灿烂历史——武夷岩茶之形成发展概述 1
岩骨花香——破解武夷岩茶的工艺密码 5
一、采摘 6
二、倒青 8
三、做青（摇青） 9
四、杀青 11
五、揉捻 12
六、初焙烘干 13
七、挑拣 14
八、焙火 15
九、紧压 18
十、陈放 20
碧水丹山——撩开武夷岩茶山场面纱 22
一、武夷岩茶山场的划分 24
二、武夷岩茶名岩山场 29
三、武夷岩茶丹岩产区 51
四、武夷岩茶高山生态茶产区 53
五、武夷岩茶不同山场区分 54
破门而入——细数武夷岩茶家珍 59
一、水仙系列 60
二、肉桂系列 64
三、大红袍系列 75
四、武夷岩茶名丛系列 78
五、茶饼 106
茶颜观色——武夷岩茶品鉴要领 108
一、干茶的品鉴 108
二、汤色的品鉴 111
三、香气的品鉴 113
四、滋味的品鉴 115
五、叶底的品鉴 119
六、疑惑解析 121