第一章 现代人缺的不是营养，而是均衡 1
正确认识营养 2
营养来自每天的饮食，而不是营养保健品 3
食物的种类和营养价值分类 5
自查：你有营养缺乏吗 7
吃错营养保健品，比不吃更危险 9
营养保健品与用药禁忌 12
注意！营养过剩同样是营养不良 14
什么是均衡营养 16
均衡营养，要遵循中国人的特点 17
测一下，你的饮食是否营养均衡 19
小贴士：食物中的各类营养素含量之最 22
第二章 吃错了，一日三餐成祸首 25
从《中国居民膳食指南》说三餐健康 26
食物多样，谷类为主 27
吃动平衡，健康体重 28
多吃蔬果、奶类、大豆 30
适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉 31
少盐少油，控糖限酒 32
杜绝浪费，兴新食尚 33
三餐分配要合理，零食要适当 34
不吃早餐“六宗罪” 35
理想早餐应注意 37
每日饮食午餐为主 39
理想的六种午餐食物 41
晚餐应清淡至上 42
晚餐不科学，易得八种病 45
每天足量饮水，合理选择饮料 47
小贴士：饭前喝汤，胜过药方 48
第三章 零食和甜食，吃对了就有营养 51
吃零食都不健康吗 52
合理吃零食的三大原则 54
选择零食的三个等级 57
有关零食的几个误区 60
甜食到底该不该吃 63
应该吃甜食的五种情况 65
甜食这么吃不发胖 66
糖尿病患者可以吃哪些糖 68
反式脂肪酸——藏在美味里的杀手 71
教你认识几种食品添加剂 73
没有添加剂，食品会更优质吗 76
食品添加剂存在哪些安全问题 78
注意，这些不是食品添加剂！ 81
关于三聚氰胺的那些事 84
怎样减少添加剂的危害 86
小贴士：如何挑选含添加剂的食品 88
第四章 不同年龄人群的营养指导 91
均衡营养，做个健康孕妇 92
妊娠初期饮食质量至上 94
妊娠中后期需食补 97
产后饮食四大原则 99
婴儿：母乳喂养，食品辅助 100
幼儿：每日饮奶，不偏食不挑食 103
学龄儿童：吃好早餐 105
青少年：怎样吃饭最营养 108
青春期：营养均衡，控制体重 109
考生：注意营养“五关键” 112
中年人宜补充的食物 115
女性更年期宜多吃的食物 116
男子更年期宜多吃的食物 118
老人宜吃的抗衰老食物 119
老人饮食习惯遵照“3+3”原则 122
电脑族的营养选择 124
过劳族的营养补充 125
吸烟者的饮食保健 128
应酬族的营养补充 130
第五章 把吃出来的病吃回去 133
调理亚健康的营养处方 134
失眠 134
健忘 136
头痛 139
眩晕 141
耳鸣 143
疲劳综合征 145
调治中老年常见病的营养处方 148
糖尿病 148
高血压 151
高血脂 153
脂肪肝 156
冠心病 158
痛风 160
缓解消化系统症状的营养处方 164
口臭 164
腹泻 166
腹胀 168
便秘 170
胃痛 172
消化不良 174
胆结石 177
消除呼吸系统病的营养处方 180
感冒 180
咳嗽 182
哮喘 184
肺炎 186
咽炎 188
解除皮肤病困扰的营养处方 190
痤疮 190
脱发 192
太阳晒伤 193
白癜风 195
湿疹 197
牛皮癣 200
缓解骨肌疼痛的营养处方 202
颈椎病 202
骨质增生 204
落枕 206
类风湿性关节炎 208
小腿抽筋 210
腰椎间盘突出 212
踝关节扭伤 214
第六章 会吃的女人晒不黑，不发胖，人不老 217
饮食影响美丽容颜 218
这些食物最能抗衰老 220
白嫩健康的肌肤需要它们 223
小心，这些食物容易让你变黑 225
盲目减肥，会变老、人不瘦 227
这些食物可以“烧”掉脂肪 231
多亲近带给你饱足感的食物 233
慢进食，才能快减肥 235
蔬菜营养分等级，减肥效果各不同 237
生食营养更全面，绿色减肥更神奇 240
营养根据年龄补，才能享“瘦”无极限 243
排出体内毒素，才能瘦得轻松 247
减掉腹部赘肉的三大饮食法则 250
越温暖的食物，越能摆平肚肚 251
不想腹部突起，就尽量别喝这些 253
七种收腹食品助你拥有平坦小腹 255
这样吃，滋阴养肾又紧肤 259
造就完美发质的营养食谱 260
盐吃多了容易长皱纹 262
第七章 盘点和吃相关的N个提醒 267
清淡并非只吃水果蔬菜 268
清淡是口味的清淡 269
清淡饮食不是不吃盐 272
最营养的“一至七”饮食模式 275
素食者最需警惕的五大误区 276
“粗茶淡饭”，你吃对了吗 278
别轻视肥肉中的营养 280
榨汁让维生素C大量流失 281
不健康的饮食习惯1：暴饮暴食 283
不健康的饮食习惯2：“口重” 285
不健康的饮食习惯3：睡前吃东西 287
不健康的饮食习惯4：猪肉吃得多，鱼类吃得少 288
不健康的饮食习惯5：吃饭速度过快 290
不健康的饮食习惯6：剩饭剩菜接着吃 291