发展概况篇 3
第一章 中国苹果产业发展 3
第一节 生产发展历程及现状 3
一、苹果生产发展回顾 3
二、苹果生产布局 9
三、生产效益分析 14
第二节 科技发展历程及现状 17
一、科学技术发展历程及现状 17
二、科研推广服务体系发展历程及现状 22
三、中国苹果科技发展存在的问题及原因 28
第三节 流通发展历程及现状 29
一、流通体系发展历程 29
二、流通区域特征 31
三、苹果流通模式 34
四、苹果冷链物流 39
五、流通中存在的问题 41
第四节 消费发展历程及现状 42
一、苹果的商品属性特征 43
二、苹果消费的影响因素 44
三、苹果消费总量 47
四、苹果消费水平特征 50
五、苹果消费结构特征 51
六、中国苹果消费的一般特征与发展趋势 54
第五节 贸易发展历程及现状 55
一、苹果出口贸易发展历程及现状 55
二、苹果进口贸易发展历程及现状 63
三、苹果汁出口贸易发展历程及现状 69
四、苹果汁进口贸易发展历程及现状 75
第六节 供求平衡历程及现状 79
一、供给历程及现状简述 79
二、消费历程及现状简述 80
三、供求平衡历程及现状 81
四、现阶段供求特征 87
五、基于蛛网模型理论的苹果供求均衡模式分析 89
六、基于回归预测的苹果供求平衡分析 91
第二章 世界苹果产业发展及借鉴 95
第一节 生产发展现状及特点 95
一、世界各国生产格局 95
二、美国生产发展现状及特点 97
三、欧盟生产发展现状及特点 100
四、日本生产发展现状及特点 103
五、小结 104
第二节 科技发展现状及特点 105
一、科学技术现状及特点 105
二、科研推广服务体系现状及特点 108
三、小结 111
第三节 流通发展现状及特点 111
一、美国苹果流通发展现状及特点 111
二、日本苹果流通发展现状及特点 113
三、欧盟苹果流通发展现状及特点 115
四、小结 117
第四节 世界苹果加工发展现状及特点 117
一、世界各地苹果加工现状 117
二、苹果加工主产国产业现状及特点 123
三、小结 130
第五节 消费发展现状及特点 131
一、苹果消费总量 131
二、苹果消费结构 132
三、苹果消费现状及特点 135
四、扩大世界苹果消费的战略选择 139
第六节 贸易发展现状及特点 140
一、世界苹果出口贸易现状及特点 140
二、世界苹果进口贸易现状及特点 147
三、世界苹果汁出口贸易现状及特点 154
四、世界苹果汁进口贸易现状及特点 162
第七节 供需平衡现状及特点 169
一、世界苹果总体供需平衡现状及特点 169
二、各大洲苹果供需平衡现状及特点 172
三、世界苹果供需平衡现状及特点对我国的启示 181
第八节 国际经验借鉴 182
一、市场化经验借鉴 182
二、专业化经验借鉴 184
三、国际化经验借鉴 186
四、科技化经验借鉴 188
战略研究篇 193
第三章 中国苹果育种战略研究 193
第一节 育种发展现状 193
一、苹果育种发展简史及其分类 193
二、苹果资源保存与研究现状 196
三、苹果品种选育技术与方法 200
四、苹果品种选育目标与战略 207
五、开展苹果品种选育的主要国家及育种项目概况 212
六、世界范围内育成的苹果品种发展趋势 217
第二节 育种存在的问题 218
第三节 育种发展趋势 221
第四节 战略思考及政策建议 223
一、战略思考 223
二、政策建议 225
第四章 中国苹果生产管理发展战略研究 227
第一节 生产管理发展战略 227
一、生产管理发展现状 227
二、生产管理存在的问题 228
三、生产管理发展对策 231
第二节 土肥水管理发展战略 238
一、土壤管理发展战略 238
二、养分管理发展战略 247
三、水分管理发展战略 259
四、连作障碍防控技术发展战略 263
五、苹果树营养与生产 271
第三节 病虫害防控发展战略 283
一、苹果主要病虫害 283
二、苹果主要病虫害的历史演变及未来防控策略 319
第四节 省力化技术生产发展战略 326
一、省力化技术发展现状及意义 326
二、省力化技术生产中存在的主要问题 327
三、省力化技术发展对策 329
第五节 生产方式发展战略 331
一、生产方式生产现状 331
二、生产方式存在的问题 332
三、生产方式对策 333
第五章 中国苹果贮藏加工业发展战略研究 338
第一节 贮藏加工业发展现状 338
一、苹果贮藏与采后处理发展现状 338
二、苹果加工业发展现状 345
三、苹果加工副产物综合利用现状 357
第二节 贮藏加工产业存在的问题 366
一、苹果原料产地初加工水平较低，原料质量不稳定，过早采收果实，苹果采后处理技术不规范 366
二、冷库建设和贮藏管理不规范，贮藏方式缺乏创新 368
三、产品标准和质量控制体系亟须完善 371
四、除浓缩果汁企业出现产能过剩，其余大多数加工企业规模普遍偏小，关键技术和装备依赖进口，低水平重复研究现象突出 371
五、加工品种及专用原料基地建设任重而道远 372
六、加工资源消耗高，苹果果渣等加工副产物综合利用不高 373
七、监测预警体系建设亟须完善，信息化管理落后，冷链建设落后，贮藏企业效益低 374
八、企业无序竞争，资金投入不足，研发创新能力薄弱 375
九、消费者对苹果加工产品提出了更高的要求，劳动力成本持续上涨，原料质量低、浓缩汁产品单一、国外市场依赖度高 376
第三节 贮藏加工产业发展趋势 376
一、苹果采后处理与贮藏保鲜将进一步规范 376
二、生产装备技术水平不断提升，高新技术被不断应用到苹果加工领域 379
三、主管部门进一步重视苹果产业，并持续加大了扶持力度 380
四、苹果加工产品标准制定、修订和质量监管工作进一步增强 380
五、市场需求比较稳定，企业发展有新的方向 381
六、苹果渣综合利用将进一步加强 381
第四节 战略思考及政策建议 382
一、战略思考 382
二、政策建议 386
政策选择篇 397
第六章 中国苹果产业政策研究 397
第一节 产业政策演变 397
一、产业组织政策 397
二、产业布局和结构政策 399
三、产业科技政策 401
四、市场与价格政策 403
五、食品安全政策 405
六、国际贸易政策 406
第二节 产业政策存在问题 407
一、产业政策制定存在的问题 407
二、产业政策执行过程中存在的问题 410
第三节 产业政策发展趋势 412
一、产业组织政策趋势 412
二、产业布局政策发展趋势 412
三、产业科技政策发展趋势 413
四、市场政策发展趋势 413
五、贸易政策发展趋势 414
第四节 战略思考及政策建议 414
一、产业组织政策选择 415
二、产业结构政策选择 417
三、产业布局政策选择 418
四、产业科技政策选择 420
五、市场政策选择 422
六、产业贸易政策选择 424
七、产业安全政策选择 424
第七章 中国苹果产业可持续发展的战略选择 425
第一节 战略背景及意义 425
一、战略背景 425
二、战略意义 430
第二节 战略定位 435
一、定位原则 435
二、战略目标 438
第三节 战略重点 443
一、区域化发展战略 443
二、产业化发展战略 445
三、科技兴果战略 448
四、外向型贸易战略 456
第四节 战略选择 457
一、战略步骤 457
二、战略举措 458
参考文献 461