第一章 多不饱和脂肪酸概述 1
第一节 多不饱和脂肪酸 1
第二节 多不饱和脂肪酸的生物活性简介 12
第二章 华山松籽油的超临界CO2萃取及其亚油酸分子蒸馏法富集、色谱法精制 18
第一节 超临界流体萃取技术概述 18
第二节 分子蒸馏法概述 28
第三节 色谱法概述 34
第四节 华山松籽油的制备及亚油酸的精制 39
第三章 亚麻籽油的超声波提取及α－亚麻酸分子蒸馏法富集、色谱法精制 52
第一节 超声波提取技术原理及应用 52
第二节 亚麻籽油的提取及α－亚麻酸的精制 57
第四章 红花籽油的超声波提取及亚油酸尿素包合法富集、色谱法精制 70
第一节 尿素包合法概述 70
第二节 亚油酸 75
第三节 红花籽油的制备及亚油酸的精制 77
第五章 华山松籽油的氧化稳定性研究 90
第一节 油脂氧化概述 90
第二节 华山松籽油的氧化稳定性研究实验 96
第六章 多不饱和脂肪酸的降血脂活性研究 104
第一节 高脂血症概述 104
第二节 生物体的氧化－抗氧化作用概述 113
第三节 华山松籽油的降血脂活性研究 116
第七章 华山松籽油多不饱和脂肪酸的免疫活性研究 130
第一节 多不饱和脂肪酸的免疫调节概述 130
第二节 多不饱和脂肪酸对细胞因子的影响 136
第三节 不同ω-6/ω-3比值华山松籽油的免疫调节作用 139
第四节 不同ω-6/ω-3比值的华山松籽油对小鼠体内外细胞因子分泌的影响研究 148
第八章 微胶囊技术在多不饱和脂肪酸免疫活性产品中的应用 155
第一节 微胶囊技术概述 155
第二节 微胶囊技术在食品工业中的应用概述 160
第三节 最佳配比华山松籽油微胶囊产品制备 166
第四节 华山松籽油微胶囊产品的质量标准的研究 180
第九章 结论 188
参考文献 192