一、河蟹的生物学特性 1
1.河蟹的分类地位是怎样规定的？ 1
2.河蟹的地理分布情况怎样？ 1
3.河蟹的外部形态有哪些特征？ 2
4.河蟹的内部结构分为哪几个部分？ 3
5.河蟹有哪些种类？ 5
6.辽河蟹、瓯江蟹是否属于中华绒鳌蟹？ 7
7.河蟹喜栖息在什么样的水体环境中？ 7
8.河蟹通常喜食哪些饵料？ 8
9.河蟹在什么情况下会自切和再生？ 8
10.为什么说河蟹是“攀越高手”？ 8
11.河蟹是怎样游动和行动的？ 9
12.河蟹是怎样呼吸的？ 9
13.河蟹为什么要蜕壳？蜕壳在河蟹的一生中具有哪些意义？ 9
14.河蟹的蜕壳与生长有哪些关系？ 9
15.什么是生长蜕壳？什么是生殖蜕壳？两者有什么区别？ 10
16.为什么河蟹蜕壳时容易死亡？ 10
17.河蟹一生蜕几次壳？ 10
18.河蟹在蜕壳期间应注意哪些问题？ 12
19.河蟹对盐度有哪些要求？ 12
20.河蟹在不同生长阶段对温度有哪些要求？ 13
21.河蟹对光照有哪些要求？ 13
22.河蟹对pH有哪些要求？ 13
23.黄蟹和绿蟹有哪些区别？ 14
24.河蟹有血液吗？其与高等动物有哪些区别？ 15
25.河蟹的生长发育阶段是怎样划分的？ 15
26.河蟹的生活史是怎样的？ 15
27.河蟹是怎样繁殖的？ 16
28.什么是溞状幼体？溞状幼体有哪些特点？ 17
29.什么是仔蟹（豆蟹）？仔蟹有哪些特点？ 18
30.什么是幼蟹？幼蟹有哪些特点？ 19
二、河蟹的育种 20
31.我国河蟹的种质资源情况如何？ 20
32.中华绒鳌蟹和日本绒鳌蟹在形态上有哪些差异？如何分辨？ 20
33.不同水系河蟹种质资源混杂对河蟹产业有哪些影响？ 21
34.分子标记技术在河蟹良种选育中有哪些优点？ 21
35.什么是遗传多样性？其有哪些评估方法？ 22
36.家系选育在河蟹遗传育种中具有哪些优点？ 23
三、河蟹的苗种培育技术 25
37.河蟹亲本的选择要求有哪些？ 25
38.河蟹卵巢的发育规律是怎样的？ 26
39.不同规格亲本在河蟹苗种生产中各有什么优缺点？ 28
40.越冬前为什么要对河蟹亲本进行强化培育？ 28
41.河蟹育苗有哪几种方式？各有什么特点？ 30
42.工厂化育苗中，养殖抱卵蟹有哪些注意事项？ 30
43.河蟹溞状幼体和大眼幼体喜食的动植物性饵料有哪些？如何配套培养？ 31
44.河蟹的胚胎发育过程是怎样的？ 33
45.河蟹幼体的发育过程是怎样的？ 35
46.河蟹生态育苗场应如何选址？ 35
47.抱卵蟹挂笼有哪些注意事项？怎样控制布苗密度？ 36
48.如何管理河蟹育苗池的水质？ 36
49.在河蟹苗种生产过程中如何防治病害？ 37
50.大眼幼体的饵料有哪些？其投喂原则是什么？ 38
51.怎样运输大眼幼体？ 38
52.如何判断大眼幼体质量的优劣？ 39
四、河蟹的蟹种培育技术 41
53.蟹种养殖池塘有哪些基本要求？ 41
54.大眼幼体下塘前有哪些准备工作？ 42
55.大眼幼体下塘时应注意哪些事项？ 43
56.蜕壳一致对大眼幼体有哪些重要性？如何保证大眼幼体蜕壳一致？ 44
57.蟹种养殖池塘如何种植水草？ 44
58.蟹种各生长阶段的营养需求是怎样的？ 45
59.什么是投喂的“四定”原则？ 45
60.蟹种养殖阶段要蜕壳几次？有哪些生长规律？ 46
61.蟹种养殖阶段如何控制水位和管理水质？ 46
62.蟹种养殖过程中如何防止缺氧？ 47
63.蟹种培育过程中常用的益生菌有哪些？ 48
64.稻蟹共作模式中，对水稻种植和蟹苗放养有哪些要求？如何进行田间管理？ 49
65.蟹稻共作模式中，如何防控水稻病害？ 50
66.蟹种的收获方式有哪几种？各有什么优缺点？ 51
67.如何暂养、包装和运输蟹种？ 51
68.为什么不能使用“药水苗”蟹种？ 52
69.如何判断蟹种质量的优劣？ 52
五、成蟹的养殖技术 53
70.河蟹养殖场选址有哪些要求？ 53
71.如何确定适宜的池塘面积？ 54
72.成蟹池塘养殖有哪些水质管理性指标？ 54
73.成蟹养殖池塘有哪些要求？ 54
74.怎样安装成蟹养殖池塘的防逃设施？ 55
75.成蟹养殖开始前为什么要翻耕池底？ 57
76.成蟹养殖时怎样施放基肥？ 58
77.成蟹养殖池塘的清塘药物有哪些？ 59
78.生石灰清塘具有哪些优点？ 60
79.漂白粉清塘有哪些优缺点？ 61
80.茶籽饼的质量标准及用其清塘有哪些优点？ 62
81.成蟹养殖池塘的清塘药物及方法有哪些？ 62
82.如何控制成蟹养殖池塘的水位与水质？ 64
83.池塘进水时如何防止敌害生物进入成蟹养殖池塘？ 65
84.成蟹养殖池塘常用的水体消毒剂有哪些？ 65
85.如何选择蟹种放养时间？ 66
86.长江、瓯江、辽河三大水系河蟹种群有何差异？ 66
87.如何确定蟹种的放养密度和放养规格？ 69
88.怎样使用二氧化氯对蟹种及蟹种池塘进行消毒？ 69
89.怎样选购蟹种？ 70
90.长江水系的蟹种有哪些特点与优点？如何识别性早熟蟹种？ 72
91.水流对河蟹的生长有哪些影响？ 73
92.微孔增氧对河蟹的生长有哪些好处？ 73
93.如何安装微孔增氧机？ 73
94.水温对河蟹的生长有哪些影响？ 74
95.pH对河蟹养殖有哪些影响？如何调节养殖水体的pH？ 75
96.氨氮对河蟹的生长有哪些影响？降低氨氮危害的措施有哪些？ 77
97.亚硝酸盐对河蟹的生长有哪些影响？如何防止亚硝酸盐对河蟹的毒害作用？ 79
98.盐度对河蟹的生长有哪些影响？ 81
99.水体悬浮物对河蟹的正常生长有哪些影响？ 82
100.水体透明度对河蟹的生长有哪些影响？ 83
101.钙、镁离子等对河蟹的生长有哪些影响？ 84
102.水体中的有机物对河蟹的生长有哪些影响？ 85
103.池塘底泥对河蟹的生长有哪些影响？ 86
104.藻类对河蟹的生长有哪些影响？ 87
105.河蟹养殖过程中常用的水质改良药物有哪些？怎样使用？ 88
106.微生态制剂对河蟹的生长有哪些作用？ 89
107.在河蟹养殖池塘中种植水草有哪些好处？ 91
108.伊乐藻有哪些特点？如何种植伊乐藻？ 92
109.轮叶黑藻有哪些特点？如何种植轮叶黑藻？ 95
110.苦草有哪些特点？如何种植苦草？ 96
111.河蟹养殖池塘种植的其他沉水植物有哪些？ 98
112.挺水植物包括哪些种类？其对河蟹养殖有哪些好处？ 101
113.河蟹喜食哪些饵料？ 101
114.河蟹养殖时常用的活饵料有哪些？ 102
115.为什么在河蟹养殖中提倡使用全价配合饵料？ 104
116.膨化沉性饵料与硬颗粒饵料各有哪些优缺点？ 106
117.如何选择河蟹配合饵料？ 106
118.成蟹养殖中使用的粗饵料有哪些？ 107
119.投喂冰鲜小杂鱼对河蟹及其生活环境有哪些影响？ 108
120.为什么在河蟹养殖中要分阶段投喂不同营养成分的饵料？ 109
121.怎样确定不同季节、不同规格河蟹的饵料投喂量？ 110
122.如何掌握不同性质的饵料与投喂方法、投喂数量、季节、蜕壳等的关系？ 111
123.养殖河蟹时为什么要早晚巡塘？ 114
124.溶氧量对河蟹的生长有哪些影响？ 116
125.怎样调节河蟹养殖池塘的水质与藻相？ 116
126.什么是“六查六勤”？ 118
127.如何合理使用水泵和增氧设备？ 118
128.药物仓库有哪些要求？ 119
129.怎样制定科学的河蟹池塘养殖工作方案？ 120
130.河蟹捕捞有哪些方法？ 122
131.如何使用地笼捕捞河蟹？ 123
132.怎样利用灯光诱捕河蟹？ 125
133.如何做好河蟹的暂养？ 125
134.如何提高成蟹运输成活率？ 127
135.河蟹养殖池塘中套养的品种有哪些？ 128
136.如何在河蟹养殖池塘中套养青虾？ 129
137.如何在河蟹养殖池塘中套养鳜鱼？ 131
138.如何在河蟹养殖池塘中套养南美白对虾？ 132
139.如何在河蟹养殖池塘中套养沙塘鳢？ 133
140.为什么要提倡低密度、大规格生态养殖模式？ 134
141.什么是高密度养殖模式？ 136
142.如何进行无公害河蟹养殖？ 137
143.如何进行内陆水域河蟹养殖？ 139
144.如何进行湖泊围网河蟹养殖？ 140
145.如何进行水库围网河蟹养殖？ 141
六、河蟹病害防治技术 144
146.怎样防治河蟹颤抖病？ 144
147.怎样防治河蟹黑鳃病？ 145
148.怎样防治河蟹腐壳病？ 145
149.怎样防治河蟹烂肢病？ 146
150.怎样防治河蟹水肿病？ 146
151.怎样防治河蟹蜕壳不遂病？ 147
152.怎样防治河蟹呼肠孤病毒病？ 147
153.怎样防治河蟹丝状细菌病？ 147
154.怎样防治河蟹链壶菌病？ 148
155.怎样防治河蟹固着类纤毛虫病？ 148
156.怎样防治河蟹蟹奴病？ 149
157.怎样防治河蟹着毛病？ 150
158.怎样防治河蟹胃肠臌气病？ 150
159.怎样防治河蟹曲弓反背病？ 151
160.怎样防治河蟹摇蚊幼虫病？ 151
161.怎样防治河蟹拟阿脑虫病？ 151
162.怎样防治河蟹青泥苔病？ 152
163.怎样防治河蟹薮枝螅病？ 153
164.怎样防治河蟹藤壶病？ 153
七、河蟹的质量安全及深加工 154
165.在河蟹养殖过程中哪些环节涉及食品安全问题？ 154
166.河蟹养殖有哪些禁止使用的违禁药品？ 154
167.无公害河蟹产品的安全卫生指标有哪些？ 154
168.如何对河蟹进行食品加工？ 155
169.目前市场上有哪些河蟹深加工产品？ 155
170.河蟹的加工废弃物和餐饮废弃物有哪些价值？ 155
参考文献 157