第一章 基本知识 1
第一节 有机化学实验室规则 1
第二节 有机化学实验室安全常识 1
第三节 有机化学实验常用仪器、装置和设备 4
第四节 有机化学实验的规模 8
第五节 化学药品常识 9
第二章 基本操作理论 11
第一节 加热与冷却操作 11
第二节 干燥 12
第三节 搅拌 16
第四节 升华 17
第五节 塞子和玻璃管加工 19
第六节 熔点的测定方法和温度计的校正 20
第七节 折光率的测定 25
第八节 旋光度的测定 27
第九节 简单蒸馏和沸点的测定 30
第十节 分馏 34
第十一节 水蒸气蒸馏 37
第十二节 减压蒸馏 39
第十三节 重结晶和过滤 42
第十四节 萃取和洗涤 47
第十五节 色谱分离技术 50
第三章 基本操作和技术实验 60
实验一 无水乙醇的制备与沸点测定 60
实验二 甲醇-水的分馏 65
实验三 苯甲酸粗品的重结晶 66
实验四 氨基酸的电泳 69
实验五 氨基酸的纸层析 71
实验六 柱层析 74
实验七 苏丹红、苏丹黄和偶氮苯的薄层层析 76
实验八 萃取 78
第四章 基本制备和提取实验 82
实验一 乙酸乙酯的制备与折光率的测定 82
实验二 乙酰水杨酸（ASA）的制备 88
实验三 溴乙烷的制备 90
实验四 1-溴丁烷的制备 91
实验五 环己烯的制备 93
实验六 乙酰苯胺的制备 95
实验七 己二酸的制备 102
实验八 苯甲酸的制备 104
实验九 乙酰乙酸乙酯的制备 105
实验十 苯甲醇和苯甲酸的制备 107
实验十一 呋喃甲醇与呋喃甲酸的制备 108
实验十二 正丁醚的制备 111
实验十三 环己酮的制备 113
实验十四 甲基橙的制备 114
实验十五 水蒸气蒸馏提取八角茴香油 116
第五章 性质实验 118
实验一 有机化合物官能团的鉴定 118
实验二 脂类化合物的性质 124
实验三 糖的化学性质 126
实验四 氨基酸和蛋白质性质 131
第六章 综合性和设计性实验 135
实验一 从茶叶中提取咖啡碱 135
实验二 卵磷脂的提取和成分鉴定 137
实验三 有机分子模型 139
实验四 8-羟基喹啉的制备 143
实验五 烟碱的提纯及性质 144
附录 148
附录一 国际原子量表 148
附录二 常用有机溶剂的沸点、密度表 149
附录三 冷浴用的冰-盐混合物 149
附录四 热浴用的液体介质 149
参考文献 150