CHECK！生活型态检查表 11
第1章 你所不知道的胆固醇 22
胆固醇是体内不可或缺的重要脂质 22
胆固醇不够“坏”，“真凶”另有其人 24
真正的坏蛋就是它！“超坏胆固醇”登场 26
神奇的胆固醇 28
比超坏胆固醇更可怕的脂蛋白的残渣——恐怖胆固醇 30
饮食过量或不良的生活习惯会升高胆固醇值 32
胆固醇值高的人血液混浊且无法顺畅流动 34
HDL胆固醇减少的不良后果 36
专栏1 自由基是英雄也是坏蛋 38
第2章 认识甘油三酯 40
甘油三酯为身体提供能量 40
碳水化合物比脂质更容易增加甘油三酯 42
甘油三酯值高的人血液无法顺畅流动 44
甘油三酯作祟，LDL胆固醇＆超坏胆固醇增加 46
专栏2 自由基是半途而废的氧气分子 48
第3章 当胆固醇与甘油三酯出现异常 50
我的身体我做主——由治疗医学到预防医学 50
胆固醇或甘油三酯异常会造成3种血脂异常症 52
作息不正常破坏脂质平衡 54
危险因子血脂异常症 56
女性激素可防止胆固醇值上升 58
饮食过量＆运动不足，儿童也患血脂异常症 60
肥胖型态有2种，内脏脂肪型肥胖最危险 62
BMI值与腰围尺寸可检查你的肥胖程度 64
内脏脂肪型肥胖会减少好的物质，增加坏的物质 68
检视肥胖体质：三大基因十脂肪细胞数量 70
代谢综合征：内脏脂肪型肥胖十复数型危险因子 72
高血压的原因：内脏脂肪过多 74
代谢综合征与高血压 76
高血糖与内脏肥胖的关系 78
代谢综合征还是糖尿病？血糖值来评量 80
脂肪肝，代谢综合征的邪恶推手 82
脂肪肝分三大类，治疗方法各不同 84
不饮酒，肝脏也发炎 86
专栏3 存在于周遭的自由基 88
第4章 警告：小心胆固醇与甘油三酯超标 90
预防动脉粥样硬化的秘诀：维持血管弹性 90
心绞痛与心肌梗死也青睐年轻人 92
血脂异常症：先动脉粥样硬化再脑梗死 94
动脉粥样硬化会引发这些疾病 96
血脂异常症也会引发这些疾病 98
专栏4 血液中的自由基会伤害身体的组织 100
第5章 饮食改善法 102
降低胆固醇与甘油三酯①均衡饮食最重要 102
降低胆固醇与甘油三酯②用餐时细嚼慢咽 104
降低胆固醇与甘油三酯③遵守三大饮食重点 106
降低胆固醇与甘油三酯④记录每天的饮食 108
降低胆固醇与甘油三酯⑤避免“冷饮综合征” 110
降低胆固醇与甘油三酯⑥计算适合自己摄取的热量 112
降低胆固醇与甘油三酯⑦利用GI值来控制血糖值 114
降低胆固醇与甘油三酯⑧食用“茶鱼藻纳醋菇蔬葱” 116
降低胆固醇与甘油三酯⑨减少碳水化合物的摄取 118
降低胆固醇与甘油三酯⑩适量摄取不饱和脂肪酸 120
降低胆固醇与甘油三酯？摄取优质蛋白质 122
食物纤维好处多，两大类别都要吃 124
抗氧化维生素：自由基的清道夫 126
不可欠缺的微量营养素：矿物质 132
营养素摄取不足，请补充营养保健食品 134
酒的妙用：预防动脉粥样硬化 136
健康外食有诀窍，菜色最关键 140
专栏5 自由基是重大疾病的隐形杀手 142
第6章 健康手作料理食谱 144
重点食材1：茶，饮用或磨粉加入料理 144
重点食材2：青背鱼，生食最佳 146
重点食材3：海藻，吃太多也不怕胖 148
重点食材4：纳豆，傍晚吃最好 150
重点食材5：醋，加热后也不变质 152
重点食材6：菇类，快速提升饱腹感 154
重点食材7：西蓝花含有丰富的抗氧化成分 156
重点食材8：胡萝卜、白萝卜、莲藕抗氧化防血栓 158
重点食材9：南瓜，抑制动脉粥样硬化的恶化 160
重点食材10：牛蒡，富含食物纤维 162
重点食材11：红薯抗老化 164
重点食材12：葱类降低胆固醇 166
重点食材13：豆腐拯救更年期前后的女性 168
重点食材14：羊肉可燃烧脂肪 170
专栏6 自由基——美肌杀手 172
第7章 检讨生活习惯 174
改善生活第一步：量体重 174
香烟含有自由基，可引发动脉粥样硬化 176
压力也会升高胆固醇与甘油三酯值 178
改善便秘问题，拥有不易囤积脂肪的体质 180
睡眠不足会引发血脂异常症与糖尿病 182
泡热水澡，提高身体免疫力 184
定期体检，做好健康管理 186
专栏7 由内而外有效抗氧化 188
第8章 运动改善法 190
养成运动习惯，避免一次性的剧烈运动 190
三大运动降低胆固醇与甘油三酯值 192
肌肉运动，打造易燃烧脂肪的体质 194
慢速屈膝运动，看电视和运动两不误 198
有氧运动，每周3次，每次30分钟 200
有氧运动，健走＆超慢跑 202
有氧运动，水中健走＆有氧体操 204
用营养食品加快燃烧体脂肪 206