第一章 猪的生物学特性与行为学特点 1
第一节 猪的生物学特性 2
第二节 猪的行为学特点 6
第二章 主要生猪品种 15
第一节 世界著名瘦肉型猪种 16
第二节 我国地方猪种 24
第三节 我国培育的猪种 47
第四节 曲靖引入猪种 63
第三章 杂交生产模式与杂交改良技术 69
第一节 杂交优势原则 70
第二节 生猪杂交生产模式 71
第三节 生猪杂交改良技术 78
第四节 母猪发情鉴定 88
第四章 生猪标准化养殖 94
第一节 养殖品种良种化 94
第二节 养殖设施现代化 95
第三节 养殖技术科学化 102
第四节 饲养管理规范化 107
第五节 疫病防控制度化 109
第六节 废弃物处理无害化 114
第五章 标准化生猪饲养规范 119
第一节 标准化养猪技术规范 120
第二节 标准化养猪饲养管理准则 125
第三节 标准化养猪饲料使用准则 130
第四节 标准化养猪防疫准则 138
第五节 标准化养猪水质标准 140
第六章 提高PSY的技术措施 145
第一节 国内外PSY现状 146
第二节 影响PSY的主要因素 148
第三节 提高PSY的技术措施 150
第七章 养猪环保要求及粪污资源化利用 157
第一节 养猪环保要求 158
第二节 粪污资源化利用 159
第八章 宣威火腿加工 170
第一节 宣威火腿加工历史 170
第二节 宣威火腿加工工艺 175
第三节 宣威火腿加工相关企业 178