 67
（三）豆类蔬菜施肥 70
（四）白菜、甘蓝类蔬菜施肥 72
（五）根菜类蔬菜施肥 76
（六）葱蒜类蔬菜施肥 79
第五章 肥料与环境污染 82
一、肥料资源中的污染物 83
（一）化肥资源中的污染物 83
（二）有机肥资源中的污染物 84
二、管理不善造成的污染 87
（一）各种污染物以氮素形态对水体的污染 87
（二）各种污染物以磷素形态对水体的污染 88
三、使用肥料不科学引起的污染 89
（一）施肥不当引起的污染 89
（二）施肥与地下水的污染 90
（三）蔬菜施肥对环境的污染 91
（四）施肥不当对蔬菜的污染 93
第六章 减轻肥料对环境污染的措施 96
一、加强对有机肥资源的管理 96
（一）如何防止秸秆的浪费 96
（二）对畜禽粪便的收集 97
（三）加强对城市垃圾和污水的管理 99
二、有机肥的无害化处理 100
（一）高温堆肥的灭菌作用 100
（二）沼气发酵的灭菌作用 102
三、控制施肥总量，把握施肥技术 103
（一）原则上的施肥措施 103
（二）推荐施肥 104