第一章 近三十年来我国动物产品消费变化 1
一、人均动物产品消费量 1
二、城乡居民消费差距 2
三、动物产品消费结构 3
四、户外食物消费支出 5
第二章 2013年我国居民动物产品消费特征 7
一、消费总量与结构 7
二、城乡消费差距 10
三、区域消费差异 11
四、不同收入组消费差异 15
第三章 我国动物产品对居民膳食营养的贡献 19
一、动物产品摄入量 19
二、动物产品对居民膳食营养贡献分析 21
三、动物产品营养贡献的主要特征 30
第四章 我国动物产品消费影响因素分析 35
一、研究方法 35
二、数据处理 36
三、研究结果分析与讨论 37
四、不足之处 44
第五章 我国长期动物产品消费趋势预测 46
一、基于营养目标的动物产品消费趋势分析 46
二、基于国内外发展规律的动物产品消费趋势分析 47
附件1 基于城乡消费变化的肉类消费预测 63
附件2 基于城乡消费变化的奶类消费预测 74
参考文献 81