第1章 有机化学实验操作与安全防护基础知识 1
1.1 有机化学实验概述 1
1.2 有机化学实验室规则 1
1.3 实验室安全 2
1.4 实验室常用玻璃仪器 5
1.5 玻璃仪器的洗涤和干燥 6
1.6 实验预习、记录和实验报告 7
1.7 化学文献查阅 8
第2章 基本操作实验 16
有机化学基本操作实验概述 16
实验2.1 简单玻璃工操作和塞子的配置 25
实验2.2 熔点的测定 29
实验2.3 沸点的测定 33
实验2.4 折射率的测定 35
实验2.5 旋光度的测定 39
实验2.6 普通蒸馏 43
实验2.7 减压蒸馏 48
实验2.8 简单分馏 55
实验2.9 水蒸气蒸馏 60
实验2.10 重结晶及过滤 64
实验2.11 萃取和洗涤 69
实验2.12 升华 75
实验2.13 薄层色谱法 77
实验2.14 吸附柱色谱 85
实验2.15 纸色谱 90
实验2.16 气相色谱 93
实验2.17 高效液相色谱 103
实验2.18 紫外-可见光吸收光谱 109
实验2.19 红外光谱 116
实验2.20 质谱 123
第3章 有机化合物的性质和鉴定 131
实验3.1 烯烃、炔烃和卤代烃的性质 131
实验3.2 醇、酚、醛、酮的性质 136
实验3.3 羧酸及其衍生物的性质 141
实验3.4 糖类和蛋白质的性质 143
实验3.5 未知物的鉴定 148
第4章 有机化合物的合成实验 149
有机化合物合成原理概述 149
实验4.1 叔丁基氯的合成 149
实验4.2 环己烯的制备 151
实验4.3 乙酸异戊酯的制备 153
实验4.4 乙酰水杨酸的合成 155
实验4.5 苯乙酮的合成 157
实验4.6 肉桂酸的合成 160
实验4.7 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成 162
实验4.8 正丁醚的制备 165
实验4.9 苯甲醇和苯甲酸的合成 167
实验4.10 对叔丁基苯乙酮的制备 169
第5章 天然产物提取分离与鉴定 172
天然产物提取分离与鉴定实验概述 172
实验5.1 烟草中烟碱的提取 172
实验5.2 槐米中芦丁（芸香苷）的提取 175
实验5.3 丁香油的提取与鉴定 179
实验5.4 辣椒红素和辣椒素的提取 181
实验5.5 β-胡萝卜素和番茄红素的提取分离与测定 186
实验5.6 油脂的提取 189
第6章 综合实验 192
综合实验概述 192
实验6.1 茶叶中咖啡因等活性组分的提取与定量分析 192
实验6.1.1 茶叶中咖啡因和茶多酚的提取 192
实验6.1.2 天然产物中咖啡因的定量分析 197
实验6.2 乙酸乙酯的合成及其产物组分分析 199
实验6.2.1 乙酸乙酯的合成 199
实验6.2.2 乙酸乙酯合成产物组分分析 201
实验6.3 应用型活性酰胺类衍生物的合成 203
实验6.3.1 辣椒素衍生物的合成设计 203
实验6.3.2 驱蚊剂N，N-二乙基间甲基苯甲酰胺的合成 204
实验6.3.3 巴比妥的合成 205
实验6.3.4 乙酰苯胺类止痛药物的微波合成 207
第7章 设计实验 209
设计实验概述 209
实验7.1 天然色素的提取与检测 209
实验7.2 植物杀虫成分苦皮藤母体提取与结构改造 210
实验7.3 昆虫信息素的提取与结构鉴定 211
实验7.4 取代苯甲酸衍生物的合成 213
第8章 综合习题 215
综合习题一 215
综合习题二 217
综合习题三 218
综合习题参考答案 222
附录 223
附录1 常见元素的相对原子质量 223
附录2 常用酸碱溶液相对密度及组成表 223
附录3 水在常见有机溶剂中的溶解度 227
附录4 常见有机化合物物理常数 228
附录5 一些特殊化学试剂的配制 233
附录6 常用有机溶剂的精制 235
附录7 常用易燃易爆及有毒有机化合物知识 237
附录8 有机化学实验课程不同课时数的实验项目安排建议 253
参考文献 255