第1章 硒的概述 1
1.1 硒的发现与功能 1
1.2 常见的硒化合物 1
第2章 采样方法与实验室管理 10
2.1 水体样品的采集与制备 10
2.2 土壤样品的采集与制备 11
2.3 岩石样品的采集与制备 16
2.4 煤样品的采集与制备 16
2.5 肥料样品的采集与制备 17
2.6 气体样品的采集与制备 17
2.7 植物样品的采集与制备 18
2.8 食用菌样品的采集与制备 19
2.9 藻类样品的采集与制备 20
2.10 微生物样品的采集与制备 20
2.11 动物组织样品的采集与制备 21
2.12 动物血样样品的采集与制备 22
2.13 动物毛发样品的采集与制备 24
2.14 动物尿液样品的采集与制备 24
2.15 人体肌肉样品的采集与制备 26
2.16 人体血样样品的采集与制备 26
2.17 人体毛发样品的采集与制备 27
2.18 人体尿液样品的采集与制备 28
第3章 水体中硒的检测分析方法 30
3.1 水体中总硒的检测 30
3.2 水体中硒形态的检测 31
第4章 土壤中硒的检测分析方法 33
4.1 土壤中总硒的检测 33
4.2 土壤有效硒测定 43
4.3 土壤硒形态测定 45
4.4 土壤硒化学形态分析 51
第5章 岩石与煤中总硒的检测分析方法 54
5.1 仪器 54
5.2 试剂和材料 54
5.3 样品预处理和消解 55
5.4 样品测定 55
5.5 质量保证 56
第6章 肥料中硒的检测分析方法 58
6.1 肥料中总硒的测定 58
第7章 气体中硒的检测分析方法 64
7.1 气溶胶中总硒含量的检测 64
7.2 气体中硒形态的检测 68
第8章 植物中硒的检测分析方法 71
8.1 植物中总硒的检测分析方法 71
8.2 植物中无机硒、硒代氨基酸的检测分析方法 72
8.3 植物中其他形态硒的检测分析方法 73
第9章 食用菌中硒的检测分析方法 76
9.1 食用菌中总硒的检测分析方法 76
9.2 食用菌中硒形态的检测方法 78
第10章 藻类中硒的检测分析方法与应用 81
10.1 藻类中总硒的检测 81
10.2 藻类中无机硒与有机硒的检测 82
第11章 微生物中硒的检测分析方法与应用 84
11.1 微生物中总硒的检测 84
11.2 微生物中硒形态的检测 85
第12章 动物中硒的检测分析方法 88
12.1 动物组织、体液中总硒的检测分析方法 88
12.2 动物组织、体液硒形态检测分析方法 90
第13章 人体中硒的检测分析方法 92
13.1 人体组织、体液中总硒的检测分析方法 92
13.2 人体组织、体液中硒形态的检测分析方法 93
附录 已颁布实施硒检测方法的有效标准（节选） 96
附录1食品安全国家标准食品中硒的测定（GB 5009.93—2017） 96
附录2食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法（GB 8538—2016） 104
附录3饲料中硒的测定（GB/T 13883—2008） 112
附录4生活饮用水标准检验方法金属指标（GB/T 5750.6—2006） 117
附录5水质汞、砷、硒、铋和锑的测定原子荧光法（HJ 694—2014） 129
附录6水溶肥料钠、硒、硅含量的测定（NY/T 1972—2010） 139
附录7土壤中全硒的测定（NY/T 1104—2006） 142
附录8稻米中有机硒和无机硒含量的测定原子荧光光谱法（DB3301/T 117—2007） 149
参考文献 153
后记 155