绪论 1
第一章 化学实验基础知识 4
概述 4
第一节 实验室规则 4
第二节 实验室安全知识 6
第三节 化学试剂简介 11
第四节 实验室用纯水的制备和检验 13
第五节 试纸、指示剂和滤纸 16
第六节 实验废弃物处理方法简介 22
第七节 样品分析的一般程序和方法 23
第八节 实验数据的表达和处理方法 26
第二章 化学实验常用仪器简介 35
概述 35
第一节 玻璃仪器及器皿用具 35
第二节 天平 44
第三节 酸度计 48
第四节 库仑仪 51
第五节 分光光度计 53
第六节 傅里叶变换红外光谱仪 56
第七节 原子吸收分光光度计 58
第八节 气相色谱仪 59
第九节 高效液相色谱仪 62
第十节 气压计 64
第三章 化学实验的基本操作技能 67
概述 67
第一节 玻璃仪器的洗涤和干燥 67
第二节 加热和制冷 68
第三节 玻璃工操作 73
实验1 玻璃管、棒的加工 75
第四节 试剂的取用 75
第五节 气体的发生、净化、干燥和收集 76
第六节 称量 78
第七节 液体体积的度量与滴定 80
实验2 量器的校正 84
第八节 溶解、结晶与固液分离 85
第九节 蒸馏、分馏与旋转蒸发 90
第十节 萃取 97
第十一节 升华 100
第十二节 色谱 101
第十三节 化合物物理常数的测定 106
实验3 CuSO4·5H2O的制备、提纯和结晶水测定 113
第四章 化学物质的制备、合成、分离与纯化实验 116
概述 116
实验4 氢氧化铁溶胶的制备与纯化 116
实验5 工业氯化钠的提纯及检验 117
实验6 硫代硫酸钠的制备及检验 120
实验7 从果皮中提取果胶 121
实验8 从茶叶中提取咖啡因 122
实验9 从槐花米中提取芦丁 124
实验10 八角茴香油的提取及其官能团的定性检验 125
实验11 铁屑－硫酸亚铁铵－三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的制备及配离子电荷的测定 127
实验12 乙酸乙酯的合成及纯度测定 130
实验13 香料乙酸异戊酯的绿色合成 133
实验14 超声波辐射合成食用香精肉桂酸甲酯 134
实验15 食品防腐剂苯甲酸的合成及熔点测定 135
实验16 无铅汽油抗震剂甲基叔丁基醚的合成 137
实验17 阿司匹林的合成及检验 138
实验18 环己酮的合成 140
实验19 邻、对硝基苯酚的合成 141
实验20 甲基橙的合成及检验 143
实验21 呋喃甲醛歧化制备呋喃甲酸和呋喃甲醇及产物的分离纯化 145
实验22 几种日用化学品的制备及应用 146
第五章 验证性实验 155
概述 155
实验23 常见非金属阴离子的分离与鉴定 155
实验24 常见金属阳离子的分离与鉴定 162
实验25 有机化合物的基本化学性质 171
实验26 化学反应速率与活化能 180
实验27 溶液中的离子平衡 184
实验28 氧化还原反应 187
实验29 配位化合物与配位平衡 191
实验30 几种掺假食物的鉴别 195
实验31 几种食物中微量元素的检验 198
第六章 滴定分析和质量分析实验 202
概述 202
实验32 酸碱溶液的配制及比较滴定 203
实验33 甲醛法测定铵盐含氮量 205
实验34 食用醋中总酸量的测定 208
实验35 混合碱中各组分含量的测定 209
实验36 沉淀滴定法测定酱油中的氯化钠含量 210
实验37 配位滴定法测定天然水中的钙、镁 212
实验38 重铬酸钾法测定亚铁盐中的铁 214
实验39 高锰酸钾法测定过氧化氢 215
实验40 补钙制剂中钙含量的测定 217
实验41 碘量法测定胆矾中的铜 218
实验42 葡萄糖制品中葡萄糖含量的测定 220
实验43 质量法测定钾肥的含钾量 222
实验44 质量法测定土壤中硫酸根离子含量 223
第七章 化学常数测定实验 225
概述 225
实验45 排水集气法测定金属镁的摩尔质量 225
实验46 量热法测定氯化铵的生成焓 227
实验47 目视比色法测定醋酸的离解常数 229
实验48 酸度法测定醋酸的离解常数 230
实验49 离子交换法测定氯化铅的溶度积常数 232
实验50 电位法测定二乙二胺合铁（Ⅱ）配离子的稳定常数 234
实验51 酸度计的应用 235
第八章 仪器分析实验 238
概述 238
实验52 电位滴定法连续测定混合液中的氯和碘 239
实验53 离子选择性电极法测定水中的氟 242
实验54 恒电流库仑滴定法测定维生素C 244
实验55 分光光度法测定植物组织总铁量 247
实验56 分光光度法测定食品中的亚硝酸盐 250
实验57 紫外分光光度法同时测定维生素C和维生素E 252
实验58 红外吸收光谱法测定苯甲酸 254
实验59 原子吸收光谱法测定水中的钙、镁 257
实验60 气相色谱法测定风油精中的薄荷脑 259
实验61 高效液相色谱法测定果汁中的苹果酸和柠檬酸 262
第九章 综合性、设计性和研究性实验 265
概述 265
实验62 含铬废水的处理（综合性实验） 265
实验63 废定影液中金属银的回收（综合性实验） 268
实验64 蚕沙中叶绿素的提取分离和含量测定（综合性实验） 269
实验65 茶多酚的提取及抗氧化性研究（综合性实验） 271
实验66 稻米中重金属镉含量的测定（设计性实验） 274
实验67 食品防腐剂尼泊金乙酯的合成及分离纯化（设计性实验） 275
实验68 泡菜中亚硝酸盐含量的测定（设计性实验） 276
实验69 废锌锰干电池的综合利用研究（研究性实验） 278
实验70 从猪毛中提取精制胱氨酸（研究性实验） 279
实验71 水溶性酚醛树脂胶黏剂的制备及应用（研究性实验） 280
附录 283
附录1 基本物理常数 283
附录2 元素的相对原子质量 283
附录3 不同温度下水的饱和蒸气压 285
附录4 不同温度下水的密度 285
附录5 纯水的电导率（κp，t）及换算系数（αt） 286
附录6 常用酸碱溶液的浓度 286
附录7 常用干燥剂 287
附录8 危险药品的分类、性质和管理 288
主要参考文献 289