第一章 有机硫化合物的开发方法 1
第一节 异硫氰酸盐的提取方法 1
一、蒸馏提取法 2
二、化学合成法 2
三、生物合成法 4
第二节 二烯丙基二硫化物的提取方法 4
一、溶剂萃取法 5
二、水蒸气蒸馏法 5
三、超临界CO2萃取法 6
第二章 葱属植物精油类化合物的开发方法 7
第一节 大蒜精油或蒜素的提取方法 8
一、水蒸气蒸馏法 9
二、有机溶剂萃取法 9
三、超临界CO2萃取法 9
第二节 洋葱精油的提取方法 9
第三节 葱属植物精油的应用前景 10
第三章 有机酸化合物的开发方法 12
第一节 羟基柠檬酸的提取方法 12
一、由藤黄果实中提取羟基柠檬酸 13
二、羟基柠檬酸的化学合成 14
三、羟基柠檬酸的应用 15
第二节 丙酮酸的开发方法 17
一、丙酮酸的化学合成 18
二、丙酮酸的发酵法生产 20
三、酶转化法生产丙酮酸 24
四、丙酮酸盐的生产 27
第三节 阿魏酸的提取方法 29
一、碱解法 29
二、化学合成法 30
三、生物合成法 30
第四节 鞣花酸的提取方法 31
一、从植物中提取鞣花酸 31
二、通过单宁分解制备鞣花酸 31
三、通过单宁氧化制备鞣花酸 33
四、由没食子酸或没食子酸酯通过氧化聚合作用制取 33
第四章 葡萄化合物的开发方法 35
第一节 葡萄籽萃取物的提取方法 36
第二节 葡萄化合物的应用前景 38
第五章 有机醇化合物的开发方法 39
第一节 白藜芦醇的提取方法 39
第二节 植物甾醇的提取方法 44
一、植物甾醇的制备原理及方法 46
二、植物甾醇的提取工艺 47
三、植物甾醇的精制 49
四、植物甾醇中各组分的分离与精制 51
第三节 谷维素的提取方法 52
一、酸化蒸馏法 53
二、弱酸取代法 53
三、甲醇萃取法 54
四、吸附法 55
五、非极性溶剂萃取法 55
六、溶剂分提法 56
第四节 廿八醇的提取方法 57
第五节 肌醇的提取方法 58
第六章 柑橘化合物的开发方法 61
第一节 橙黄色素的提取方法 62
第二节 橘皮苷的提取方法 63
第三节 酶改性橘皮苷或柚皮苷的应用前景 64
一、酶改性橘皮苷的化学结构 64
二、酶改性橘皮苷的生产技术 64
第七章 类胡萝卜化合物的开发方法 69
第一节 叶黄素的提取方法 71
一、叶黄素酯的提取 72
二、美国专利5382714提出的游离叶黄素制备法 75
三、美国专利5648564提出的游离叶黄素制备法 77
四、美国专利6504067提出的游离叶黄素制备法 78
五、美国专利6262248提出的游离叶黄素制备法 79
第二节 番茄红素的开发方法 80
一、番茄红素的提取 80
二、番茄红素的合成 84
第三节 角黄素的开发方法 85
一、化学合成法 85
二、生物技术法 87
第四节 隐黄素的开发方法 88
一、从天然植物中提取隐黄素 88
二、生物合成法制备隐黄素 89
第五节 玉米黄质的提取方法 90
一、萃取法 91
二、生物合成法 92
三、异构化法 92
第八章 苹果多酚的开发方法 95
第一节 苹果多酚的提取方法 95
一、从未成熟苹果中制备苹果多酚的工艺 95
二、苹果多酚的物性 96
三、苹果多酚在食品工业中的应用 97
第二节 苹果多酚的应用前景 97
第九章 生物类黄酮化合物的开发方法 98
第一节 竹叶提取物的提取方法 99
第二节 槲皮素的提取方法 101
一、提取分离法 101
二、酸水解法 101
三、酶法转化 101
第三节 大豆异黄酮的提取方法 102
一、大豆异黄酮的提取 103
二、大豆异黄酮的合成 106
第四节 染料木黄酮的提取方法 108
一、染料木黄酮的提取 109
二、染料木黄酮的合成 110
第十章 芝麻及亚麻木酚素化合物的开发方法 112
第一节 芝麻木酚素的提取方法 112
一、芝麻木酚素的制备 113
二、芝麻木酚素的应用前景 113
第二节 亚麻木酚素的提取方法 114
第十一章 原花青素和花色苷化合物的开发方法 115
第一节 水皂角的提取方法 116
第二节 葡萄籽原花青素的提取方法 116
一、原花青素的提取 117
二、原花青素的提纯 117
第三节 松树皮提取物的提取方法 119
第四节 欧洲越橘提取物的提取方法 120
一、欧洲越橘中花色苷的生物合成 120
二、欧洲越橘提取物的生产技术 121
第十二章 茶多酚化合物的开发方法 122
第一节 溶剂萃取法 122
第二节 沉淀法 123
第三节 吸附法 124
第四节 绿茶中茶多酚化合物的提取方法 124
第五节 茶多酚化合物的应用前景 125
第十三章 生物碱化合物的开发方法 127
第一节 喜树碱的提取方法 127
一、有机溶剂法 128
二、碱法 129
三、柱层析法 129
四、树脂吸附法 130
第二节 喜树碱全化学合成的方法 130
第三节 喜树碱衍生物半化学合成的方法 132
一、HCPT 132
二、C PT-Ⅱ 133
三、TPT 134
四、9-NC和9-AC 134
第四节 紫杉醇的提取方法 134
一、有机溶剂提取法 136
二、超临界流体萃取法 137
三、紫杉醇的提纯 138
第五节 紫杉醇化学全合成的方法 140
一、Holton路线 140
二、Nicolaou路线 140
三、Danishefsky路线 141
第六节 紫杉醇化学半合成的方法 141
一、以10-去乙酰基巴卡亭Ⅲ为前体 142
二、以10-去乙酰紫杉醇为前体 142
第七节 紫杉醇发酵的方法 142
一、产生紫杉醇的真菌 142
二、提高紫杉醇产量的途径 143
第八节 紫杉醇生物合成的方法 144
一、紫杉烷三环二萜骨架的形成 144
二、紫杉醇C-13侧链的形成 146
三、母体与侧链结合（酰化反应） 146
第九节 细胞培养法生产紫杉醇 146
一、培养条件 146
二、代谢调节 147
第十四章 姜类化合物的开发方法 148
第一节 姜精油的提取方法 148
一、姜精油的提取 148
二、姜精油的应用前景 149
第二节 姜油树脂（姜辣素）的提取方法 149
一、姜油树脂的萃取 149
二、姜油树脂的物化性质 149
三、姜油树脂的应用前景 150
第十五章 萜类化合物的开发方法 151
第一节 柠檬烯的生产方法 152
一、柠檬烯的提取 152
二、柠檬烯的化学合成 155
第二节 森林匙羹藤酸的提取方法 156
第十六章 皂苷化合物的开发方法 158
第一节 苜蓿皂苷的提取方法 158
一、苜蓿皂苷的提取 159
二、苜蓿皂苷的提纯 160
第二节 大豆皂苷的提取方法 160
一、有机溶剂法提取大豆皂苷 160
二、吸附层析法提取大豆皂苷 161
第三节 绞股蓝皂苷的提取方法 161
一、绞股蓝皂苷的提取 162
二、绞股蓝皂苷的提纯 163
三、绞股蓝皂苷的生产工艺实例 164
第四节 人参皂苷的提取方法 165
一、人参愈伤组织的液相静态培养 167
二、人参愈伤组织的细胞悬浮培养 167
三、皂苷的提取和分离 172
第十七章 辣椒素的开发方法 173
第一节 天然提取法 174
第二节 酶合成法 175
第三节 细胞培养法 175
第十八章 姜黄素的开发方法 177
第一节 有机溶剂提取法 178
第二节 其他提取法 179
第十九章 洛伐他汀的开发方法 180
第一节 液态发酵法生产洛伐他汀 181
第二节 固态发酵法生产洛伐他汀 184
第三节 生化合成法生产洛伐他汀 185