第一章 绪论 1
一、生物化学的概念与研究内容 1
二、生物化学的发展 2
三、生物化学与现代医学 4
第二章 蛋白质的结构与功能 6
第一节 蛋白质的分子组成 6
一、蛋白质的元素组成及特点 6
二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 7
三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 9
第二节 蛋白质的分子结构 10
一、蛋白质分子的基本结构 10
二、蛋白质分子的空间结构 10
三、蛋白质结构与功能的关系 12
第三节 蛋白质的理化性质 14
一、蛋白质的两性解离和等电点 14
二、蛋白质的高分子性质 14
三、蛋白质的变性 15
四、蛋白质的沉淀与凝固 15
五、蛋白质的紫外吸收性质 16
第四节 蛋白质的分类 16
一、根据分子形状分类 16
二、根据分子组成分类 16
三、根据生物学功能分类 16
第三章 酶 18
第一节 酶的分子结构与功能 18
一、酶的分子组成 18
二、酶的活性中心 19
三、同工酶 20
四、酶活性的调节 21
第二节 酶促反应的特点与作用机制 23
一、酶促反应的特点 23
二、酶的作用机制 24
第三节 影响酶促反应速度的因素 25
一、底物浓度对酶促反应速度的影响 25
二、酶浓度对酶促反应速度的影响 26
三、温度对酶促反应速度的影响 26
四、pH对酶促反应速度的影响 26
五、激活剂对酶促反应速度的影响 27
六、抑制剂对酶促反应速度的影响 27
第四节 酶在医学上的应用 29
一、酶与疾病的发生 29
二、酶与疾病的诊断 29
三、酶与疾病的治疗 30
第四章 维生素 32
第一节 概述 32
一、维生素的概念 32
二、维生素的命名与分类 33
三、维生素缺乏症发生的原因 33
第二节 脂溶性维生素 33
一、维生素A 33
二、维生素D 34
三、维生素E 34
四、维生素K 36
第三节 水溶性维生素 36
一、维生素B1 36
二、维生素B2 37
三、维生素PP 37
四、维生素B6 39
五、泛酸 39
六、生物素 40
七、叶酸 40
八、维生素B12 40
九、维生素C 41
第五章 生物氧化 43
第一节 线粒体的氧化体系 44
一、呼吸链的组成 44
二、氧化磷酸化 47
三、影响氧化磷酸化的因素 48
四、ATP与能量代谢 50
第二节 其他氧化体系 51
一、胞质中NADH的氧化 51
二、微粒体中的氧化酶 52
三、过氧化物酶体中的氧化酶类 53
四、超氧化物歧化酶（SOD） 53
第六章 糖代谢 55
第一节 概述 55
一、糖的生理功能 55
二、糖代谢的概况 56
第二节 糖的分解代谢 56
一、糖的无氧氧化 57
二、糖的有氧氧化 60
三、磷酸戊糖途径 63
第三节 糖原的合成与分解 64
一、糖原的合成代谢 65
二、糖原的分解代谢 66
三、糖原合成与分解代谢的意义与调节 67
第四节 糖异生 68
一、糖异生途径 68
二、糖异生的生理意义 69
第五节 血糖及其调节 69
一、血糖的来源和去路 69
二、血糖水平的调节 70
三、血糖水平的异常 70
第七章 脂类代谢 73
第一节 概述 73
一、脂类在体内的分布 73
二、脂类的生理功能 74
第二节 甘油三酯的代谢 74
一、甘油三酯的分解代谢 74
二、甘油三酯的合成代谢 78
第三节 磷脂代谢 78
一、甘油磷脂的合成代谢 78
二、甘油磷脂的分解代谢 78
三、甘油磷脂与脂肪肝 79
第四节 胆固醇代谢 80
一、胆固醇的合成与酯化 80
二、胆固醇在体内转变与排泄 81
第五节 血浆脂蛋白代谢 81
一、血脂 81
二、血浆脂蛋白的分类、组成 82
三、血浆脂蛋白代谢及功能 83
四、高脂蛋白血症 83
第八章 氨基酸代谢 86
第一节 蛋白质的营养作用 86
一、蛋白质的生理功能 86
二、蛋白质的需要量及营养价值 87
第二节 氨基酸的一般代谢 88
一、氨基酸的代谢概况 88
二、氨基酸的脱氨基作用 88
三、氨的代谢 90
四、α-酮酸的代谢 93
第三节 个别氨基酸的代谢 94
一、氨基酸的脱羧基作用 94
二、一碳单位代谢 94
三、含硫氨基酸代谢 95
四、芳香族氨基酸代谢 96
第九章 核酸的结构与功能 99
第一节 核酸的分子组成 99
一、核酸的元素组成 99
二、核酸的基本组成单位——核苷酸 99
三、体内重要的游离核苷酸及其衍生物 101
四、核酸分子中核苷酸的连接方式 101
第二节 核酸的结构与功能 102
一、DNA的结构与功能 102
二、RNA的结构与功能 103
第三节 核酸的理化性质及其应用 104
一、核酸的一般性质 104
二、DNA的变性与复性 105
三、核酸的分子杂交 105
第十章 核苷酸代谢 107
第一节 核苷酸的合成代谢 108
一、嘌呤核苷酸的合成 108
二、嘧啶核苷酸的合成 110
三、脱氧核苷酸的合成 112
四、核苷酸抗代谢物 112
第二节 核苷酸的分解代谢 113
一、嘌呤核苷酸的分解代谢 113
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 114
第十一章 基因信息的传递与表达 116
第一节 DNA的生物合成 117
一、DNA的复制 117
二、DNA的突变与修复 120
三、逆转录 121
第二节 RNA的生物合成 122
一、转录模板和酶 122
二、转录过程 123
三、真核生物转录后的加工 124
第三节 蛋白质的生物合成 124
一、蛋白质的生物合成体系 125
二、蛋白质生物合成过程 126
三、蛋白质合成与医学的关系 127
第四节 基因工程与聚合酶链反应 127
一、基因工程 127
二、聚合酶链反应 128
第十二章 肝的生物化学 130
第一节 肝在物质代谢中的作用 130
一、肝在糖代谢中的作用 130
二、肝在脂类代谢中的作用 131
三、肝在蛋白质代谢中的作用 131
四、肝在维生素代谢中的作用 131
五、肝在激素代谢中的作用 132
第二节 肝的生物转化作用 132
一、生物转化的概念 132
二、生物转化反应的主要类型 132
三、影响生物转化作用的因素 134
第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 134
一、胆汁和胆汁酸的化学 134
二、胆汁酸的代谢 134
三、胆汁酸的生理功能 135
第四节 胆色素代谢与黄疸 136
一、胆红素的生成 136
二、胆红素在血液中的运输 137
三、胆红素在肝中的转变 137
四、胆红素在肠道的变化和胆素原的肠肝循环 138
五、血清胆红素与黄疸 138
第十三章 血液的生物化学 141
第一节 血液的化学组成 142
一、血液的化学成分 142
二、非蛋白含氮化合物 142
第二节 血浆蛋白质 142
一、血浆蛋白质的组成 142
二、血浆蛋白质的功能 143
第三节 红细胞的代谢 144
一、血红素的生物合成 144
二、成熟红细胞的代谢特点 145
第十四章 水与电解质平衡 147
第一节 体液 147
一、体液的分布与含量 147
二、体液电解质的组成与分布特点 148
三、体液的交换 149
第二节 水平衡 150
一、水的生理功能 150
二、水的摄入和排出 150
第三节 电解质平衡 151
一、电解质的生理功能 151
二、钠、氯的代谢 152
三、钾的代谢 153
第四节 钙磷代谢 154
一、钙、磷在体内的分布与功能 154
二、钙、磷的吸收与排泄 154
三、血钙与血磷 155
四、钙、磷与骨的关系 156
五、钙、磷代谢的调节 156
第五节 镁代谢及微量元素 157
一、镁代谢 157
二、微量元素 158
第十五章 酸碱平衡 161
第一节 酸碱物质的来源 162
一、酸性物质的来源 162
二、碱性物质的来源 162
第二节 酸碱平衡的调节 163
一、血液的缓冲作用 163
二、肺对酸碱平衡的调节 166
三、肾对酸碱平衡的调节 166
第三节 酸碱平衡紊乱 169
一、酸碱平衡紊乱的基本类型 169
二、酸碱平衡的主要生化诊断指标 171
实验指导 174
实验1 酶的专一性及温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 174
实验2 血糖浓度测定 176
实验3 肝中酮体的生成 177
实验4 血清丙氨酸氨基转移酶活性的测定 178
参考文献 180
目标测试参考答案 181
教学大纲 189