第一章 甘蓝标准化生产概述 1
一、甘蓝标准化生产的概念 1
二、甘蓝标准化生产的意义 1
三、甘蓝标准化生产现状和对策 3
（一）我国甘蓝标准化生产的现状 3
（二）甘蓝标准化生产发展趋势 6
（三）对策和建议 7
第二章 甘蓝标准化生产的品种选用和种子生产 11
一、甘蓝标准化生产的品种选用 11
（一）甘蓝的品种类型 11
（二）甘蓝品种选用原则 12
（三）甘蓝优良品种介绍 13
二、甘蓝种子的标准化生产 22
（一）甘蓝种子繁育制度 22
（二）甘蓝种子标准化生产技术 25
（三）甘蓝种子检验技术及质量标准 35
（四）甘蓝种子的加工和贮藏包装 37
第三章 甘蓝标准化生产的产地环境和设施栽培环境 47
一、甘蓝产地环境标准化 47
（一）土壤质量标准 47
（二）灌溉水质量标准 47
（三）空气质量标准 48
二、甘蓝设施栽培环境 49
（一）地膜覆盖结构及其环境特点 49
（二）风障畦结构及其环境特点 50
（三）阳畦结构及其环境特点 52
（四）塑料薄膜棚结构及其环境特点 54
（五）日光温室结构及其环境特点 57
三、甘蓝的栽培季节和茬口安排 67
（一）不同产区甘蓝的栽培季节与茬口 67
（二）甘蓝的间作套种 69
第四章 甘蓝标准化生产的育苗技术 73
一、育苗设施的标准化 73
（一）阳畦育苗 73
（二）电热温床育苗 75
（三）温室育苗 77
（四）营养钵育苗 77
（五）沙盘育苗 79
二、营养土的配制和消毒 80
（一）甘蓝对床土的要求 80
（二）床土的配制 80
（三）床土的消毒 81
三、种子处理和催芽播种技术 81
（一）浸种和发芽 81
（二）干籽播种 82
（三）播种技术 82
四、苗期管理技术 83
（一）苗期温度管理 83
（二）播种到出苗期的管理 84
（三）出苗到分苗期的管理 84
（四）分苗移栽 84
（五）分苗后到定植期的管理 85
五、甘蓝的壮苗标准 86
六、苗期常见的生理障害及其控制 86
（一）沤根 86
（二）幼苗冷害 87
（三）卷叶 87
（四）薄膜毒害 88
（五）僵苗 88
（六）出苗率低 88
第五章 甘蓝标准化生产的栽培管理技术 89
一、甘蓝灌溉及施肥技术 89
（一）灌溉技术 89
（二）施肥技术 90
二、露地早春甘蓝栽培技术 92
（一）品种选择 92
（二）定植前准备 92
（三）定植 92
（四）温度管理 93
（五）肥水管理 93
（六）采收 93
三、露地夏甘蓝栽培技术 94
（一）品种选择 94
（二）定植前准备 94
（三）定植 95
（四）田间管理 95
（五）采收 96
四、露地秋冬甘蓝栽培技术 96
（一）品种选择 96
（二）定植 96
（三）田间管理 97
（四）采收 97
五、早熟春甘蓝地膜覆盖栽培技术 98
（一）品种选择 98
（二）定植前准备 98
（三）定植 98
（四）水肥管理 99
（五）采收 99
六、早熟春甘蓝塑料拱棚或塑料大棚栽培技术 99
（一）品种选择 99
（二）塑料拱棚准备 99
（三）定植前准备 100
（四）定植 100
（五）肥水管理 101
（六）采收 102
七、甘蓝日光温室栽培技术 102
（一）品种选择 102
（二）定植 103
（三）田间管理 103
（四）采收 104
第六章 甘蓝标准化生产的病虫草害防控技术 105
一、甘蓝病虫草害的无公害综合防治 105
（一）植物检疫 105
（二）农业防治 105
（三）生物防治 106
（四）化学防治 107
（五）物理防治 107
二、甘蓝主要病害及其防治 108
（一）幼苗猝倒病 108
（二）黑胫病 109
（三）霜霉病 110
（四）黑腐病 111
（五）灰霉病 111
（六）软腐病 112
（七）细菌性黑斑病 113
（八）病毒病 114
（九）水肿病 115
（十）菌核病 116
（十一）黑斑病 116
（十二）黑根病 117
三、甘蓝主要虫害及其防治 118
（一）甘蓝夜蛾 118
（二）斜纹夜蛾 119
（三）银纹夜蛾 121
（四）甜菜夜蛾 122
（五）大猿叶虫 123
（六）小猿叶虫 124
（七）大青叶蝉 125
（八）油葫芦 126
（九）灰巴蜗牛 127
（十）菜蛾 127
（十一）蚜虫 129
（十二）菜青虫 130
四、甘蓝杂草控制 131
（一）秋甘蓝杂草的防除 131
（二）春甘蓝杂草的防除 132
五、植物生长调节剂的合理使用 133
六、甘蓝无公害生产农药安全使用标准 134
（一）禁止使用的农药 134
（二）农药安全使用标准 134
（三）除草剂安全使用标准 135
第七章 甘蓝采后处理技术及产品质量标准 137
一、甘蓝的采收和分级技术 137
（一）采收标准 137
（二）分级标准 137
二、甘蓝的包装、贮藏保鲜和运输技术 139
（一）包装 139
（二）贮藏保鲜 139
（三）运输 142
三、无公害甘蓝产品质量标准 142
（一）感官标准 142
（二）卫生标准 144
（三）无公害甘蓝质量认证 145
参考文献 147