ONE 基本材料的制作 2
杏仁奶 2
椰枣甜浆 3
香辣复合调料 4
坚果帕马森“干酪” 4
鲜味酱 5
烤大蒜 6
蔬菜高汤 6
田园沙拉酱 7
椰枣香酯醋酱 8
健康辣酱 8
哈里萨辣酱 9
TWO 早餐 12
夏日燕麦粥 12
超级食物小点心 15
法式吐司佐莓果酱 16
温热炖梨 18
巧克力燕麦粥 21
早餐谷物碗 22
烤墨西哥卷饼 24
红薯杂烩 27
THREE 点心、蘸酱与抹酱 30
朝鲜蓟菠菜蘸酱 30
柠檬鹰嘴豆泥酱 33
三种种子饼干 34
南瓜子蘸酱 35
黑眼豆与烤红椒蘸酱 36
毛豆牛油果酱 38
夏日莎莎酱 41
干酪羽衣甘蓝脆片 42
烟熏烤鹰嘴豆 44
FOUR 汤品 48
羽衣甘蓝白腰豆汤 48
菠菜红藻味噌汤 51
亚洲辣味蔬菜汤 52
蔬菜红腰豆秋葵浓汤 54
羽衣甘蓝藜麦黑豆汤 56
咖喱菜花汤 59
夏日田园西班牙冷汤 60
摩洛哥小扁豆汤 63
三豆墨西哥辣汤 64
冠军蔬菜墨西哥辣汤 66
FIVE 沙拉与沙拉酱 70
黄金藜麦塔布蕾沙拉 70
羽衣甘蓝沙拉佐牛油果女神酱 72
西班牙冷汤黑豆沙拉 75
芝麻紫甘蓝胡萝卜沙拉 76
蔬菜沙拉 79
芒果牛油果羽衣甘蓝沙拉佐姜味芝麻橙汁酱 80
超级火麻仁沙拉佐蒜味凯萨酱 83
开心果菠菜沙拉佐草莓香酯醋酱 84
SIX 汉堡与卷饼 88
黑豆汉堡 88
菠萝蜜三明治 91
咖喱鹰嘴豆卷 92
菠菜蘑菇黑豆墨西哥卷饼 94
天贝生菜卷 97
甜菜根汉堡 98
鲜蔬豆馅墨西哥馅饼 101
SEVEN 蔬食主食 105
西葫芦面佐牛油果腰果白酱 105
青酱胡萝卜面佐白腰豆西红柿 106
烤南瓜佐香辣红酱 108
烤蔬菜千层面 111
镶波特菇佐香草蘑菇酱汁 112
烤菜花佐柠檬芝麻酱 115
蔬菜塔佐西红柿红椒淋酱 116
菜花排佐摩洛哥青酱 118
波特菇绿蔬烤吐司 121
EIGHT 豆类料理 124
鹰嘴豆蔬菜塔吉锅 124
烟熏黑眼豆与甘蓝叶 127
炖天贝与青江菜佐姜泥 128
咖喱鹰嘴豆菜花 130
小扁豆牧羊人派 133
西洋菜裂豌豆泥 134
路易斯安那风味素肉条 137
汉堡豆排佐哈里萨酱 138
NINE 全谷物料理 143
奶酪通心面 143
蔬菜免炒饭 144
毛豆荞麦面佐杏仁综合酱 146
胡萝卜鹰嘴豆藜麦抓饭 149
小扁豆酱全麦意大利面 150
黑豆黄米饭佐西蓝花 152
黑豆酱镶冬南瓜 155
红藜面包佐金黄酱 156
甘蓝叶卷 158
芝麻菜青酱意大利面佐烤蔬菜 161
TEN 配菜 164
烤芦笋佐法式伯纳西黄椒酱 164
柠檬烤球芽甘蓝、胡萝卜与山核桃 167
烤甜菜根佐香酯醋炖甜菜叶 168
印度风味菠菜与西红柿 170
炒紫甘蓝 173
菜花泥 175
镶红薯佐椰枣香酯醋酱 176
蒜炒绿叶菜 178
香烤洋葱圈 180
辣菜花佐田园沙拉酱 183
ELEVEN 甜点 187
杏仁巧克力松露 187
免烤燕麦核桃饼干 189
蒸烤苹果派 190
新鲜水果串佐黑莓淋酱 192
覆盆子蜜桃脆片 195
草莓香蕉无奶冰激凌 197
软心免烤布朗尼 198
莓果巧克力奇亚籽布丁 200
山核桃葵花子饼皮双莓派 203
TWELVE 饮料 206
柠檬姜汁沁饮 206
黄金印度奶茶 209
香蕉巧克力果昔 210
南瓜派蔬果昔 212
樱桃莓果果昔 215
超级碧绿蔬果昔 216
V-12蔬菜轰炸综合蔬果昔 219
十四天菜单计划 220
厨艺技巧 225
如何购买与储存食材 226
参考文献 229