第一章 棚室葡萄生产概述 1
第一节 发展棚室葡萄的意义及效益分析 1
一、发展棚室葡萄的意义 1
二、棚室葡萄生产的效益分析 3
第二节 棚室葡萄产业现状及发展趋势 4
一、我国棚室葡萄生产现状 4
二、国外棚室葡萄生产现状 5
三、棚室葡萄产业发展趋势及注意问题 6
第二章 棚室葡萄栽培方式与棚室类型 10
第一节 棚室葡萄栽培方式 10
一、促成栽培 10
二、延后栽培 10
三、避雨栽培 10
四、防雹、防鸟栽培 11
第二节 棚室的类型、结构和性能 11
一、日光温室 11
二、塑料大棚 15
三、避雨棚 17
四、现代新型内保温组装式温室 18
第三节 配套棚室设备 22
一、自动卷帘机 22
二、灌溉系统 22
三、保温覆盖材料 23
四、作业间 25
五、输电线路 25
第三章 棚室内环境变化规律与调控技术 26
第一节 温度 26
一、棚室内温度的变化规律 26
二、棚室内温度的调控技术 29
第二节 湿度 33
一、棚室内湿度的变化规律 33
二、棚室内湿度的调控技术 34
第三节 光照 36
一、棚室内光照的变化规律 36
二、棚室内光照的调控技术 39
第四节 二氧化碳 41
一、棚室内二氧化碳的变化规律 41
二、棚室内二氧化碳的调控技术 43
第四章 棚室葡萄栽培的生物学基础 49
第一节 认识葡萄 49
一、葡萄的主要器官与功能 49
二、葡萄各器官间生长发育的相互关系 56
三、棚室葡萄生长发育特点 57
第二节 葡萄的物候期 58
一、休眠期 58
二、伤流期 58
三、萌芽期 60
四、新梢生长期 60
五、开花坐果期 60
六、果实生长期 60
七、果实着色期 （转色期） 60
八、果实成熟期 60
九、新梢成熟期 60
十、落叶期 61
第五章 棚室葡萄品种选择及优良品种介绍 62
第一节 品种选择的原则 62
一、根据栽培目的选择品种 62
二、根据市场需求选择品种 63
三、根据气候条件选择品种 63
第二节 优良品种介绍 64
一、适于促成栽培的品种 64
二、适于延迟栽培的品种 66
三、适于避雨栽培的品种 68
第六章优质葡萄苗的培育 70
第一节 扦插苗的培育 70
一、硬枝扦插 70
二、绿枝扦插 75
第二节 嫁接苗的培育 76
一、绿枝嫁接 77
二、硬枝嫁接 80
第三节 容器育苗技术 81
一、营养土的配制 81
二、做畦 82
三、容器装土与摆放 82
四、扦插 83
五、管理 83
第四节 脱毒苗的培育 83
一、脱毒苗繁育体系 83
二、脱毒苗培育方法 85
第五节 苗木的出圃与贮藏 86
一、苗木的出圃 86
二、苗木的贮藏与运输 88
第七章 棚室葡萄建园技术 91
第一节 园址的选择与规划 91
一、优质高效商品棚室葡萄园的要求 91
二、园址的选择及规划 92
第二节 棚室葡萄的架式与设立 94
一、篱架及搭建技术 94
二、棚架及搭建技术 98
第三节 棚室葡萄的栽植 101
一、栽植时期 101
二、栽植方法 101
三、栽植后管理 105
第八章 棚室葡萄的整形修剪 111
第一节 棚室葡萄整形修剪的意义和作用 111
一、棚室葡萄整形修剪的意义 111
二、棚室葡萄整形修剪的作用 111
第二节 棚室葡萄的修剪原则和手法 112
一、棚室葡萄的修剪原则 112
二、棚室葡萄整形修剪的要求 113
第三节 棚室葡萄树形、叶幕与整枝技术 114
一、常用树形及整形过程 114
二、不同叶幕结构特点及构建 121
三、棚室葡萄的修剪技术 129
第九章 棚室葡萄周年生产管理技术 131
第一节 棚室葡萄休眠期管理 131
一、休眠期修剪 131
二、环境调控 133
三、土、肥、水管理 134
四、病虫害防治 134
第二节 棚室葡萄催芽期管理 135
一、升温前准备 135
二、升温时期的确定 135
三、人工打破休眠技术 136
四、环境调控 136
五、催芽期管理 137
六、土、肥、水管理 138
七、病虫害防治 139
第三节 棚室葡萄萌芽及新梢生长期管理 139
一、环境调控 139
二、生长期修剪 140
三、使用生长调节剂 147
四、土、肥、水管理 148
五、病虫害防治 149
第四节 棚室葡萄开花坐果期管理 149
一、环境调控 150
二、树体管理 150
三、土、肥、水管理 150
四、应用生长调节剂 150
第五节 棚室葡萄果实发育期管理 152
一、环境调控 152
二、新梢管理 153
三、果实管理 153
四、土、肥、水管理 156
五、病虫害防治 157
第六节 棚室葡萄果实成熟期管理 157
一、环境调控 158
二、树体管理 158
三、土、肥、水管理 159
四、病虫害防治 160
第七节 棚室葡萄采收及采后管理 160
一、树体管理 160
二、土、肥、水管理 161
三、病虫害防治 162
第十章 棚室葡萄一年两茬栽培技术 163
第一节 棚室葡萄一年两茬品种选择及整形 163
一、品种选择 163
二、整形修剪 164
第二节 冷棚葡萄一年两茬栽培技术 164
一、冷棚葡萄一年两茬栽培模式 164
二、冷棚无核白鸡心一年两茬栽培管理 165
第三节 日光温室葡萄一年两茬栽培技术 167
一、日光温室葡萄一年两茬栽培模式 167
二、日光温室葡萄无核白鸡心一年两茬栽培管理 168
第十一章 棚室葡萄间作与自然灾害 170
第一节 棚室葡萄间作蔬菜 170
一、棚室葡萄的间作原则 170
二、棚室葡萄间作蔬菜的种类 170
三、温室葡萄间作蔬菜的几种模式及技术要点 171
第二节 自然灾害的发生与预防 173
一、冻害 173
二、霜冻 175
三、雪灾 177
四、风害 178
五、雹害 179
六、高温 180
七、其他灾害 182
附录 184
附录A北镇冷棚葡萄一年两茬技术案例介绍 184
附录B北方地区日光温室葡萄周年管理作业历 186
附录C常见计量单位名称与符号对照表 188
参考文献 190