第一章 了解市场需求 确定养殖规模 1
一、我国肉鸽养殖业发展的历史与现状 1
二、我国肉鸽的市场特点与需求分析 3
（一）肉鸽的市场特点 3
（二）肉鸽的需求分析 4
三、饲养肉鸽的效益与风险 6
（一）饲养肉鸽的效益 6
（二）饲养肉鸽的风险 7
四、肉鸽的经济价值 7
（一）乳鸽的食用价值 7
（二）乳鸽的医用价值 8
（三）肉鸽的副产品利用 8
五、影响我国肉鸽养殖效益的主要因素及误区 9
（一）投资和生产存在不同程度的随意性和盲目性 9
（二）缺乏经营意识和知识 9
（三）标准化、规模化、规范化建设水平较低 10
（四）人员素质不适应现代肉鸽养殖的需要 10
（五）二次污染突出 10
第二章 选择合适的肉鸽品种 11
一、选购种鸽的主要误区 11
二、国外主要优良肉鸽品种 12
（一）王鸽 12
（二）卡奴鸽 13
（三）仑替鸽 14
（四）蒙腾鸽 14
（五）摩登娜鸽 15
（六）贺姆鸽 16
（七）亨格利鸽 17
（八）福来天鸽 17
（九）拉合尔鸽 18
（十）马耳他鸽 18
（十一）波兰山猫鸽 19
三、国内常见的肉鸽品种 19
（一）石岐鸽 19
（二）佛山鸽 20
（三）杂交王鸽 21
（四）银王鸽高产品系 21
（五）泰深自别鸽 22
（六）深王鸽 22
（七）天翔鸽 23
（八）良田王鸽 23
（九）太湖白王鸽 24
（十）嘉定王鸽 24
四、肉鸽品种的选择与种鸽的运输 25
（一）肉鸽品种的选择 25
（二）种鸽的运输 26
第三章 做好养鸽前的条件准备 29
一、养鸽准备工作中的常见问题 29
二、鸽场的选择与布局 30
三、鸽舍与鸽笼的准备 31
（一）鸽舍的建设与分类 31
（二）鸽笼的种类与设计 36
四、饲养用具的选择及安装 37
（一）饲槽 37
（二）水槽 38
（三）保健砂杯 40
（四）巢盆和垫料 40
（五）其他配套用具 40
（六）先进饲养用具的应用 41
五、设备消毒处理 42
六、饲料的选择与储备 43
（一）原粒饲料的选择 43
（二）补充饲料的选择 47
（三）全价颗粒饲料的选择 48
（四）饲料的储备要求 48
七、药物准备 48
（一）常用消毒药 49
（二）抗菌消炎药 50
（三）驱虫杀虫药 50
第四章 熟悉有关肉鸽的基础知识 51
一、肉鸽的组织结构与生理功能 51
（一）外部组织结构 51
（二）内部组织器官 53
二、肉鸽的生活习性 55
三、肉鸽的繁殖习性 56
（一）肉鸽的繁殖周期 57
（二）肉鸽的繁殖行为 57
四、肉鸽的配对方法 58
（一）自然配对 59
（二）人工配对 59
五、肉鸽的雌雄鉴别方法 60
（一）鸽蛋胚胎的雌雄鉴别法 60
（二）乳鸽的雌雄鉴别法 60
（三）童鸽的雌雄鉴别法 61
（四）成年鸽的雌雄鉴别法 62
六、肉鸽的年龄鉴别方法 63
（一）羽毛鉴别法 63
（二）腔上囊鉴别法 63
（三）喙及嘴角鉴别法 64
（四）鼻瘤鉴别法 64
（五）眼睛鉴别法 64
（六）脚色及鳞纹鉴别法 64
（七）脚环鉴别法 65
七、笼养肉鸽的饲料消耗规律 65
八、鸽子的捕捉和抓握方法 67
第五章 科学配合肉鸽日粮和配制保健砂 69
一、肉鸽日粮配合和保健砂配制中的常见问题 69
二、肉鸽的营养需要 70
（一）水 70
（二）能量 71
（三）蛋白质 72
（四）无机盐 74
（五）维生素 76
三、肉鸽常用饲料的营养成分含量 80
四、肉鸽饲料的营养标准 84
五、肉鸽的日粮配合 85
（一）日粮配合的要求 85
（二）配合饲料的配方 86
六、肉鸽的保健砂配制 87
（一）保健砂的配料成分及其作用 88
（二）保健砂的配制 94
（三）肉鸽对保健砂的需要量 96
（四）保健砂的使用方法 97
七、全价颗粒饲料的生产和使用 98
第六章 掌握肉鸽各生长阶段的饲养管理技术 101
一、肉鸽饲养管理方面存在的主要误区 101
二、肉鸽日常饲养管理工作规程 101
（一）喂料应坚持“少给多次”的原则 101
（二）供给保健砂应定时定量 102
（三）供水应整天不断 103
（四）经常检查饲料和饮水的质量 103
（五）用清水让鸽子洗浴 103
（六）产鸽应于晚上补充人工光照 104
（七）做好生产记录 104
（八）加强日常清洁卫生工作和定期消毒 105
（九）做好防病治病工作 105
（十）保持鸽舍内的安静和干燥 105
（十一）不同季节应增加一些特殊管理措施 105
三、产鸽的饲养管理技术 106
（一）新配对期的饲养管理技术 106
（二）非哺乳期的饲养管理技术 108
（三）哺乳期的饲养管理技术 112
四、童鸽与青年鸽的饲养管理技术 113
五、乳鸽的饲养管理技术 118
（一）乳鸽的饲养管理工作要点 118
（二）乳鸽生长期护理工作程序 120
第七章 重视肉鸽的良种培育工作 128
一、肉鸽良种培育工作中的主要误区 128
二、肉用种鸽的基本条件与选育要求 128
（一）肉用种鸽的基本条件 128
（二）肉用种鸽的选育要求 129
三、肉用种鸽的选种选配技术 132
（一）肉用种鸽的选择与淘汰 132
（二）肉用种鸽的选种方法 135
（三）肉用种鸽的选配方法 136
四、种鸽的杂交育种与杂交优势的利用 139
（一）杂交育种 139
（二）实施步骤 142
（三）杂交优势的利用 144
第八章 应用一些有效的技术措施 148
一、新技术应用中的主要误区 148
二、并蛋并雏 148
三、利用保姆鸽 150
（一）找保姆鸽的目的 150
（二）保姆鸽的选择与使用方法 152
四、人工孵化与人工育雏 153
（一）自然孵化与育雏情况 153
（二）鸽蛋人工孵化技术 154
（三）乳鸽人工育雏技术 155
五、乳鸽生长后期的人工肥育 160
六、乳鸽的屠宰、保鲜与深加工技术 162
（一）乳鸽的屠宰 163
（二）乳鸽的保鲜 164
（三）乳鸽的加工与深加工 165
七、生产鸽的淘汰与更新 166
第九章 加强肉鸽疾病的防治工作 168
一、肉鸽疾病防治工作中的常见问题 168
二、鸽病的预防措施 169
（一）一般卫生防疫措施 169
（二）不同生长阶段鸽病的预防措施 170
三、引起鸽子发病的因素 172
（一）感染病原微生物 172
（二）感染寄生虫 172
（三）毒物的毒素 172
（四）环境因素 173
四、鸽病的临床诊断 173
（一）进行问诊 173
（二）观察鸽群 174
（三）外部检查 174
（四）病理学检查 176
五、鸽子的用药方法 176
（一）群体用药法 176
（二）个体用药法 179
六、肉鸽的常见传染病 179
（一）鸽沙门氏菌病 179
（二）溃疡性肠炎 181
（三）禽霍乱 182
（四）禽流感 183
（五）鸽Ⅰ型副黏病毒病 186
（六）鸽痘 187
（七）衣原体病 189
（八）支原体病 191
（九）念珠菌病 192
（十）曲霉菌病 194
七、肉鸽的寄生虫病 195
（一）毛滴虫病 195
（二）球虫病 196
（三）蛔虫病 197
（四）毛细线虫病 199
（五）体外寄生虫病 199
八、肉鸽的普通病 200
（一）眼炎 201
（二）嗉囊病 201
（三）胃肠炎 202
（四）软骨症 203
（五）难产 203
（六）神经病 204
第十章 搞好鸽场的经营管理 205
一、鸽场经营管理中存在的主要薄弱环节 205
二、肉鸽生产场经营和管理的职能 205
（一）决策职能 206
（二）组织协调职能 206
（三）指挥职能 206
（四）监督职能 207
三、肉鸽生产场经营和管理的内容 207
（一）组织管理 207
（二）计划管理 208
（三）生产技术管理 209
（四）物资管理 209
（五）财务管理 210
四、肉鸽生产场的管理原则 210
五、肉鸽生产场的各类管理制度 211
（一）饲养员饲养管理工作规程 211
（二）卫生防疫制度 214
（三）鸽场管理人员承包方案 216
六、肉鸽的市场营销 219
附录 221
附录一 常见乳鸽菜谱 221
附录二 乳鸽食疗配方 224
附录三 乳鸽深加工产品 225