前言 1
序&汤涌 1
第一篇日常生活篇 3
第一节 穿衣 3
一、衣服概述 3
二、帽子 4
三、冬不戴帽 5
四、穿鞋 5
五、油棉鞋 6
六、草窝子 7
七、泥屐子 7
八、饰物 8
第二节 吃饭 8
一、亳州饮食概述 8
二、亳州蒸菜 9
三、红芋饭 10
四、“咸糊涂” 11
五、烙馍 11
六、水烙馍 12
七、酱豆 12
八、鸡蛋砸蒜 13
九、芝麻盐 13
十、两顿饭 13
十一、饭场 14
十二、端碗串门 15
第三节 待客 15
一、请客 15
二、家中待客 16
三、酒令 17
四、通关 18
五、打“酒官司” 19
六、东家不喝客不饮 19
七、洺流子酒 20
八、饮料 20
九、当作水果的萝卜 21
第四节 居住 21
一、建房的讲究 21
二、风格独特的古民居 22
三、上梁 24
四、镇宅子 24
五、处理遮阳纠纷 25
六、三尺滴水 25
七、爱住一楼 26
八、室内陈设 26
九、燎锅底 27
第五节 出行 28
一、出行概述 28
二、出行的禁忌 29
三、骡马店 30
四、木三轮 30
五、走亲戚 31
第六节 用品 32
一、日常生活用具 32
二、驱蚊 33
三、洗涤 34
四、扇子 34
五、扇子燎字 35
六、燎壶 36
七、晚床子 36
八、“气死猫” 36
九、麦秸的用途 37
第二篇菜肴小吃篇 41
第一节 特色菜肴 41
一、亳州菜肴概述 41
二、亳州名菜 41
三、十大碗 42
四、亳州药膳 43
五、亳州粉皮 44
六、太太鱼 45
七、汆辣菜 45
八、冻菜 46
九、焦炸豆饼 46
十、油炸叽了狗 47
十一、“响菜”苔干 47
十二、糖醋蒜 48
十三、观堂大蒜 49
十四、小磨麻油 50
第二节 街头小吃 50
一、亳州小吃概述 50
二、老亳州名小吃 52
三、老亳州清真小吃 54
四、亳州面点 55
五、亳州糕点 55
六、牛肉馍 56
七、一闻香包子 57
八、油炸馍 58
九、甜麻糊 58
十、亳州油茶 59
十一、重油麻花 59
十二、锅盔 60
十三、明代银元烧饼 61
十四、高庄蒸馍 61
十五、五香花生仁 61
十六、小跑肉 62
十七、黏面馍 62
十八、扁豆糕 63
十九、豌豆馅 63
二十、绿豆煎饼 64
二一、蒜焖凉粉 64
二二、“娃娃鱼” 64
二三、蒙城特色小吃 65
二四、利辛特色小吃 66
二五、涡阳特色小吃 67
第三节 春节食品 69
一、春节食品概述 69
二、大馍 69
三、油炸食品 70
四、甜点 70
五、荤菜 71
六、虎皮肉 72
七、原油肉 72
八、油香 72
九、馓子 73
十、汤圆 74
第三篇文化娱乐篇 77
第一节 地方戏剧 77
一、梆剧 77
二、亳州二夹弦 78
三、泗州戏 79
四、亳州老戏园 80
第二节 民间舞蹈 81
一、亳州民间舞蹈概述 81
二、大班会 82
三、肘搁 84
四、高跷 85
五、盘杈 86
六、利辛花鼓戏 86
七、棒鼓舞 87
八、竹马舞 88
九、九女扑伞 89
十、龙灯舞 89
十一、亳州回民花鼓灯 90
十二、拜龙头 90
第三节 曲艺艺术 91
一、亳州曲艺概述 91
二、亳州清音 92
三、利辛清音 93
四、淮北大鼓 94
五、蒙城杂技 95
六、书棚子 96
第四节 手工艺品 97
一、亳州年画 97
二、老亳州民间手工艺 98
三、亳州泥塑 100
四、红堂鼓 101
五、中药材画 102
第五节 暇闲娱乐 103
一、亳州象棋 103
二、亳州麻将 104
三、方棋 105
四、养蚰子 106
五、亳州三斗 107
六、听大鼓书 109
七、喜说三国 110
八、萝卜栽蒜 111
第六节 其他文艺 112
一、《老子传说》 112
二、庄子寓言 113
三、建安文学 114
四、书画艺术 115
五、砖石木雕 117
六、亳州剪纸 118
七、亳州唢呐 119
八、亳州盘鼓 120
九、王人农民书画 121
十、利辛猴戏 122
十一、胡集扁担戏 123
十二、九曲黄河灯阵 124
十三、押诗宝 125
第四篇结婚生育篇 129
第一节 说媒 129
一、“老媒红” 129
二、合年命 130
三、“断头婚” 130
四、传书和换贴 131
五、要好 131
六、送彩礼 132
七、会亲家 133
第二节 婚礼 134
一、绞脸 134
二、嫁妆 134
三、上喜坟 135
四、铺床和撒床歌 136
五、放焰火 137
六、唱大戏 137
七、接新娘 138
八、送亲 139
九、拜堂 140
十、闹洞房 141
十一、合卺 142
十二、长明灯 142
十三、上灶 143
十四、送油 144
十五、接回门 144
十六、添箱 145
十七、新式婚礼 146
第三节 生育 147
一、老亳州生育习俗 147
二、报喜 148
三、起名 148
四、送奶糖礼 149
五、坐月子 150
六、满月喜酒 150
七、脸上抹墨 151
八、接满月 151
九、过百天 152
十、抓周 153
十一、栓娃娃 154
十二、剃小辫 155
第五篇丧葬祭祀篇 159
一、见最后一面 159
二、奔丧 159
三、临终遗言 159
四、报丧 160
五、寿衣 161
六、移床 162
七、停放 162
八、守灵 164
九、搭灵棚 165
十、设灵桌 166
十一、定葬期 167
十二、出讣告 167
十三、孝衣 168
十四、出殃 169
十五、净面 170
十六、泼汤 171
十七、聚宝盆 171
十八、挖墓坑 172
十九、盛殓 173
二十、吊唁 174
二一、办丧事与处理邻里关系 175
二二、出殡 175
二三、下葬 178
二四、酬棺 179
二五、饭菜席 179
二六、白事宴 180
二七、火化 181
二八、圆坟和祭七 181
二九、“抹孝帽子” 182
三十、守孝 182
三一、祭墓 183
三二、立碑 184
三三、新式葬俗 184
三四、大总 185
三五、忙人 186
第六篇传统节日篇 189
一、腊八节 （农历腊月初八） 189
二、祭灶（农历腊月二十三） 189
三、扫尘 190
四、立春 191
五、插花 191
六、饮屠苏酒 192
七、做过年食品 193
八、除夕（农历腊月三十） 194
九、闯年关的素饺 196
十、春节（农历正月初一） 197
十一、放鞭炮 198
十二、送大馍 199
十三、走亲戚 200
十四、破五（农历正月初五） 201
十五、吃蒜面条（农历正月初七） 202
十六、喝年酒 202
十七、元宵节（农历正月十五） 203
十八、蒙城的“蒸灯窝” 204
十九、龙灯 204
二十、放焰火 205
二一、百戏踩街 205
二二、撂火把 206
二三、“拉七姑娘” 206
二四、鸢子飞花 207
二五、送外甥灯 207
二六、回娘家（农历正月十六） 208
二七、送大雁馍 208
二八、送穷 209
二九、过年的禁忌 209
三十、二月二（农历二月初二） 210
三一、涡阳老子庙会（农历二月十五日） 212
三二、三月三（农历三月初三） 213
三三、寒食节 214
三四、清明节 214
三五、柳条子穿烧饼 215
三六、浴佛节（农历四月初八） 216
三七、端午节（农历五月初五） 217
三八、涡河赛龙舟 217
三九、亳州香包 218
四十、六月六 219
四一、苦香会（农历六月十七） 220
四二、七夕节（农历七月初七） 221
四三、中元节（农历七月十五日） 221
四四、中秋节（农历八月十五） 222
四五、药交会（公历9月9日） 223
四六、重阳节（农历九月初九） 223
四七、十月朝（农历十月初一） 224
第七篇方言土语篇 227
第一节 方言概述 227
一、中原官话 227
二、商阜片方言 228
三、亳州方言 228
四、亳州话与阜阳话 229
五、与普通话的区别 230
六、句法 231
第二节 方言词性 232
一、动词 232
二、形容词 233
三、代词 234
四、副词 235
五、叹词 235
六、语气助词 235
第三节 亳州土语 236
一、亳州土语概述 236
二、有音无字的土语 237
三、难释其义的土语 239
四、亲属称谓土语 240
五、人物名称土语 241
六、长相身材土语 244
七、动物名称土语 245
八、植物名称土语 247
九、动作名称土语 248
十、行为状态土语 249
十一、隐讳类土语 252
十二、长度土语 253
十三、时间土语 253
十四、方位土语 255
十五、最常用土语词汇 255
第四节 其他 257
一、亳州俗语 257
二、亳州的“成语” 258
三、经常读错的音 261
四、古词的应用 262
五、念姓名时的儿化音 263
六、儿化音的变音 263
七、常见口头语 264
八、“带弦子” 265
九、亳州话中难写的字 266
十、“俺”的独特用处 267
十一、“恁”的妙用 268
第八篇商业贸易篇 271
第一节 商贸概述 271
一、商业之“商” 271
二、历史上的繁荣景象 272
三、水运 274
四、码头 275
五、北关老街的建筑特色 276
六、商业会馆 277
七、会馆的作用 279
八、第一座会馆 280
九、钱庄 281
十、商业衰退的原因 283
第二节 商贸行业 283
一、一街一品 283
二、顺河街 285
三、庙会 286
四、老药店 287
五、亳州酿酒业 288
六、亳州卷烟业 289
七、亳州丝绸业 290
八、亳州蚕丝业 291
九、亳州皮毛业 292
十、亳州粮业 292
十一、其他行业 293
十二、老字号 297
十三、牙行 299
第三节 商业传统 300
一、旧时商业习俗 300
二、喜爱经商 301
三、亳州商人的推销术 302
四、亳州商人的机敏 303
五、亳州商人的消费观 303
六、和气生财 304
七、“拿钱留”和“看着给” 305
八、店外营业 306
九、商店门前忌遮影 306
十、亳州商业谚语 307
第四节 其他 308
一、亳商与徽商晋商 308
二、在老亳州经商的外国人 309
三、药都的成因 310
四、跑“口子” 311
五、亳州药材业的复兴 312
第九篇社会风情篇 315
第一节 老式建筑 315
一、明清牌坊 315
二、明清古园林 315
三、亳州古城墙 317
四、栅栏门和寨门 318
五、亳州北关古街区 319
第二节 生产用具 319
一、织箔 319
二、托车 320
三、滑车井 320
四、撅杆子井 321
五、红车子 321
六、太平车 322
七、架车子 322
八、石磙 323
九、石臼 323
十、耙 323
十一、耧车 323
第三节 民间习俗 324
一、茶馆 324
二、洗澡 325
三、搓背捏脚 325
四、挖耳打眼 326
五、摘芍药花 327
六、嗓门大 328
七、尊老 328
八、祝寿 329
九、过生日 330
十、串门 331
十一、崇尚黑色 331
十二、晒暖儿 332
十三、访客禁忌 333
十四、叙辈 333
十五、亳州人不薄 334
第四节 封建糟泊 335
一、忌8 335
二、宗族 336
三、护窝子 336
四、打干亲 337
五、骂大会 338
六、“考叫头鸡” 339
七、守节 340
八、烧香 340
九、叫魂 341
十、妓女 342
十一、电神崇拜 342
十二、吸毒 343
十三、亳州帮会 343
十四、赌博 345
十五、禁忌 346
第五节 其他 347
一、宗教 347
二、亳州武术 348
三、五禽戏 350
四、晰扬掌 351
五、水龙会 352
六、过继 352
七、分家 353
第十篇儿童游戏篇 357
一、砸“姜秃子” 357
二、劈甜秫秸 358
三、打梭 358
四、掰棍子糖 359
五、搧“元宝” 360
六、“藏妈呜” 361
七、打弹子 362
八、挤“尿床” 362
九、掷杏核 363
十、摔泥洼洼 364
十一、打鼻子眼 364
十二、翻耳巴 365
十三、“杀羊羔” 365
十四、玩胶泥模 366
十五、打算盘枪 366
十六、指星星 367
十七、躲太阳地 367
十八、蛤蟆跳井 368
十九、“踢房” 368
二十、拾摸荷 368
二一、玩昆虫 369
二二、自制玩具 370
二三、斗草 371
二四、叠纸 372
二五、其他儿童游戏 372
附录：亳州市国家、省级非物质文化遗产一览表 375
后记 377