一、生姜市场概述 1
（一）我国生姜生产概况 1
（二）生姜的市场销路 2
（三）种植面积的影响因素 3
（四）市场价格预测方法 5
1.根据上年市场价格预测 5
2.根据姜种销售数量预测 5
（五）近年来生姜价格暴涨暴跌原因分析 6
二、生姜的生物学特性 9
（一）生姜的主要器官 9
1.根 9
2.茎 10
3.叶 11
（二）生姜对环境条件的要求 12
1.温度 12
2.光照 13
3.水分 13
4.土壤 13
5.养分 14
（三）生姜生长发育和农事活动过程 15
1.发芽出苗期 15
2.幼苗期 16
3.旺盛生长期 16
4.休眠贮藏期 17
三、生姜的类型和品种 18
（一）生姜的类型 18
1.按植物学特性分类 18
2.按用途分类 18
3.按产品形态分类 18
4.按肉质颜色分类 19
（二）生姜品种 19
四、生姜露地栽培技术 28
（一）播前准备 28
1.品种选择 29
2.姜种准备 29
3.土地选择 30
4.深翻土地 31
5.施足底肥 32
6.开沟防涝 33
7.土壤消毒 34
（二）姜种处理 36
1.晒种选种 36
2.浸种拌种 36
3.姜种催芽 37
（三）大田栽培 42
1.播期安排 42
2.栽培方式 43
3.播种密度 47
4.播种方法 47
5.芽前除草 48
6.播后覆盖 49
7.安装供水设施 53
（四）田间管理 53
1.追肥管理 53
2.补充微肥 54
3.水分管理 55
4.田间除草 55
5.适度遮阴 56
6.田间培土 57
（五）适时收获 57
（六）小拱棚覆盖延迟收获 59
（七）露地生姜间套作技术 59
1.与粮食作物套作 60
2.与蔬菜作物套作 61
3.与幼龄果园套作 62
五、生姜大棚栽培技术 63
（一）大棚生姜春季早熟栽培 63
1.塑料大棚的类型与搭建 63
2.土地准备 64
3.培育壮芽 65
4.提前开沟 65
5.适时播种 65
6.棚内覆膜 66
7.温度管理 66
8.肥水管理 67
9.控制杂草 68
10.培土垒蔸 68
11.适时收挖 69
（二）大棚生姜特早栽培技术 69
1.适宜地区 69
2.时间安排 70
3.田间管理 70
4.适时收挖 71
（三）大棚生姜秋延栽培技术 71
1.农事安排 71
2.搭建拱棚 72
3.温度管理 72
4.适时采收 73
六、姜芽栽培技术 74
（一）锅炉循环供热栽培技术 75
1.生产准备 75
2.适时播种 77
3.供热管理 80
4.田间管理 82
5.适时采收 82
（二）大棚冷床姜芽栽培 83
1.适时播种 83
2.泼施肥水 84
3.搭建拱棚 84
4.肥水管理 84
5.拆棚遮阴 84
6.适时收获 85
七、生姜病虫害防治 86
（一）姜瘟病 86
1.防止土壤传播 88
2.防止种姜传播 89
3.防止肥水传播 90
4.防止株间传播 90
5.化学防治措施 90
（二）生姜根结线虫病 91
1.农业防治 92
2.增施有机肥 92
3.土壤消毒 92
4.药剂防治 92
（三）生姜根茎腐烂病 93
（四）生姜斑点病 94
（五）生姜纹枯病 95
（六）生姜炭疽病 97
（七）生姜病毒病 98
（八）高温失绿症 99
（九）新叶扭曲症 100
（十）姜螟 101
（十一）蛴螬 102
（十二）小地老虎 103
（十三）斜纹夜蛾 104
（十四）蝼蛄 105
八、克服生姜连作障碍 107
（一）实行轮作的方法 107
（二）实行连作的方法 108
1.稻姜连作克服连作障碍 109
2.关水淹田克服连作障碍 109
3.早播休耕克服连作障碍 110
4.灭害增肥克服连作障碍 112
九、生姜贮藏技术 114
（一）生姜贮藏的基本要求 114
1.对生姜的要求 114
2.对温湿度的要求 114
3.对填充料的要求 115
（二）生姜贮藏的方式 115
1.地下贮藏 115
2.地上贮藏 117
（三）贮前消毒灭虫 118
（四）生姜窖贮的方法 119
（五）贮藏期间的管理 120
1.温度管理 120
2.湿度管理 121
3.贮藏期间的病害防治 121
参考文献 123